Heilsuvernd - 01.08.1948, Blaðsíða 38

30
HEILSUVERND
stök næringarefni út úr heildinni, og rjúfa það heildarsam-
ræmi, sem ríkir í náttúrunni. Þessari aðferð hefir óspart
verið beitt við fjörefnin, enda verður eigi séð, að fundur
þeirra hafi markað djúpt spor í heilbrigðisástandi þjóð-
anna. Að vísu ber lítið á fjörefnasjúkdómum á háu stigi,
en þeim mun meira er um „leynda“ fjörefnasjúkdóma,
„leyndan“ skyrbjúg, beri-beri á lágu stigi og margvísleg
sjúkdómseinkenni, sem stafa af vöntun fjörefna og annarra
næringarefna í viðurværinu. Og ýmsir sjúkdómar hafa ver-
ið að færast í vöxt fram að þessu, sjúkdómar, sem tví-
mælalaust eiga rót sína að rekja til rangrar næringar og
rangra lifnaðarhátta.
Nei, það er ekki næringarefnafræðin, ekki fundur nýrra
fjörefna, auxona eða annarra óþekktra næringarefna, sem
mun endurreisa heilbrigði þjóðanna. Einfaldasta og greið-
asta leiðin til þess er að læra af lífinu sjálfu, taka sér til
fyrirmyndar og eftirbreytni þá menn eða þjóðflokka, sem
kunnað hafa, eða kunna þá list að lifa heilbrigðir. Sú list
er meðal annars fólgin í því, að forðast alla sundrun mat-
vælanna, neyta þeirra að sem allra mestu leyti eins og þau
koma fyrir frá náttúrunnar hendi. Þá varðar okkur ekkert
um, hvað þau heita, öll þessi næringarefni, sem vísinda-
mennirnir eru alltaf að leita að. Húnsábúarnir, sem sagt
hefir verið frá hér í ritinu og eru taldir heilbrigðasta þjóð
í heimi, vita ekki meira um fjörefni eða steinefni en barnið
í vöggunni. Það er fróðlegt og getur verið gagnlegt að
þekja samsetningu, áhrif og eiginleika næringarefnanna til
hlítar. En meðan sú þekking er í molum — og það er hún
enn — þá er hún hættulegri en engin þekking, sé henni
ekki beitt af itrustu varfærni.
MENNINGARPLÁGAN MIKLA
heitir 7. rit NLFl, sem er nýkomið út (sjá auglýsingasíðu VIII hér í
heftinu).