Vísir - 22.09.1972, Blaðsíða 9

Visir Föstudagur 22. september 1972
9
. Er sykur lífshœttulegur?
=r ■ ■■ ■ ||.
í ■ Il\l | Brezkur prófessor telur sykur jafn skaðlegan fyrir hjartað
I síoan J 0g reykingar
Umsjón:
Edda Andrésdóttir
Sykur er jafn hættuleg-
ur fyrir hjartaðog tóbaks-
reykingar . Þessu heldur
brezkur prófessor í nær-
ingarvisindum fram, en
hann heitir John Yudkin.
Yudkin hefur meðal ann-
ars skrifað bók um þetta
efni, sem ber nafnið,
Pure, White and Deadly
og ber hann þar fram
nokkur rök fyrir því að
sykur geti verið hættuleg-
ur.
Hann segir meðal annars að
sykurinn sé „hreint hvitt og lifs-
hættulegt eitur”, sem hægt og
hægt eins og sigarettur og tóbak
brýtur niður heilsu manna.
Hann heldur þvi einnig fram
að það séu ekki fiturik efni sem
valda hjartasjúkdómum, heldur
er það þetta hreina og hvita
efni, sykurinn sem er höfuðor-
sök að sjúkdómnum, og hann
kemur af stað æðakölkun,
hjartasjúkdómum og fleiru hjá
fjölda manneskja.
Bók þessi vakti mjög mikla
athygli er hún kom fyrst á
markaðinn i Bretlandi, enda er
prófessor Yudkin stórt nafn
meðal lækna og visindamanna
þarlendis, en eftir að bókin kom
út mótmæltu þessu margir og
margir læknar vilja ekki sam-
þykkja orð hans.
Yudkin segir að allir séu jú
sammála um að sykur getur
haft ýmis slæm áhrif, hann
skemmir til dæmis tennur, er
fitandi og fleiri dæmi má nefna.
En fæstir vilja þó gera sér grein
fyrir þvi, að það eru ekki efni
sem innihalda mikla fitu sem
fólk ætti að vara sig á. Yudley er
þó sammála öðrum i þvi að tó-
baksreykingar. of litil hreyfing
og mikil pressa geti valdið
hjartasjúkdómum, en hann seg-
ir að fituefnin eigi minnstan þátt
i þvi.
Yudkin, sem áður fyrr borð-
aði sjálfur 400 grömm af sykri á
dag. hefur nú i um það bil 20 ár
unnið dyggilega að þvi að sýna
fram á það að sykurinn er efnið
sem er varasamt. Það er að
segja hinn hreini ekta sykur
sem hann varar við, en ekki
brauð kartöflur ávextir og
fleira.
Árið 1953 benti bandariskur
læknirá það hversu mikil aukn-
ing væri á hjartasjúkdómum i
þeim löndum sem stöðugt juku
notkun fitumatvæla. Hann tók
sem dæmi sex lönd, en nú bendir
Yudkin á gifurlega aukningu
sykurnotkunar i hinum háþróð-
uðu löndum, en allir vita hversu
algengir og stöðugt stigandi
hjartasjúkdómar eru i þeim
löndum.
Hreinn sykur tekur um það bil
17—18 prósent af daglegum
kalorium i fæði fullorðinna segir
Yudkin,en 25 prósent hjá börn-
um. Hjá sumum getur það jafn-
vel farið upp i 50 prósent.
Það er ekki aöeins átt við
hreinan sykur, þegar talað er
um hversu mikið sykurmagn fer
i likamann á hverjum degi, og
það er ekki heldur aðeins átt við
þann sykur sem fer i kaffiboll-
ana og tebollana,, heldur er
einnig um að ræða öll þau
sætindi sem framleidd eru. í
bók Yudkin er bent á það að kex,
súkkulaðikex, sætt kex og fleiri
tegunda er nú helmingi meira
neytt en fyrir til dæmis 30 árum
og nú er drukkið miklu meira en
nokkurn tima áður af sætum
gosdrykkjum. Kökur, ispinnar,
sulta, súkkulaði, ýmsar ávaxta-
tegundir og fleira er fullt af
sykri.
