Tíminn - 15.01.1994, Blaðsíða 11

Laugardagur 15. janúar 1994
tMfir ***-*'»*'**-
aukann sinn og vissi nákvæmlega
allar skipa- og bátaferðir. Hún
fylgdist líka vel með afla og veðri,
allt fram á síðustu ár.
Eftir tæplega 63 ára hjúskap féll
afi frá. Fljótlega eftir það fór ömmu
að hraka. Þó vildi hún ekki fyrir
nokkum mun yfirgefa heimili sitt,
þó aö hún væri ekki orðin fær um
aö búa ein lengur. Bömin, tengda-
dætur og barnabörn önnuðust
hana meðan hægt var, en síðustu
misserin dvaldi hún á sjúkrahúsinu
á Húsavík.
Nú, þegar gömlu hjónin fá ab
hvíla saman á ný og sálir þeirra
hafa sameinast', er gott að ylja sér
við minningarnar. Hvíl þú í friði,
amma mín, og þakka þér fyrir allt.
Pétur
Systkinaminning
t MINNING
Pétur Steinn Freysson Njarð-
vík, f. 23. apríl 1985, d. 1. janúar
1994 og ísabella Diljá Hafsteins-
dóttir, f. 26. maí 1989, d. 1. jan-
úar 1994.
Um áramót ríkir jafnan sam-
bland eftirvæntingar og trega;
við vitum að það sem liðið er
kemur aldrei aftur, en við vitum
ekki hvað nýtt ár ber í skauti sér.
Það er erfitt að fagna þessu nýja
ári, ári sem verður það fyrsta án
þeirra systkina Péturs Steins og
Isabellu á Stöllum. Sveitin okkár,
heimilisfólkið mitt, en ekki síst
foreldrar þeirra og fjölskyldur
hafá misst mikið og munu trega
þetta síöasta ár á annan hátt en
öll önnur ár. Ég kynntist Línu,
mömmu þeirra systkina, í vinnu
uppi á Geysi nokkru eftir að þau
fluttust hingað austur. Daginn
eftir var eins og við heföum
þekkst alla ævi og eins var meb
börnin hennar tvö og yngstu
dóttur mína. í tæplega þrjú ár
hefur verið nær daglegur sam-
gangur milli heimilanna og böm-
in öll gengið út og inn eins og
heima hjá sér hvort heldur var
hér eða þar. Lína var óþreytandi
við ab föndra og leika við bömin
þannig að smám saman var allt
mitt heimlisfólk orðiö „Línu-
sjúkt" eins og sagt var. Allir
kannast við ab oft vill eitt verba
útundan þegar þrjú börn leika
sér. Það átti ekki vib um Pétur
Stein, ísabellu og Lovísu mína,
sem nú er sex ára. Þau komu sér
saman öll þrjú, þó á ólíkum aldri
væm, en þau systkinin vom líka
mjög samrýmd og góð hvort við
annaö. Vibbrigðin verða mikil
hjá Lovísu, enda hefur hún ekki
aldur til að skilja af hverju leik-
systkinin hennar góbu em horfin
af vettvangi. Hrafnhildur mín
sem er 12 ára, á líka um sárt að
binda en henni var falið það
ábyrgðarstarf í haust að fylgja ísa-
bellu í skólabílinn eftir að hún
byrjabi á leikskólanum. Nú fer
bíllinn hjá án þess ab stoppa.
Við hjónin og eldri bömin þrjú
söknum líka þeirra Péturs Steins
og ísabeUu sem vom orðin eins
og hluti af heimilisfólkinu.
Þetta voru falleg börn og góð.
Pétur Steinn hefbi oröiö níu ára í
vor. Hann var sérstaklega skýr og
skemmtilegur strákur, sem spáði
mikið í lífið og tilverana og hafði
gaman af að spjalla. Og þegar
Alda Utla fæddist í febrúar í fyrra
bjó ísabeUa hjá okkur í þrjár vik-
ur samfleytt. Þá kynntumst við
enn betur og böndin miUi fjöl-
skyldnanna styrktust með þeirri
viðbót sem þessi yndislega Utla
stúlka er. Það var oft gaman og
glatt á hjaUa eins og þegar Lína
fór með börnin í skógarferð í
Haukadal í sumar og alltaf skal
ég muna ferbina okkar og barn-
anna fimm í sumarbústað föbur
hennar uppi vib Heklu sumarið
1992 þar sem við sváfum í einni
kös, kveiktum varðeld og lékum
okkur eins og við væmm öll jafn-
gömul. Enginn veit hvað gerðist.
Húsib þeirra að Stöllum varð al-
elda á svipstundu. Að baki var
skemmtilegt gamlárskvöld með
tilheyrandi flugeldum og blys-
um, veislumat og barnaballi.
