Feykir - 28.11.2018, Blaðsíða 23

232 01 8
Sigþrúður Friðriksdóttir
Franskar vöfflur
250 g smjörlíki
250 g hveiti
1-2 dl vatn
Aðferð: Hnoðað saman og
geymt í kæli yfir nótt. Deigið
flatt út með dass af hveiti.
Gott er að nota staup til
að búa til kökurnar, síðan
eru þær flattar út á sykri
á aðra hliðina og aðeins
munstrað í kökurnar, t.d. með
kjöthamri. Bakað við 180-
200°C, ljósbrúnar eða eftir
smekk. Settar saman með
smjörkremi.
Guðmunda Guðmundsdóttir
Hálfmánar
500 g hveiti
250 g sykur
200 g smjörlíki
½ tsk hjartarsalt
1 tsk lyftiduft
1 egg
1 dl mjólk
kardimommudropar
sulta
Aðferð: Hnoðað, flatt út og
mótað með hringmóti. Sulta
sett í miðjuna á kökunni og
síðan brotið til helminga og
brúnunum þrýst saman með
gafli. Bakað við 180-200°C.
Guðrún Erla Hrafnsdóttir
Sörur
260 g möndlur
230 g flórsykur
4 eggjahvítur
Aðferð: Hakkið möndlur eða
notið möndlumjöl, þeytið
eggjahvítur mjög vel. Blandið
möndlumjölinu og flórsykri
vel saman og loks stífþeyttu
eggjahvítunum. Sett með
teskeið á plötu með bökunar-
pappír. Bakið við 180°C í
u.þ.b. 11-13 mínútur.
Krem:
120 g sykur
1 dl vatn
4 eggjarauður
1½ msk kakó
260 g mjúkt smjör
Aðferð: Vatn og sykur sett í pott
og soðið þar til fer að þykkna.
Kælið sykurlöginn aðeins.
Stífþeytið eggjarauður. Hellið
sykurleginum varlega út í
eggjarauðurnar og þeytið
vel. Blandið smjöri og kakói
saman við og hrærið vel þar
til kremið hættir að vera
aðskilið.
Kreminu er smurt á
kalda botnana. Hjúpað með
suðusúkkulaði. Gott er að
frysta kökurnar aðeins með
kreminu áður en þær eru
hjúpaðar með suðusúkkulaði.
Ingibjörg Sigurðardóttir
Blúndukökur
100 g smjörlíki
1 tsk lyftiduft
1 msk hveiti
1 egg
1½ dl sykur
3 dl haframjöl
1 tsk vanilla
Aðferð: Bræðið smjör og
hellið yfir hafragrjón og
hrærið. Þeytið saman eggi
og sykri, bætið hveitinu
saman við það og að
lokum smjörinu. Settar
með teskeið á plötu með
góðu millibili. Bakið í 8-10
mín. við 200°C.
Bakaðar fyrir jól og
geymdar í dunk, þá er
ekkert eftir nema skella
rjóma á milli þegar von er
á gestum.
Þorbjörg Bjarnadóttir
Beikonrúlla
1 stk. rúllutertubrauð
1 stk. beikon smurostur
2 msk rjómi
4 msk majónes
250 g skinka
12-14 beikonsneiðar
½ dós gular baunir
2 eggjahvítur
1 msk majónes
Aðferð: Steikið beikonið og
þerrið. Setjið pott á elda-
vélarhellu sem er stillt á
lágan hita. Setjið smurostinn
með smá safa af baununum
í pottinn og hrærið í þar til
osturinn er orðinn mjúkur.
Bætið rjómanum og majó-
nesi út í og blandið vel
saman. Skerið beikonið og
skinkuna í bita og blandið
saman við. Hellið blöndunni
yfir rúllutertubrauðið og
rúllið upp. Stífþeytið eggja-
hvíturnar, blandið 1 msk
af majónesi mjög varlega
saman við og smyrjið utan
á brauðtertuna. Bakið við
200°C í um 20 mín. eða þar
til eggjahvítuhjúpurinn hefur
fengið góðan lit.
Bakkelsi úr Bólstaðarhlíðarhreppi
Feykir heimsælir Kvenfélag Bólstaðarhlíðarhrepps
Auður Ingimundardóttir
Litlar jólapavlovur
6 eggjahvítur
300 g sykur
1½ tsk mataredik
1 tsk vanilludropar
salt á hnífsoddi
Aðferð: Þeytið eggjahvítur
með salti, bætið sykri
saman við í þremur
skömmtum og þeytið vel
á milli. Bætið ediki og
vanilludropum saman við
þegar marengsinn er orðinn
stífur. Skiptið deiginu niður
í litlar kökur á pappírs-
klædda ofnplötu.
Bakið marengsinn við
100°C í 90 mín. Slökkvið
á ofninum, opnið hann og
látið marengsinn kólna.
Best að gera kökurnar
kvöldinu áður og leyfa þeim
að kólna í ofninum yfir
nóttina.

Rjómakrem með Daim:
200 ml rjómi
2-3 msk flórsykur
eitt stórt Daim-súkkulaðistykki
eða Daimkurl
Aðferð: Léttþeytið rjóma og
bætið flórsykri út í á meðan
þeytt er. Saxið Daimið
ansi smátt og blandið því
varlega saman við rjómann
með sleif. Setjið væna
skeið af rjómakreminu á
marengskökurnar. Skreytið
kökurnar með alls konar
berjum og hægt er að sigta
smávegis af flórsykri yfir.
Þorbjörg Bjarnadóttir
Ribena chilisósa
2 msk Ribenaþykkni
2 msk sæt chilisósa
1 msk olía
1 tsk ferskt engifer, rifið
safi og börkur af einni límónu
Aðferð: Setjið allt í skál
og þeytið saman. Berið
fram t.d. sem ídýfu með
rækjum.