Helgarpósturinn - 21.06.1984, Blaðsíða 23

HRINGBORÐIfi.
Létthanteraðar lirfur í íslensku sméri
í dag skrifar Sigríður Halldórsdóttir
Larves de Guépes frites
au Rayon
Moths sautés in Butter
Það er meiri stæll á öllu í góðu
veðri. Það er ekki einungis á fólk-
inu, líka öllu þjóðfélagsatferlinu.
Ef alltaf væri hlýtt og heiðskírt
yrðu kartöflubrestir ekki svona
harkalegir á hverju ári, kjötfcirsið
yrði ekki svona blautt og þar-
frameftir götunum. Matarum-
ræð£tn kemst öll á svo hátt plan.
Það er mikið heimsborgaralegra
að borða hráan karfa en steiktar
lærissneiðar í raspi með bökuð-
um baunum frá Heinz. Hvað
myndu allir nýlistamennimir
haJda, Londonsinfóní, látbragðs-
leikaramir og Askenasýfeðgamir
ef sextánhundmð almennilegir
Islendingar væm að úða í sig
sauðakjöti með sósu og sultu?
Hvað mundi allt þetta fólk halda
um okkur? Sem betur fer tókst að
Ioka fyrir kjötfarsmálið og út-
gröfnu kartöflumar áður en land-
ið varð miðpunktur listar og
menningar. Maður sæi Askenasý
flytja hingað aftur ef hann vissi
um kartöflumálið.
Nú emrn við sem betur fer
komin með mcinn eða menn í
þetta sem em menntaðir fagur-
kerar og siðameistarar á mat og
drykk. Þeir styðjast eingöngu við
„lífræn náttúrleg" efni. Að vísu
em nokkur leiðinleg ólífræn efni
í einu karfaflaki og myndu
heita samkvæmt matreiðslubók
Helgu Sigurðar og kennslubók í
efnafræði fyrir gcignfræðinga
natríum, kcilíum, jám, joð... Nátt-
úrleg efni í eldamennsku hljóta
að vera mörg, nægir að nefna
sultu, rasp, uppstúf, kjötfars nýtt
og saltað... mörg fleiri, en það
stendur í manni hvaða efni em
ónáttúrleg. Kannski vanillu-
dropar eða tvöfaldur ,Admiral“ í
dóscikóki. Póló hlýtur að vera
náttúmlaust, búið til úr Sport-
kjörnum einsog stendur á flösk-
unni. Víða í kaupfélögum útá
landi em stórar hillur fullar af litl-
um boxum frá „Lillu" og stendur
á þeim „eggjagult". Það er senni-
lega efnið sem þeir varast að nota
hér til þess að rýra ekki gildi fæð-
unnar. Ólífrænt og náttúmlaust
efni. Það vom búnar til úr því
súpur í gamla daga og hétu
„eggjagultsúpa með vanillu-
bragði". Það hefði ekki þurít
nema teskeið af „AdmiraT útí um
leið og suðan kom upp til þess að
hér væri á boðstólum reglulega
trendí sumarsúpa úr ónáttúrleg-
um og frekar ólífrænum efnum.
En það þarf ansi mikið af lífræn-
um straujara í hana til þess að fá
fram hið sérkennilega bragð.
Það er einn galli á að éta hráan
karfa og það er hættan á að fá
„fótsmugu". í bókinni ,JVIannæt-
ur“ eftir magister Áma Friðriks-
son er varað við þessu og miðað
við negra þvi þeir em latir að
sjóða oní sig (Mannætur, íscifold-
arprentsmiðja hf. - Reykjavík
1933): ,í>egar negri sem hefur
fótsmugu í fætinum (nema hvar?
innskot)veður yfir á eða læk,
finnur ormurinn það á sér, að nú
muni tækifæri til þess að losna
við eitthvað af öllum þeim mörgu
ungum sem hann ber undir belti.
En negrinn er á verði. Þegar hann
finnur að ormurinn hefir teygt sig
út úr fætinum, tekur hann spýtu
og vefur skepnunni upp á hana,
þess verður vandlega að gæta að
slíta ekki orminn. Þegar negrinn
er búinn að toga það út sem hægt
er að ná, bindur hann að spýt-
unni og lætur hana dingla við fót-
inn þangað til þann þarf að fara
yfir vötn næst, þá togar hann dá-
lítið meira útúr fætinum."
Það sem hér hefur gerst er að
krabbafló með lirfu fótsmugunn-
ar hefur borist niður í magann
á negragreyinu. En nú, þegcir
minnst er á lirfu væri ekki úr vegi
að glugga í aðra bók sem á fmm-
málinu heitir „Why not eat in-
sects", og ætti að fást í Blóma-
vali, úðunardeild. Þcinnig er mál
með vexti að það koma svo mikl-
ar pöddur í garða fólks á vorin að
það er varla hægt að grilla fyrir
þeim. „Them insects eats up
every blessed thing that do grow,
and us farmers starves". „Well,
eat them, and grow fat!“ (E.W.
Clcissey LTD. - Oxon 1885). Þetta
mætti þýða svona: „Það er svo
mikið af p>öddum hjá okkur í
alaskavíðinum að við getum ekk-
ert notað garðinn, eigum við
hjónin ekki að úða?
„Endilega, úða þessu í sig eins-
og þetta væri fars eða nokkurra
daga gamall lestarkarfi."
Þjóðarsálin er fertug þessa
dagana og fólk kemur til dyranna
einsog það er klætt á afmælinu
sínu hvort sem það er sól og
listahátíð eða súld og þjóðhátið.
Með bestu óskum til Lýðveldínu
frá vandamönnum: „Einu sinni
fóm nokkrir Góðir saman í Læk-
inn. Einn er orðinn helvíti slappur
um miðnættið, svo þeir slá til um
sjöleytið og dmslast með hann
á slysavarðstofuna. Læknirinn
segir þeim að sá slappi sé búinn
að vera steindauður í nokkra
klukkutíma. Sá í forsvari hristir
hausinn andskoti hissa. ,það
hlaut eitthvað að vera, hann var
hættur að þiggja sopa strax um
tvö.“ “
Rammur þessi á afmælinu,
þeir hefðu ekki náð honum í
Lundúnasinfóníunni.
SÍMASKRÁNA
íMíöarkápu!
Símaskráin er allsstaðar nauðsynleg. En eftir nokkra
notkun vill hún verða snjáð. Stundum rifna blöð úr
og þá geta skapast vandræði. Forðum því.
Hlífðarkápan frá Múlalundi er lausnin.
Endist ár eftir ár og er ódýr í þokkabót. ®
Þ
Hafið samband við sölumann.
Múlalundur
Ármúla 34 - Símar 38400 og 38401 - 105 Reykjavík
NOACK
RAFGEYMAR
FYRIR ALLA BÍLA 0G TÆKI
Sænsku bilaframleiðendurnir VOLVO. SAAB og SCANIA
nota NOACK rafgeyma vegna kosta þeirra.

aust h.f
Slóumúla 7-9, Simi 82722.
Rakarastofan Klapparstíg
Sími 12725
Hárgreiðsiustofan Klapparstíg
Tímapantanir
13010
Ekkert shampoo jafnast á við
EL’VITAL
frá
L’ORÉAL
HELGARPÓSTURINN 23