Kópavogsblaðið - 01.09.2013, Blaðsíða 9

9KópavogsblaðiðSEPTEMBER 2013
Grísahnakki
ofnbakaður
með
sinnepssósu
Leiðbeiningar:
Hitið ofninn í 200°C. Blandið
saman í skál hvítlauk, rósmarín,
salti og pipar og nógu mikilli
olíu til að úr verði mauk. Skerið
1 cm djúpar raufar í kjötið og
nuddið kryddinu í þær. Setjið
í eldfast mót og bakið í 11/2
klst. Hitið smjörið í potti, setjið
laukinn út í og svitið hann þar
til hann verður mjúkur. Hellið
hvítvíni og rjóma út í og kryddið
með salti og pipar og örlitlum
kjötkrafti. Sjóðið niður um
þriðjung eða þar til sósan fer að
þykkna nægilega vel. Smakkið
til og bætið kryddi í eftir þörfum.
Setjið sinnepið saman við og
berið fram.
Hráefni:
1,5 kg grísahnakki
8 hvítlauksgeirar, saxaðir
1 msk ferskt rósmarín, saxað
1 msk sjávarsalt
1 msk nýmalaður svartur pipar
jómfrúarolía
Sósan:
1 msk smjör
1 laukur, smátt saxaður
250 ml rjómi
250 ml hvítvín
2 msk Dijon sinnep
sjávarsalt og nýmalaður pipar
kjötkraftur
Piccini Memoro, rautt -
Ítalía
1.999 kr.
Dökkrúbínrautt. Þétt fylling, þurrt, fersk
sýra, þroskuð tannín. Sælgætiskenndur
berjablámi, vanilla, eik.
Masi Modello rauðvín
1.799 kr
Rúbínrautt. Létt fylling, þurrt, fersk sýra,
mild tannín. Berjablámi, kirsuber, lyng.
Uppskrift mánaðarins
Þennan rétt völdum við sem uppskrift mánaðarins því hann er mjög gómsætur og einfaldur í eldamennsku
og ekki skemmir að öll aðföng má fá á einum stað í næstu Nóatúnsverslun.
Það kórónar hverja máltíð að njóta þess að drekka gott vín með matnum. Við látum fylgja hér með tillögur
að tveimur víntegundum sem hæfa þessum rétti alveg einstaklega vel.
Verði ykkur að góðu.
Við mælum með eftirfarandi víni
við þennan rétt:
Uppskrift mánaðarins
Matur og vín:
Á fundi bæj ar ráðs Kópa vogs
12. febr ú ar 1963, eða fyr ir rétt­
um 50 árum var lagt fram bréf
íbúa á ut an verðu Kárs nesi ásamt
fund ar sam þykkt frá 16. jan ú­
ar 1963 varð andi um ferð milli­
landa flug véla yfir Kárs nes ið.
Bæj ar ráð varð sam mála um til­
lögu, sem það mun flytja á næsta
bæj ar stjórn ar fundi.
Á þess um bæj ar stjórn ar fundi
var er ind ið vegna yf ir flugs lagt
fram og hafði Axel Jóns son fram­
sögu í mál inu. Aðr ir sem tóku
til máls voru Axel Bene dikts­
son, Svan dís Skúla dótt ir, Ólaf ur
Jens son og Sig urð ur Grét ar Guð­
munds son.
Er indi íbúa á Kárs nesi fyr ir
hálfri öld var svohljóð andi:
Að til hlut an nokkura hús eig­
enda vest ar lega á Kárs nes inu, var
hald inn fund ur með íbú um þess
hverf is mið viku dag inn 16. jan ú ar
1963, til um ræðu um ferð ir flug­
véla yfir hús in þar. Fund ur inn var
hald inn í skóla stofu Kárs nes skóla
og voru þar mætt ir 40 ­ 50 manns.
Stóð fund ur inn yfir í um 3 klukku­
tíma og tóku marg ir til máls, og
var mik il sam staða manna um
brýna nauð syn þess að beita til
þess öll um hugs an leg um ráð um
að milli landa flug vél ar hætti lág­
flugi yfir hús um á Kárs nes inu,
sem er mjög trufl andi og ónæð­
is samt fyr ir íbú ana og að flestra
áliti mjög hættu leg. Í fund ar lok
var eft ir far andi álykt un sam þykkt:
,,Fund ur íbúa á vest an verðu
Kárs nesi, hald inn mið viku dag inn
16. jan. 1963, sam þykk ir að beina
þeirri kröfu til bæj ar stjórn ar
Kópa vogs, að hún beiti sér fyr ir
því að ráð staf an ir verði gerð ar til
þess að lend ing um og flug tök um
stórra milli landa véla verði hætt
þeg ar í stað, á suð ur­norð ur braut
Reykja vík ur flug vall ar. Til þess
að fylgj ast með því, að sam þykkt
þessarri verði fram fylgt, kýs fund­
ur inn 3ja manna nefnd, og fel ur
henni að beita öll um til tæki leg um
ráð um til þess að mál þetta verði
leyst sam kvæmt þess ari fund ar­
sam þykkt.”