Gleðin var mikil, því auk hátíð-
arinnar var barnapían þeirra síð-
ustu þrjú sumrin í heimsókn yfir
áramótin. Þab var mikib spjall-
að, dansab og hlegið og ég efast
ekki um, aö þau fóm glöb og sæl
í rúmib þessa nótt ísabella mín
og Pétur Steinn. Þegar nýja árib
var gengib í garö renndu við
gestir af næsta bæ og heimilisfað-
irinn og bamfóstran fóm ásamt
þeim á áramótaglebina í Úthlíð.
Kyrrð og ró færbist yfir húsið;
börnin þrjú í fastasvefni og
mamman hjá þeim. En undir
kraumaði eldur. Eldur sem engu
eirði og sprengdi sér skyndilega
leið um allt húsið þegar þau Haf-
steinn og tveir gestir hans vom
varla komin inn úr dyrunum.
Þab var mikU mildi að ekki vom
fleiri komnir inn. Með ótrúlegu
harðfylgi þeirra sem úti voru
tókst að ná öllum út af neðri
hæbinni. Meira varð ekki að
gert. Pétur Steinn og ísabella
vöknubu ekki aftur. Lífi þeirra
var lokiö og við kvebjum þau frá
Skálholti í dag. Ég veit að þau
systkinin átm hér í sveitinm góð,
ef ekki sín bestu ár. Og sveitin
mun öU sakna þeirra. En mestur
er missir þeirra Línu og Haf-
steins. Ég vildi óska ab þau
treystu sér til að koma aftur
hingað austur, en kannski er það
bara eigingimi. En ég vona svo
sannarlega að þau eignist aftur
þak yfir höfuðið, hvar sem þab
verður, og komi upp litlu telp-
unni sem þau blessunarlega
fengu að halda. En þab verður
ekki nema með góðra manna
hjálp og sem betur fer em þeir
nú fleiri en stundum mætti ætla.
„Hvað boðar nýárs blessuð sól?"
spyr Matthías Jochumsson og
svarar í ööru erindinu: „Hún
gengur ársins fagra hring, og
leggur smyrsl á lífsins sár, og
læknar mein og þerrar tár."
Elsku Lína, Hafsteinn og Alda
litla. Viö vitum ab söknuður
ykkar er mikill og huggunarorð
mega sín lítils. Guðrún dóttir
mín sem nú er með skólafélög-
um sínum í Bandaríkjunum er
með hugann hjá ykkur á þessari
sorgarstundu og sendir kveðju
sína. Kristín Ólafsdóttir
og fjölskylda, Kjóastöðum.
'm/e/í
Hn&tuíotn m/ís H&wasoðið naoð/xi
/fttirríttur
sæi&erans
20 möndlumakkarónukökur
1/2 1 rjómi
4 blöö matarlím
100 gr möndlur
125 gr suðusúkkulaði
85 gr marsipan (1 lítil rúlla)
100 gr mjúkt núggat
Sherry
Myljið makkarónukökurnar
gróft. Geymið 5-6 heilar kökur
í skraut. Settar í hringlaga
form, smávegis sherry hellt yf-
ir kökumar. Matarlímiö sett í
kalt vatn. Rjóminn þeyttur,
möndlurnar saxaðar, súkku-
laðið saxað, marsipaniö ra-
spað gróft og núggatið skorið í
litla bita. Þessu öllu blandaö
saman við þeytta rjómann.
Matarlímið tekið upp úr vatn-
inu, brætt yfir vatnsbaði, kælt,
haft ylvolgt. Blandað út í
rjómann varlega í mjórri
bunu. Rjómablandan sett yfir
kökurnar í forminu og látið
standa á köldum stað, þar til
orðið er kalt og stíft. Hvolft á
fat, skreytt með heilu makka-
rónukökunum og röspuöu
súkkulaði.
Jóiaprautur
Rís a l'amande
2 dl hrísgrjón
3 dl mjólk
2 dl kaffirjómi
1 1/2 msk. smjör
1 tsk. vanillusykur
eða vanillustöng
2 1/2 dl þeyttur rjómi
2 msk. sykur
Jarðarber, möndluspænir
Hrísgrjónin soðin með mjólk,
rjóma og smjöri. Látið sjóða
þar til grjónin em orðin mjúk.
Kælið. Vanillustöngin tekin
upp úr, ef hún er notuð.
Rjóminn þeyttur, sykri og
vanillusykri bætt út í og
blandað varlega saman við
grautinn. Möndluspónum
stráð yfir eða blandað saman
við grautinn. Grauturinn er
borinn fram meö jarðarberj-
um og/eða jarðarberjasósu,
kaldri eða heitri eftir smekk.
Jarðarberjasafinn er þá jafnað-
ur með örlitlu kartöflumjöli.
2 eggjahvítur
100 gr sykur
50 gr suðusúkkulaði
25 gr hnetur
Eggjahvíturnar þeyttar hálf-
stífar. Bætið sykrinum í smátt
og smátt og þeytið þar til allt
verður vel stíft. Bætið söxuðu
súkkulaðinu og hnetunum út
í deigið og breiöið það á 22 sm
hring, teiknaðan á bökunar-
pappír. Bakað í 1 klst. við
125°. Pappírinn losnar af þeg-
ar botninn er orðinn kaldur.
