Vísir - 13.06.1968, Blaðsíða 5

VlSIR . Fimmtudagur 13. júní 1968.
krækling
fiöru
Drætti verour ekki frestað
# Vinningur: Mercedes Benz 220, ný gerð.
# Styrkið starf Rauða kross-deildarinnar i Reykjavik
Happdrætfi Reykjavíkurdeildar Rauða kross íslands

___________________________________________________________5
Börn og
unglingar —
9. síöu.
Þessu má hæglega kippa í lið
inn ef heimild í lögum um skoð-
un tækjanna er notuð. Lögreglu
stjórar og eftirlitsmenn geta
hvenær sem er krafizt þess, að
þessi tæki séu færð til skoö-
unar til að kanna hvort þau séu
í lögmætu ástandi. Mér finnst
það aðeins fyrirsláttur, að eng-
inn mannafli sé til að sinna
þessu. Lögregluþjónar úti um
land allt gætu sem bezt sinnt
þessu í stað þess aö vera í alls
kyns snatti fyrir bæjar- og sveit
arfélög eins og svo mörg dæmi
eru til um. Þar að auki hlýtur
það að vera óþolandi fyrir þá
að vita um margar dráttarvélar
sem ekki eru á skrá eins og lög
mæla fyrir um.
Ef allar dráttarvélar væru
kallaðar inn reglulega til skoö-
unar myndi það pressa mjög
á bændur að hafa þær í við-
unandi ástandi. Einnig má bæta
þv£ hér við, að hver á að fylgj
ast með því að vélarnar séu
tryggðar, ef þær eru ekki skoö
aðar reglulega? Það bendir því
miður margt til þess aö löggæzl-
an sé mjög slöpp, þegar þessi
mál eru annars vegar.
Allt bendir þetta til að full
ástæða ætti aö vera fyrir lög-
gjafarvaldið að endurskoða af-
stöðu sína m.a. til þess að börn
stjórni dráttarvélum. Nú eru
engin takmörk fyrir því hversu
ung börn megi vera til að
stjórna dráttarvélum. Einu tak-
markanimar eru þær, að ungl-
ingar undir 16 ára aldri mega
ekki aka þeim á alfaraleið.
Það er full ástæða til þess að
löggjafarvaldið annað hvort inn-
an ramma umferðarlaganna eða
barnaverndarlaganna geri eitt-
hvað til að forða börnum frá
þeim hættum, sem felastiþví að
stjóma tækjum, sem þau eru
ekki fær til aö stjóma. Margir
alþingismenn eru úr stétt
AIORRÆIUA HÚSIÐ - SKRISTOFUSTÚLKA
Skrifstofustúlka óskast að Norræna húsinu. Hún
þarf að vera skapgóð, vön skrifstofuvinnu, góður
vélritari og kunna íslenzku og eitt Norðurlanda-
málanna vei.
Alhliða skrifstofuvinna, bréfaskriftir, léitt bók-
færsla, móttaka og annað sem til fell'ur.
Mjög góð vinnuskilyrði. Laun og vinnutími eftir
sam'komul'agi.
Umsóknarfrestur er til 25. júní. Þarf stúlkan að
hefja störf sem fyrst.
Skrifleg umsókn sendist Ivar Eskeland, Norr'æna
húsinu, Reykjavík.
NORRÆNA HUSIÐ POHJOLAN TAIO NORDENS HUS
bænda og ætti því að vera full-
kunnugt um þessi mál. Raunar
ætti ekki að þurfa bændur til.
Þetta er svo auðskilið.
Það eru ekki einaöngu bænd-
ur, sem ættu að vera í eltflín-
unni. Vinnuvélar verktakafyrir-
tækja og bæjar- og sveitarfélaga
eru oft í afar bágbornu ástandi.
Stafar oft jafnvel meiri hætta
af þeim, þar sem þær eru aö
jafnaði við vitmu innan um
fleira fólk.
Það þyrfti að herða mjög á-
róðurinn vegna landbúnaðar-
slysanna. Starfsmenn H-nefnd-
arinnar og Slysavarnafélagsins
ferðuðust að visu um landið í
vetur með tvær kvikmyndir um
öryggisútbúnað og almennan
útbúnað véianna. Þetta hefur
vafalaust haft mikla þýðingu
ásamt tveimur upplýsingabækl-
ingum, sem við höfum dreift um
meðferð landbúnaðartækja. En
meira þarf til.