Í nefnd þá, sem um ræð ir í sam­
þykkt inni, voru kosn ir Guðni Þor­
geirs son, Borg ar holts braut 51,
Guð mund ur Karls son, Kópa vogs­
braut 54 og Jak ob Magn ús son,
Þing hóls braut 78. Nefnd ar menn­
irn ir sendu síð an bæj ar stjórn inni
sam þykkt ina og henni fylgdi eft ir­
far andi bréf: ,,Sam kvæmt ákvörð­
un fund ar ins leyf um vér okk ur
hér með að senda hátt virtri bæj­
ar stjórn þessa sam þykkt og vænt­
um þess, að hún leggi á það ríka
áherzlu, að rétt ur íbúa Kóavgs­
bæj ar til að lifa frið sömu lífi án
ágangs þungra og há vaða samra
flug véla rétt yfir höfð um þeirra,
verði ekki fyr ir borð bor inn.”
Flytja flug völl inn!
Bæj ar stjórn Kópa vogs vakti
síð an at hygli rík is stjórn ar og
Al þing is á því, að flug tök og lend­
ing ar stórra flug véla á suð ur braut
Reykja vík ur flug vall ar skap ar
veru lega hættu fyr ir byggð ina á
ut an verðu Kárs nesi og jafn framt
mik il óþæg indi fyr ir íbú ana þar.
Bæj ar stjórn hef ur kynnt sér álit
nefnd ar þeirr ar, sem flug mála ráð­
herra skip aði árið 1961 til að gera
til lög ur um fram tíð flug vall ar ins,
svo og þær um ræð ur, sem fram
hafa far ið um mál ið að und an­
förnu á op in ber um vett vangi. Af
þess um gögn um er aug ljóst, að
braut ir Reykja vík ur flug vall ar geta
ekki dug að til fram búð ar eins og
þær stefna nú, og jafn framt eru
þar færð mörg og veiga mik il rök
fyr ir því, að eðli leg ast sé að flytja
flug völl inn frá Reykja vík og á ann­
an stað í ná grenn inu! Bæj ar stjórn­
in tel ur sjálf sagt, að unn ið verði
sleitu laust að frek ari und ir bún­
ingi máls ins þar til unnt verð ur
að taka end an lega ákvörð un um
fram tíð ar stað setn ingu flug vall­
ara ins, en síð an verði gerð hans
hrað að eft ir föng um.
Með an lega flug vall ar ins er
óbreytt, tel ur bæj ar stjórn in óhjá­
kvæmi legt að verða við til mæl um
íbú anna á ut an verðu Kárs nesi, og
ger ir því kröfu til að suð ur braut
Reykja vík ur flug vall ar verði eft ir­
leið is lok uð fyr ir milli landa flug vél­
um eigi skem ur en frá mið nætti
og til kl. 7 ár deg is dag hvern.
Um ræð ur um flutn ing flug vall­
ar ins í Vatns mýr inni hef ur aug­
ljós lega stað ið í meira en hálfa
öld, hvað sem síð ar verð ur.
Ónæði og hætta á
milli landa flugi yfir Kárs nes
Bæj­ar­ráð­Kópa­vogs­19.­febr­ú­ar­1963:
Séð frá Hamra borg vest ur á
Kárs nes.
Sögu fé lag Kópa vogs kom að
gerð fróð leiks skilt is um Fífu­
hvamm og Fífu hvammsland ið
sem verð ur sett upp að þessu
til efni.
Skilt ið var af hent við at höfn
þeg ar um hverf is við ur kenn ing­
ar Kópa vogs bæj ar voru af hent­
ar. Kópa vogs bær hef ur um all­
langt skeið sett upp sam bæri leg
fróð leiks skilti vítt og breitt um
bæj ar land ið til að hlúa mark­
visst að menn ing ar verð mæt um
og auka fræðslu um nátt úru­ og
söguminj ar í bæj ar land inu. Á
skilt inu í ár kem ur fram í máli
og mynd um saga stað ar ins.
Sögu skilti sett upp
um bæ inn Fífu hvamm
Af kom end ur síð ustu ábú enda í Fífu hvammi, þeirra Þór unn ar
Krist jáns dótt ur og Ís aks Bjarna son ar við fróð leiks skilt ið. Þetta eru
Mál fríð ur Ólína Vigg ós dótt ir, dótt ir Rebekku Ís aks dótt ur, Ragn­
heið ur Ólafs dótt ir, dótt ir Mál fríð ar og þá barna barna barn þeirra
Þór unn ar og Ís aks, og bræð urn ir Guð mund ur og Ísak Þor kels syn ir,
syn ir Berg þóru Rann veig ar Ís aks dótt ur.