Feykir - 12.07.2012, Blaðsíða 7

27/2012 Feykir 7

( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR ) berglindth@feykir.is
AÐALRÉTTUR
Beef and Guinness –
Nautakjöt í
Guinness bjór
500 - 700 g nautagúllas
olía
2 msk hveiti
salt og pipar
smá cayenne pipar
2 stórir laukar, smátt saxaðir
1 stór hvítlauksgeiri, marinn
2 msk tómat púrre
4 msk vatn (fyrir púrre-ið)
1 og ¼ bolli Guinness (eða
bara nánast allt úr stórri dós,
ég mæli þetta aldrei.)
1 bolli gulrætur, saxaðar
smá af timjan (ég nota
alltaf þurrkað)
AÐFERÐ Setjið hveiti, salt, pipar og
cayenne skál og veltið kjötinu upp
úr. Olía sett á pönnu.... úpps... muna
að kveikja á ofninum! Stilla hann á
ca 170°c... jæja, olían sett á pönnuna
og kjötið látið brúnast. Svo setur
maður lauk, hvítlauk, tómatpúrre
og vatn saman við og blandar öllu
vel saman. Næst er bjórinn og
gulræturnar sett útí og blandað vel
saman við. Hægt að smakka til með
salti og pipar. Munið að hræra vel
upp úr botninum því hveitiblandan
á það til að festast þar. Næst er lok
sett á pönnuna og öllu draslinu er
skellt inn í ofn og látið malla þar í
2 tíma.
Gott að bera fram með
þessu bakað grænmeti, t.d. sætar
kartöflur og lauk og svo auðvitað
kartöflustöppu. Við notum bara
kartöflur, smá smjör, mjólk og pínu
salt og pipar. ALLS ENGAN sykur.
Ég er mikið fyrir að prófa eitthvað
nýtt og nota google óspart. Til að
muna svo uppskriftirnar set ég þær
á blogg: www.hveiti.blogspot.com.
Verði ykkur að góðu!
FE
Y
K
IL
EG
A
F
LO
TT
A
A
FÞ
R
EY
IN
G
A
R
H
O
R
N
IÐ
Já
, r
ey
nd
u
þi
g
vi
ð
þe
tt
a!
Verðlaun Sá sem fyrstur leysir þrautina ætti skilið
pínu rosalega gott popp!
Spakmæli vikunnar
Það er miklu auðveldara að líta til hægri og vinstri
en að líta í eigin barm. – Sören Kirkegaard
Ótrúlegt en
kannski satt
Sudoku
Hinrik Már Jónsson
Örlaga örsögur
Feykir spyr...
Hvaða
útvarpsstöð
hlustar þú
helst á?
[ Spurt á
Sauðárkróki ]
FRIÐRIK PÁLMASON
-Rás 2, hún er fjölbreyttust.
SIGURÐUR ÁGÚST
MATTHÍASSON
-Bylgjuna, þar er lagavalið gott.
STEINN ÁSTVALDSSON
-Rás 1, þar er allt besta efnið.
EGGERT ÖRN KRISTJÁNSSON
-Bylgjan er skemmtileg
útvarpsstöð.
Helga og Páll kokka
Sushi og Nauta-
kjöt í Guinness
FORRÉTTUR
Sushi
hrísgrjón
hrísgrjónaediki
sykur
wasabi
Philadelphia smurostur
með hvítlauksbragði
reykt hrefna
rucola salat
rifsberjahlaup
AÐFERÐ Við erum mjög frjálsleg
í sushigerð, setjum allskonar
fyllingar í og myndum eflaust mæta
vanþóknun í Japan fyrir vikið!
Hér kemur uppáhalds bitinn
okkar: Sjóðið hrísgrjón eftir
leiðbeiningum og bætið við
hrísgrjónaediki og sykri (ágætar
leiðbeiningar aftan á Blue Dragon
grjónapökkum). Inn í þessar Maki
rúllur setjum við örlítið wasabi,
smyrjum svo yfir hrísgrjónin með
smurosti, reykt hrefna eftir smekk),
rucola salat og smá rifsberjahlaup.
Öllu svo rúllað upp og skorið niður
í passlegar stærðir.
Árið 1980 var aðeins eitt
land í heiminum sem
ekki hafði síma – Það var
konungsríkið Bútan, lítið
land í Himalajafjöllunum
á milli Indlands og
Kínverska alþýðulýð-
veldisins.
Helga Hinriksdóttir og Páll Sigurður Björnsson frá
Hvammstanga eru matgæðingar vikunnar að þessu sinni en
þau skora á Þorbjörgu og Hannes í Helguhvammi til að
koma með næstu uppskrift.
„Það er nokkuð skýr verkaskipting í eldhúsinu okkar,
Helga eldar og Palli gengur frá! Ágætis skipti. Við borðum
aldrei forrétt en hér er mikið æði fyrir sushi og það er vel hægt
að borða það sem forrétt. Við borðum það samt alltaf sem
aðalrétt - og eftirrétt því maður getur endalaust nartað í einn
bita í viðbót! Ef maður borðar sushi sem aðalrétt þá hef ég
miðað við að einn poki af hrísgrjónum (500 gr) dugi fyrir
u.þ.b. 5 manns.
Við erum heldur ekki oft með eftirrétti, en ef að það er þá
er það oftast ís, Royal búðingur með rjóma eða bara góð
ostakaka.“
Krossgáta
Bolludagurinn hefur alltaf verið
uppáhaldsdagur Loftveigar Botnínu en
hún er sadómasókona. Þá getur hún
stundað áhugamál sitt eins og enginn sé
morgundagurinn.