Ég hef gengiö með þá hug-
mynd, að fá gamlan strætisvagn
innrétta hann sérstaklega í
því skyni að ferðast með hann
um landið. Væri hægt að hafa
í honum öll þau tæki, sem
nauðsynleg eru fyrir víðtæka á-
róðursherferð gegn slysum. I
vagninum mætti hafa aðstööu
til að sýna kvikmyndir, hafa út-
búnað til að kenna lífgun úr
dauðadái. Umferðartöflur- og
alls kyns áróðurs og upþlýsinga
spjöld. Takmarkaö væri til
hversu margra væri hægt að
ná hverju sinni, en það er kost-
ur en ekki löstur. Það er mikil-
vægara að ná vel til fámenns
hóps, en illa til margra. Einnig
gæfi þetta tilefni til að greina
þá, sem ná á til, í aldursflokka
og miða starfsemina við það
hverju sinni.
Þessi hugmynd mín hefur
ekki fengið verulegan hljóm-
grunn ennþá. Ég hef að vísu
ekki beitt mér verulega fyrir
þessu, þannig að von er til aö
hugmyndin fái betri hljómgrunn
síðar.
V
TZ' ræklingur þykir mesta lost-
æti, en því miður hafa fáir
Islendingar komizt upp á lag
með að nota sér þennan ágæta
mat eins og skyldi. Víða viö
strendur landsins má tína krækl
inga eins og hver vill, og er
raunar furðulegt að íslendingar
skuli ekki nýta þennan ljúf-
fenga mat betur. Kræklinga-
skeljamar eru eins og allir vita,
blá og hvítröndóttar eða yrjótt-
ar og nær þríhyrndar að lögun.
Þær eru langar, allt að 5—6
sm. Kræklinga er bezt að tína
f útflæði, og ekki þarf að fara
lengra en hér upp í Hvalfjörð til
að finna krækling. Þegar sjórinn
fer að hlýna er kræklingurinn
feitastur og bragðbeztur.
Kræklingur er matreiddur á
marga mismunandi vegu, og
einnig má neyta hans ósoðins,
en gæta þarf þess að hann sé
nýr. Kræklingur er soðinn lif-
andi án þess að skeljarnar séu
opnaðar. Ef skelin er opin, er
fiskurinn aö öilum líkindum
dauður, og þá verður að henda
skelinni, því fiskurinn skemmist
mjög fljótlega og getur jafnvel
verið eitraður. Þegar búið er að
sjóða kræklinginn opnast skelj-
arnar og á fiskurinn þá að vera
bleikleitur. Kræklingurinn er
soðinn í litlu vatni, vel söltu,
eftir að búið er að bursta skelj-
arnar upp úr köldu vatni. Setjið
lok á pottinn og sjóðið í 5 mín-
útur.
Hér eru svo nokkrar upp-
skriftir á kræklingaréttum, fyr-
ir þá sem ætla að drífa sig á
kræklingafjöru í sumar.
Kræklingasúpa með hrísgrjón-
um.
30 skeljar
4 msk. soðin hrísgrjón
1 laukur
2 lárberjablöö
1 dl. hvítvín
hvítlaukssalt og pipar
1 púrra.
Sjóðið skeljarnar eins og seg
ir að framan. Snöggsteikið lauk-
inn og púrrurnar í smjöri. Tak-
ið fiskinn úr skelinni eftir að
hann hefur verið soðinn. Setjið
fiskinn út í soöið og bætið vatni
út í svo að súpan sé ca. 1
lítri. Setjið soöin hrísgrjón út
í súpuna (g grænmetið. Krydd-
ið eftir smekk og bætið hvít-
víninu og fiskinum út í. Látið
fiskinn ekki sjóða, eftir að búið
er að taka hann úr skelinni.
Tómatbakaðir kræklingar.
Soðnir kræklingar eru tekn-
ir úr skelinni (ca. 25 stk.) og
lagðir neðst í smurt fat. Tveim-
ur þeyttum eggjum blandað
saman við soðið af kræklingun-
um (ca. 1 bolla) og hellt yf-
ir. Smátt skor-inn hálfur laukur
brytjaður yfir og tómatbátar
látnir þekja fatið. Kryddað og
smjörbitar settir á tómatana.
Bakað í ofni, þar til tómatarnir
eru orðnir steiktir og eggin
-hleypt.
Kaldur kræklingur.
Kræklingur er mjög góður
kaldur í ýmiss konar olíusalöt
eða hlaup. Hann má t. d. brytja
'soðinn) saman viö venjulegt
rækjusalat pg bæta út í soðnum
gulrótum og grænum baunum
Ca. hálfur bolli af salatinu er
settur á salatblað og skreytt
með kavíar og sítrónu. Ljúf-
fengur forréttur.