Og flestum finnst þetta mjög
ljúffengt, allar þessar fæðuteg-
undir renna út eins og heitar
lummur,og börn eru sérstaklega
sólgin i sætindin.
1 gamla daga þegar barn var
þyrst fékk það aðeins eitt glas af
köldu vatni eða þá mjólk, ef hún
var ekki af skornum skammti.
Nú eru timarnir breyttir, og
barnið fær oft eina gosdrykkjar-
flösku til þess að slökkva þorst-
ann. 1 bókinni er þvi einnig
haldið fram, að ein manneskja
eigi mjög létt með að borða eitt
kiló af sykri á dag, á meðan ein
manneskja fékk eitt kiló af sykri
á ári fyrir um það bil 150 árum
siðan.
Yudkin segir ennfremur að
það se jú rétt að þegar fólk fær
hjartasjúkdóm, þá hefur fitu-
magn i blóðinu aukizt, en hann
heldur þvi fram að það sé ekki
vegna þess að fólk borði svo
mikið af fiturikum fæðutegund-
um. Það hafi aldrei verið sýnt
fram á, að það fólk sem fær
hjartasjúkdóma hafi neytt fitu-
rikari fæðutegunda en þeir sem
ekki hafa fengið hjartasjúkdóm.
Þegar manneskja hefur feng-
ið hjartasjúkdóm sjást fleiri
breytingar i blóðinu en fitu-
aukning, svipaðar breytingar og
hjá sykursjúkum.
t rannsóknum sinum á dýr-
um, sem Yudkin hefur fram-
kvæmt ásamt stúdentum við
Háskólann i London, hefur kom-
ið fram, að sykur getur með
ýmsu móti haft þau áhrif á fitu-
magn i blóðinu að það marg-
faldast. Margt annað kom fram
i þessum rannsóknum Yudkins
og hann er ekki i nokkrum vafa
um það, að sykur er jafn hættu-
legur fyrir hjartab og reyking-
ar. Hann heldur þvi einnig fram
að þær breytingar sem sykurinn
veldur á blóðinu hafi i för með
sér sykursjúkdóma, magasjúk-
dóma og fleira, ásamt þvi sem
hann segir, að þvi meiri sem
sykurnotkun fólks sé þvi styttra
verði lif þeirra. Hann tekur það
þó fram að fólki sé óhætt að
borða kartöflur og brauð.
GAMLIR TRÉKASSAR NYTTIR
Kassar undan ölflöskum eða
gamlir heimasmiðaðir trékass-
ar geta svo sannariega gert sitt
gagn. Þeir hafa ef til vill legið i
geymslunni um nokkurn tima
og beöið þess að verða fleygt, en
sá sem hefur slika kassa i eigu
sinni ætti svo sannarlega að at-
huga sinn gang áður en hann
lætur vcrða úr þvi, þvi þeir geta
glatt barnið, og verið til hinnar
mcstu prýði á heimilinu.
Á þessum tveimur meðfylgj-
andi myndum má sjá synishorn
af þvi sem hægt er að gera.
Kassarnir eru málaðir i gulum
grænum. rauðum og öllum
regnbogans litum og búin er til
lest úr þeim fyrir brúður og
bangsa barnsins. Hægt er aö
koma hjólum undir kössunum,
svo auðveldara sé að draga þá i
bandi, en það er þó ekki nauð-
synlegt. En þarna gæti verið
kominn hinn skemmtilegasti
leikur fyrir barnið.
Á hinni myndinni eru kass-
arnir notaðir sem skógeymsla.
Þeir eru málaðir i rauðum lit,
og einnig hengið fyrir ofan, sem
á eru hengdir kuldaskór, veski
og slæður.
Úr slikum kössum má svo
gera heila skápa fyrir peysur,
bækur og ýmsa skrautmuni,
með þvi að hlaða nokkrum upp á
skemmtilegan hátt. Bekki og
borð má jafnvel gera og sjálf-
sagt eitthvað fleira, ef imynd-
unaraflið er látið leika lausum
hala.
- EA