Fræðaþing landbúnaðarins - 04.02.2005, Side 71

aldurs. Samsetning MS-Stoðmjólkur tekur mið af öllum næringarþörfum bama og er
hún m.a. sérstaklega jámbætt. Henni er ætlað að tryggja að öll þau næringar- og
bætiefni, sem bömin þarfnast, séu til staðar í daglegu fæði þeirra og að þau nýtist
jafnffamt betur úr fæðunni og á að koma í veg fyrir jámskort hjá þessum aldurshópi.
Vöruþróunarstefna með tilliti til hollustu og heilbrigðis neytenda.
Nýsköpun í mjólkuriðnaði hvað varðar hollustu og heilbrigði mun fýrst og fremst taka
mið af annars vegar þörfum og óskum viðskiptavina um hollustu og heilbrigði og hins
vegar ráðleggingum Lýðheilsustöðvar um mataræði. Mjólkuriðnaðurinn hefur í sókn
sinni á markaði í auknum mæli lagt áherslu á þróun og sölu afurða sem uppfylla
sérþarfir ákveðinna neytendahópa. Með því að bjóða næringarríkar og hollar matvömr
sem aðlöguð er að þörfum einstakra markhópa hefur náðst góður árangur á markaði
og verið stuðlað að betra heilbrigði, heilsu og vellíðan neytenda. Nokkur dæmi um
slíkar vömflokka em léttar og kalkríkar mjólkurvömr (Fjörmjólk, Skyr.is), sértækar
næringar- og bætiefnavömr (Stoðmjólk) og markfæði (ab-vömr, LGG, LH, Plús og
Benecol).
Offíta er vaxandi vandamál og ein stærsta ógn við lýðheilsu til framtíðar. Rannsóknir
hafa sýnt að þeir sem drekka mjólk og neyta mjólkurvara em að jafnaði léttari en hinir
sem ekki neyta mjólkurafurða. Mjólkuriðnaðurinn hefur lagt áherslu á að mæta
þessari þörf á breyttum lífsstíl og boðið neytendum hitaeiningarsnauðari valkosti með
þróun á léttum afurðum, bæði fítu- og sykurminni. Aukning í sölu mjólkur og sýrðrar
sérvöm á síðustu ámm hefur fyrst og frernst verið í svokölluðum léttum
lífsstílsafurðum (skyr, léttjógúrt, létt ab og fl.). Hlutfall léttra nýjunga hjá MS í
mjólkurvörum hefur t.d. verið hátt sl. ár eða á bilinu 70 til rúmlega 80%. Aukin
áhersla hefur verið lögð á sykurminni afurðir og em nú þegar í boði í helstu
vömflokkum ýmsir valkostir án viðbætts sykurs fyrir léttar bragðbættar afurðir.
Stefnt er að því að þróa í auknum mæli léttar og sykurminni afurðir af ýmsu tagi fýrir
neytendur.
I komandi ffamtíð munu skapast miklir möguleikar fyrir mjólkuriðnaðinn á því að
markaðssetja og selja margvíslegar heilsubætandi afurðir. Þetta á við um sölu innan
hins hefðbundna markaðar fyrir mjólkurafurðir sem og innan markaðarins fyrir
fæðubótarefhi og sérhæfð innihaldsefhi fýrir heilsubætandi vömr og lyf. Þessi þróun
mun verða mikil áskomn fyrir mjólkuriðnaðinn jafnt á sviði vísindarannsókna og
tækniþróunar sem á sviði markaðsmála og mun krefjast mikillar þrautseigju og
fjármagns. Þess vegna verður það afar mikilvægt fyrir mjólkuriðnaðinn að vinna bæði
mjög markvisst og af mikilli skilvirkni til að ná þeim markmiðum sem að er stefnt. Ef
árangur næst á þessu sviði má vænta nýrra og spennandi vaxtarmöguleika sem geta
verið afar mikilvægir fyrir samkeppnisstöðu á markaði og í ffamtíðarþróun
mjólkuriðnaðarins.
69