ísinn er settur ofan á botn-
inn, þegar hann er borinn
fram með ávöxtum og/eða
súkkulaðisósu.
1 rauðkálshöfuð (ca. 3/4 kg)
75 gr smjör
1/4 1 rifsberjasaft (eöa edik)
2 msk. sykur
2 epli í smábitum, skræld
Ca. 2 tsk. salt
Fjarlægið ystu blöðin af kál-
inu. Kálið skorið í 4 parta og
svo niður í fínar ræmur.
Smjörið sett í pottinn, eplin
skræld og skorin í smábita.
Kálið og eplin sett í pottinn.
Stráiö saltinu yfir og rifsberja-
saftinni og sykrinum hellt yfir
kálið. Sjóðið uns kálið er orðið
meyrt. Það á aö vera mjög vel
soðið, en hafið aldrei mjög
mikinn hita. Hrærið í annað
slagið.

1 1/4 kg hamborgarhryggur
3 msk. sykur
Til að brúna hrygginn:
50 gr púbursykur
50 gr smjör
Kjötið skolað og sett í sjóð-
andi vatn. Sykur settur í og
kjötið látið sjóða í 3/4-1 klst.
eða þar til prjónn gengur auð-
veldlega í gegnum kjötið.
Kjötið tekið upp úr og sett í
ofnskúffu með fituhliðina
upp, sykrinum stráð yfir
hrygginn og þrýst vel niður,
svo hann tolli á kjötinu.
Smjörið sett í smábitum yfir.
Sett í vel heitan ofninn (ca.
250°) og kjötiö látið vera í ca.
15 mín., eða þar til það hefur
fengið gylltan lit. Sett á heitt
fat og skorið niður, helst við
borðið.
Borið fram með brúnuðum
kartöflum, rauökáli og rifs-
berjahlaupi. Sósan er annaö-
hvort rauð vínsósa eða
sveppasósa. Bökuð upp og
þeyttur rjómi settur í sósuskál-
ina um leið og sósan er sett á
borðið.
SmalétiH&tti
Uf°
4 stórar eða 8 litlar
svínakótilettur
3 msk. smjör
Salt og pipar
Smávegis sítrónusafi
Bankið kótiletturnar. Hitið
stóra pönnu og brúnið nokk-
uð af smjörinu. Setjið ekki of
margar kótilettur á pönnuna í
einu. Hitinn má ekki vera of
mikill, svo kjötið nái að veröa
gegnumsteikt án þess að verða
of dökkt. Steikið í ca. 6 mín.
hvora hlib. Stráið salti og pip-
ar yfir kjötið og setjið það á
heitt fat. Hellið feitinni af
pönnunni yfir kótiletturnar.
Kreistiö smávegis sítrónusafa á
hverja kótilettu.
Bomar fram með kartöflum
og góöu salati.
Kótilettumar er líka hægt ab
steikja veltar upp úr eggi og
brauðraspi.
3 epli, skræld og
skorin í smábita
100 gr seljurót, smátt
skorin
50 gr valhnetur
100 gr majones eða
sýröur rjómi
1 dl þeyttur rjómi
Nokkur blá vínber
og mandarínubátar
Þeytta rjómanum blandab
saman við majonesiö (eða
sýrða rjómann). Síðan er öllu
hinu blandað saman við.
Skreytt meb hálfum vínberj-
um og mandarínubátum. Bor-
ið fram kalt.
UPPÁHALDS-
SMÁKÖKURNAR
/Cóiosmjöis-
maíía/ónur
2 eggjahvítur
125 gr sykur (1 1/2 dl)
125 gr kókosmjöl
(ca. 31/2 dl)
50 gr suöusúkkulaöi
60 gr saxaöar rúsínur (1 dl)
12 kokkteilber
Eggjahvíturnar stífþeyttar.
Sykurinn þeyttur út í, kókos-
mjölinu blandað saman við.
Súkkulaðið saxað og hrært
saman við meb söxuðum rú-
sínunum og smátt skornum
kokkteilberjunum. Deigib sett
með tveim teskeiöum á bök-
unarpappírsklædda plötu.
Bakabar kökur í 10-12 mín.
við 175°.
(JóiakrinQ'ir
250 gr hveiti
250 gr smjör
250 gr kókosmjöl
250 gr sykur
1 stórt egg
Hrært vel saman. Mótaðir
hringir úr hakkavél. Bakað vib
180° þar til kökumar hafa tek-
iö lit. Fallegt er að skera niður
rautt kokkteilber í örlitla bita
og þrýsta einum á hvern
hring.

Svona búum vib til horn úr gerdeigi. Notib gott gerdeig. Fyllingin má vera appelsínumarmelabi eba annab
marmelabi, söxub skinka eba hvab annab sem til er í skápnum. Þessi hom eru fyllt meb appelsínumarmelabi og
þá penslub meb hrœrbu eggi og möndluspónum og/eba perlusykri stráb yfir, ábur en þau fara íofninn.
' ■ ¥ t »