Feykir - 01.11.2012, Blaðsíða 11

41/2012 Feykir 11
FE
Y
K
IL
EG
A
F
LO
TT
A
A
FÞ
R
EY
IN
G
A
R
H
O
R
N
IÐ
Já
, r
ey
nd
u
þi
g
vi
ð
þe
tt
a!
Verðlaun Sá sem fyrstur leysir þrautina
ætti að hvíla sig pínu stund!
Spakmæli vikunnar
Það er miklu auðveldar að líta til hægri og vinstri
en að líta í eigin barm.
- Sören Kirkegaard
Ótrúlegt en
kannski satt
Sudoku
Kolfinnur Arnormur hefur í starfi sínu hjá möppudýraráði
fengið mikið lof fyrir málaflækjuhæfileika. Kolfinnur er
einn af þeim sem tekur vinnuna með sér heim og nýtur
hann ekki ásta með Rúnríði Silkisif konu sinni nema hún
hafi áður undirritað yfirlýsingu í þríriti um aðferðafræði
tilvonandi verknaðar
Hinrik Már Jónsson
Örlaga örsögur
Ótrúlegt en satt þá hefur smokkurinn verið til í ýmsum
myndum en árið 1564 kom ítalski líffærafræðingurinn
Fallopius með verju fram á sjónarsviðið, slíður úr hör.
Fljótlega fylgdu í kjölfarið slíður úr dýragörnum. Upp úr
1840 var svo farið að framleiða smokka úr gúmmíi en
um 1930 kom fram nýtt gúmmíkennt plastefni, latex,
sem þótti henta betur en annað.
Krossgáta

AÐFERÐ:
Lokið svínalundinni á pönnu í olíu.
Setjið inn í 200°C heitan ofn í 10
mín.
Sósa:
1 stk skallotlaukur og 4 sveppir
svissaðir saman
Tímian, rósmarin og pipar
1-2 tsk gráðostur
1-2 tsk rifsgel
2,5 til 5 dl rjómi
½ dl púrtvín eða madeira
1 tsk Season all
1 svínakjötsteningur
AÐFERÐ:
Gerið sósuna og takið svínalund-
irnar út úr ofninum og skáskerið
þær. Hellið sósunni yfir og setjið
aftur í ofninn í um 2 mín. eða þar til
þær eru tilbúnar. Borið fram með
kartöflum að eigin vali og salati.
EFTIRRÉTTUR
Súkkulaðimús
180 g suðusúkkulaði
brætt yfir gufu
2 msk sykur og 4 eggjarauður,
þeyttar vel saman
4 msk Grand Marnier
eða ávaxtasafi
2,5 dl þeyttur rjómi
AÐFERÐ:
Blandið eggjahrærunni og rjóm-
anum varlega saman. Svo vökva og
súkkulaði. Setjið í 4 skálar og látið
stífna. Gjarnan má nota ávexti eða
ber sem skraut með þessu.
Verði ykkur að góðu!
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR ) berglindth@feykir.is
Guðbjörg og Finnur kokka
Svínalundir í púrtvíns-
sósu og súkkulaðimús
Guðbjörg Ólafsdóttir og Finnur Kristinsson frá Skaga-
strönd eru matgæðingar vikunnar að þessu sinni. „Við
þökkum Siggu og Stebba fyrir áskorunina. Fyrst kom
upp í hugann eitthvað gott og fljótlegt. Það eru hrein
verkaskipti í okkar eldhúsi. Þar stjórna ég en bóndinn er
duglegur að vaska upp og koma með allskonar skemmti-
legar og nýstárlegar uppskriftir heim af sjónum, sem
hann hefur fiskað upp af netinu eða blöðum.
Við skorum á nágranna okkar Guðrúnu Pálsdóttir sem
einnig er gamall Króksari og matarkona og mann hennar
Ólaf Bernódusson að vera næstu matgæðingar, en hann er
mikill veiðimaður á sjó og á landi.“
FORRÉTTUR
Laxapate með
kavíar
300 g reyktur lax
125 g brætt smjör
2 lítil box sýrður rjómi
3 – 4 blöð matarlím
salt og pipar
2 tsk rauður kavíar
AÐFERÐ:
Skerið laxinn í litla bita og setjið í
mixara ásamt bræddu smjöri og
maukið. Bætið við sýrða rjómanum.
Bleytið matarlímið í köldu vatni
og leysið síðan upp í tveim
msk. af sjóðandi vatni. Blandið
matarlíminu út í laxamaukið í
smáskömmtum þar til það hefur
blandast vel. Kryddið með salti og
pipar. Blandið kavíar varlega saman
við. Hellið deiginu í tvö lítil álform
sem klædd hafa verið í plastfilmu.
Látið standa í kæliskáp, gjarnan
yfir nótt. Skreytið að vild. Þetta má
frysta.
Borið fram með snittubrauði
eða volgum smjördeigstíglum.
AÐALRÉTTUR
Svínalund í
púrtvínssósu
1 – 2 svínalundir
2 tsk rósmarin og 1 tsk timian
– sett í mortel
1 tsk mulinn pipar
Guðbjörg og Finnur.
Feykir spyr...
Hvernig heldur
þú að veturinn
verði?
[ Spurt á
Sauðárkróki ]
GUÐRÚN BJÖRG
GUÐMUNDSDÓTTIR
-Ég held að hann
verði bara góður.
EDDA MARÍA
VALGARÐSDÓTTIR
-Góður.
ANÍTA ÓSK GUÐNADÓTTIR
-Kaldur.
ÍSAK ÓLI TRAUSTASON
-Bara venjulegur.