Skessuhorn - 21.11.2001, Blaðsíða 21

MIÐVIKUDAGUR 21. NOVEMBER 2001
21
r
SKgSSUHOEKI
m
v
Vit og víðsýni í Hvalfirðinum
Engar sandkökur með kaffinu!
segir Hansína B. Einarsdóttir.; œ afeigendum Hótels Glyms
Fyrir tveimur árum fjárfesti
Hansína B. Einarsdóttir ásamt sex
öðrum aðilum í Hótel Glymi í
Hvalfirði. Húsið var byggt árið
1994 og átti upphaflega að þjóna
tilgangi Norræns skólaseturs. Það
gekk þó aðeins í skamman tíma.
Hansína býr á hótelinu ásamt
eiginmanni sínum og syni en sá
fyrrnefndi, Jón Rafn Högnason, er
rekstrarstjóri hússins. Hansína
vinnur í Reykjavík sem fram-
kvæmdastjóri eigin fyrirtækis jafn-
framt því að sjá um sölu- og mark-
aðsmál hótelsins og hönnunina á
umhverfi þess. Fyrir tveimur mán-
uðum síðan hófust þau hjónin
handa við að gera stórfelldar end-
urbætur á húsinu og bjóða nú
landanum að sögn upp á heimilis-
lega gistingu með háu þjónustu-
stigi.
„Það er þrennt sem við leggjum
áherslu á,“ segir Hansína. „Að það
sé upplifun fyrir gesti að koma hér
inn, að hér sé hátt þjónustustig og
frábæran mat, en Jón Rafn er af-
brags matreiðslumeistari. Hér er
allt til alls til þess að halda ráð-
stefnur og þegar ég segi það þá
meina ég það! Eg hef reynslu af
því að halda námskeið út um allar
jarðir og menn hafa miskunnar-
laust sagt mér að hjá þeim væri allt
til alls og það hefur ekki reynst
rétt. Það var m.a. þess vegna sem
ég keypti hlut í þessum stað.“
Stjómunar- og
afrotafræðingur
Hansína sem er bæði afbrota-
fræðingur og stjórnunarfræðingur
að mennt hefur um árabil rekið sitt
eigið fyrirtæki í Reykjavík sem
heitir Skref fyrir skref og sérhæfir
sig í að þjálfa upp stjórnendur og
starfsmenn í að verða betri í því
sem þeir eru að gera eins og hún
segir sjálf. „Eg hef dundað við ým-
islegt og fór meðal annars í fram-
boð í fyrsta sæti Kvennalistans árið
1995 hér á Vesturlandi. Það ár
sneri ég mér svo alfarið að því að
byggja upp Skref fyrir skref og tók
þá ákvörðun að halda mig meira
við stjórnunarfræðihliðina þótt af-
brotafræðin sé mjög spennandi og
skemmtilegt fag.“
Markhópur hótelsins er mis-
munandi eftir árstíðum. „Yfir vetr-
artímann er markhópurinn okkar
fyrirtæki, félagasamtök og aðrir
hópar af Stór-Reykjavíkursvæðinu
fyrst og síðast. Yfir sumartímann
erum við meira að horfa á erlenda
ferðamenn og leggjum mikla á-
herslu á gæði. Umhverfið er mjög
vel hannað, það er fallegt og það er
öðruvísi. Gönguleiðirnar, Hval-
fjörðurinn, kræklingarnir og foss-
inn hafa auk þess mikið aðdráttar-
afl. Svo markhóparnir eru ólíkir
eftir árstíðum og verkefnin líka og
húsið tekur mið af því. A sumrin er
léttari andi yfir húsinu meðan við
leggjum meiri áherslu á kertaljós
og huggulegheit vfir vetrartímann
og þetta hús býður svo sannarlega
upp á það.“
Stórfelldar breytingar
Eins og áður sagði réðust Hans-
ína og Jón, ásamt öðrum hluthöf-
um í stórfelldar breytingar fyrir
skömmu. „Við eigendurnir fórum
smátt og smátt í að gera breyting-
ar á húsinu strax eftir að við keypt-
um það fyrir tveimur árum. Oll
herbergi hér eru á tveimur hæðum
og við settum stiga upp á aðra
hæðina en áður var þar einungis
hanabjálki. Auk þess teppalögðum
við gangana og tókum alla glugga í
gegn en í september á þessu ári
fórum við í að endurhanna allt
húsið. Við máluðum allt, skiptum
húsgögnunum út og létum setja
heita potta úti. Hér vantaði afþr-
eyingu sem nú er komin með pott-
unum, enda eru þeir mjög vinsæl-
ir. Menn koma á barinn, fá sér
drykk, fara í sloppana sína, fá sér
bjór út í pott, fara upp á herbergi í
bað og klæða sig svo upp og koma
í kvöldverð. Svo gerist það stund-
um að menn fara aftur í sundfötin
að loknum kvöldverði og í pottinn
aftur. Það hefur komið fyrir að síð-
an hafi allt gengið setið hér inni í
sloppnum og þetta hefur verið eins
og í tyrknesku baðhúsi klukkan
þrjú að nóttu til. Þetta er allt öðru-
vísi stemmning en fólk á að venj-
ast.“ Hansína segir að næsta skref
fyrir sumarið sé að byggja stóran
pall sem liggi meðfram öllu húsinu
og nái alveg að pottunum.
