Feykir - 04.07.2018, Blaðsíða 11

5-6 leggir rabbabari, bestir beint
úr garðinum
200 g smjör
1½ dl sykur
1 tsk lyftiduft
2 dl hveiti
1 tsk vanillusykur
2 egg
súkkulaðispænir
Aðferð: Hitið ofninn í 170°C.
Hreinsið rabbabarann og brytjið
niður í 1 cm sneiðar. Setjið í eldfast
mót. Bræðið smjör í potti,
þurrefnum bætt út í og blandað
saman. Hellið deiginu yfir
rabbabarann og súkkulaðispænum
dreift yfir. Bakið í 25-30 mínútur
eða þar til það er orðið gyllt. Berið
fram með ís.
RÉTTUR 3
Baby Ruth kaka
Þessi hefur lengi verið í uppáhaldi
hjá húsfreyjunni.
2 eggjahvítur
175 g sykur
1 tsk lyftiduft
100 g salthnetur
70 g saltkex
Krem:
3 eggjarauður
75 g flórsykur
75 g súkkulaði
75 g smjör
Aðferð: Hitið ofninn í 180°C.
Stífþeytið eggjahvítur og sykur.
Myljið kexið og hneturnar. Setjið
lyftiduftið saman við og blandið.
Kexblandan fer svo varlega saman
við eggjahvíturnar. Smyrjið form og
bakið í 25-30 mínútur. Kælið.
Bræðið súkkulaði og smjör í potti
við vægan hita. Þeytið eggjarauður
og sykur þar til það verður þykkt og
ljóst. Kælið súkkulaðiblönduna
aðeins áður en hún er sett saman við
eggjarauðurnar. Setjið kremið á
kökuna þegar hún er orðin köld.
Við skorum á vini okkar Matthildi
Birgisdóttur og Ármann Óla
Birgisson að koma með
uppskriftir.
SVÖR VIÐ VÍSNAGÁTU OG LÍKAMSRÆKT FEYKIS: Far
Feykir spyr...
Hver er
uppáhaldsbókin
þín og af hverju?
Spurt á Facebook
UMSJÓN Lee Ann
„Ætli það sé ekki öll bókaserían
um börn jarðar eftir Jean M. Auel.
Þjóð Bjarnarins mikla , Dalur
hestanna, Mammútaþjóðin, Seiður
sléttunar og Hellaþjóðin. Þetta
eru skemmtilegar og vel skrifaðar
bækur þar sem mikið er fjallað um
tengsl mannanna við náttúruna.
Ég er hrifin af flestu því sem
málefnið snertir hvort sem það er
skáldskapur eða ekki.“
Zanny Lind Hjaltadóttir
„Nikki og Rikki berjast við
eiturlyfjasmyglarana eftir Einar
Loga Einarsson. Las hana nokkrum
sinnum í denn. Höfundurinn bjó
heima einn vetur.“
Auðunn Sigurðsson
„Grettissaga. Grettir hefur verið
heillandi og flókinn karakter ásamt
því að ég ólst upp á Reykjaströndinni
og hafði Drangey fyrir augunum alla
daga. “
Dagný Rósa Úlfarsdóttir
„Ljósið í Djúpinu eftir Reyni
Traustason, af því að hún kennir
manni að láta ekkert stoppa sig og
horfa fram á veginn í lífinu sama á
hverju gengur. “
Atli Einarsson
KROSSGÁTUSMIÐUR Páll Friðriksson
Krossgáta
Tilvitnun vikunnar
Taktu áhættu: Þú gleðst ef þú sigrar, vitkast ef þú tapar.
- Óþekktur höfundur.
Húnvetningurinn Þorgils Magnússon bæjartæknifræðingur og
Selfyssingurinn Viktoría Björk Erlendsdóttir hjúkrunarfræðingur á
HSN-Blönduósi eru matgæðingar þessarar viku. Þau búa á
Blönduósi ásamt þremur börnum sínum Eyjólfi Erni 9 ára, Sveini
Óla 6 ára og Grétu Björgu 2½ árs.
„Við ætlum að bjóða upp á þrjár uppskriftir sem eru vinsælar á
þessu heimili. Ekkert hefur verið eins oft bakað hér en einmitt þessi
skinkuhorn, hafa verið notuð í afmælisveislur, nesti og sem
hversdags kaffibrauð,“ segja matgæðingarnir.
RÉTTUR 1
Skinkuhorn
100 g smjör
500 ml mjólk
1 pk. þurrger
60 g sykur
900 g hveiti
(má vera að hluta til heilhveiti en
þá verða þau ekki eins loftmikil)
Fylling:
niðurskorin skinka
smurostur að eigin vali
Aðferð: Mjólk og smjör er hitað
í potti við vægan hita. Þessari
blöndu er svo hellt í skál, gerinu
dreift yfir og látið leysast upp.
Hluta hveitis og sykri hnoðað
saman við (geri alltaf í hrærivél og
helst í 2-3 mín). Látið hefast á
hlýjum stað (set smá volgt vatn í
vaskinn og skálina þar ofan í). Mér
finnst best að leyfa þessu að hefast í
klukkustund. Stillið ofninn á
180°C og blástur. Restinni af hveiti
hnoðað saman við í höndunum ef
þörf er á. Skiptið deiginu í fimm
hluta og fletjið það út í kringlótta
köku, skerið í átta parta, fínt að
nota pítsuhjól. Setjið klípu af
smurosti og skinkuna á breiðari
endann á hverjum parti. Rúllið upp
og passið að láta mjóa endann fara
undir, annars lyftist hann upp og
verður ofbakaður. Raðið á plötu og
og bakið í 14-16 mínútur eða
þangað til hornin eru orðin fallega
gyllt.
Smakkast best nýbökuð en einnig
er gott að frysta þau og hita upp.
RÉTTUR 2
Rabbabarapæ
Núna er tími rabbabarans og því ekki
út vegi að koma gera þessa dásemd.
Su
do
ku
Skinkuhorn,
rabbabarapæ og
Baby Ruth kaka
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR ) frida@feykir.is
Viktoría og Þorgils matreiða
Þorgils og Viktoría. MYND ÚR EINKASAFNI
26/2018 11
Ótrúlegt – en kannski satt..
Marglyttur eru skæðir afræningjar og veiða sér ýmsar
lífverur, sér í lagi aðrar marglyttur. Á matseðli marglyttna eru
einnig sviflægar krabbaflær, hrogn og fisklirfur auk þess sem
smáfiskar falla í valinn fyrir stærstu marglyttum. Ótrúlegt, en
kannski satt, þá eru marglyttur nánast bragðlausar og innihalda
5% prótín og 95% vatn.
Vísnagátur Sigurkarls Stefánssonar
Finna skal út eitt orð
úr línunum fjórum.
Ég er fær í flestan sjó.
Í forsal vinda sést ég þó.
Frumatriði ferðalags.
Fundið spor að morgni dags.
FEYKIFÍN AFÞREYING