„Hugmyndafræðin á bak við
þessa heimilislegu hönnún hér og
þennan rekstur er sú að hér geti
menn notið hvíldar og byggt upp
vit og víðsýni. Þetta er algjört
kjörsvæði til þess og við reynum að
skraddarasauma eftir óskum þess
sem kemur í húsið í það og það
skiptið. A þessum tveimur mánuð-
um sem liðnir eru frá því að end-
urbæturnar voru gerðar hafa farið
600-700 manns í gegnum húsið og
allir eru rosalega ánægðir. Það er
kannski vegna þess að fólk hefur
engar væntingar! En einn ánægður
viðskiptavinur dregur inn að
minnsta kosti þrjá ef ekki fimm
aðra.“
Ekkert svoleiðis
Hansína segist halda að ferða-
þjónusta eigi framtíðina fyrir sér á
Islandi. „I ljósi þeirra atburða sem
hafa átt sér stað úti í heimi síðan
11. september held ég að Island
verði enn meira spennandi í aug-
um erlendra ferðalanga. Hér er
mikil menning, falleg náttúra og
ekki síst öryggi. Ferðaþjónusta á
framtíðina fyrir sér en við erum
bara ekki að leggja nógu mikil
gæði í hana. Fólk telur sig oft vera
að kaupa eitthvað gott en kemur
svo inn í hótelherbergið sitt og þá
er þar allt úr plasti og stólar og
rúm úr Rúmfatalagernum. Svo
þessi klassíski morgunverður og
sandkaka með kaffinu. Hér er
bannað að „sörvera" það! Ekkert
svoleiðis. Hér er hádegisverðar-
hlaðborð sem pasta, salötum,
fiskiréttum og heimabökuðu
brauði. Ekki þessar hefðbundnu
rúsínukökur og randalínur!"
Þarf þrautseigju
Fyrirtækjarekstur þykir víst ekki
sérlega auðveldur í dag og Hans-
ína segist reikha með því að það
muni taka tíma að koma hótelinu á
kortið. „Við þurfum að ná í okkar
markhópa og kynna þeim hótelið.
Hér hefur áður verið rekið gisti-
heimili og margir urðu fyrir von-
brigðum með það. Herbergin voru
ljót, matsalurinn verri, allir veggir
voru gráir og það hengu lök fyrir
gluggunum. Við reiknum með því
að það muni taka tíma að byggja
hér upp öflugt fyrirtæki en teljum
að með þrautseigju, góðu samstarfi
eigenda og stuðnings úr nágrenn-
inu og vönduðum vinnubrögðum
held ég að þetta muni vinna á og
verða góður kostur bæði fyrir okk-
ur Islendinga og aðra.“ SOK
Nú eins og undanfarin ár bjóðum við 20 - 40 manna
hópum upp á jólahlaðborð í hinum 120 ára gömlu
Ensku húsum.
Gestakokkur: Stefán Stefánsson, Perlukokkur
Verð pr. mann kr. 3.100,-
Gisting pr. m. kr. 2.100,-
Komið og njótið Ijúffengra rétta og hinnar
aldagömlu stemningar húsanna.
Upplýsingar gefur Ragnheiður ísíma 4371725.
<SnsÁw Aá&irv, /lú/r merf &ö<yu oy &é//.
a
Fiskimjöl til sölu í
800-900 kílóa sekkjum.
Upplýsingar í síma
555 6066 og 894 6633
r
hooixf?
faer að /<mœ' að fví...
x/áíífv eru' á' nœota- fetffí,
hverntcf vaerf að 5/e/fO' ?ér
á' \I&fahfddbrbt f/titar/fettr.
ffáfar, iautmffúMar, fú-
oy ég efcfumyctítt'fváfdftund
foman' vfb fertafjá? ecf
jáfatánfr'át
f/fa/fatrbfb ýVfcfnar undan' fjúffenjum
/ráduW'?eW'\Jári'Kr. \JafoJr55an'
matreffcfumefátarí á'Vecj etf vandO' db.
ffver veft nemo' hayjt verbf dbfá'fér
féttari'jáfa^núnfncj.
tfánarf uppfifífngar
i frm* *r?7

i
4
h