Dagblaðið Vísir - DV - 19.11.1988, Síða 13

LAUGARDAGUR 19. NÓVEMBER 1988.
13
Uppáhaldsmatur
Quiche Lorraine
á danska vísu
að hætti
Kristínar Astgeirs
„Þetta er frábær partíréttur og
góður kvöldmatur af léttara tag-
inu,“ sagði Kristín Ástgeirsdóttir,
kennari í Kvennaskóldnum og
kvennalistakona, er hún lét okkur
hafa uppáhaldsuppskriftina sína.
Kristín þurfti ekki að hugsa sig um
er hún var beðin að gefa lesendum
DV uppskrift. Hún býður upp á
böku að dönskum sið sem eflaust á
eftir að verða prófuð á mörgum
heimilum á næstunni. Uppskriftin
dugar fyrir fjóra.
Deigið:
200 g hveiti
90 g smjör/smjörvi
1 eggjarauða
'A tsk. salt
Fylling
125 g léttsteikt beikon, smátt skorið
100 g skinka
1 blaðlaukur, meðalstór, skorinn í
sneiðar og mýktur á pönnu í einni
msk. af smjörva
100 g rifinn sterkur ostur, t.d. sterk-
ur Gouda
5 eggjarauður
3 dl kaffirjómi
örhtið salt og pipar, og ef óskað er
eftir sterkari bragöi þá cayennepip-
ar
Deigið er hnoðað og kælt í ísskáp
í hálfa til eina klukkustund, Síðan
er það flatt út og sett í hringlaga
leirform þannig að deigið nái upp
á barmana.
Gott er að baka deigið í 10-15
mín. viö 200° hita áður en fyllingin
er sett í en það er ekki bráðnauð-
synlegt.
Fyllingin: Beikoninu, skinkunni,
blaðlauknum og helmingnum af
ostinu’m er blandað vel saman og
dreift yfir botninn. Eggjarauðurn-
ar eru þeyttar, rjóma og kryddi
blandað saman við og loks er þvi
sem eftir er af ostinum bætt út í
blönduna. Þá er blöndunni hellt
yfir botninn. Formiö er sett í ofninn
og rétturinn bakaður í um þaö bil
40—45 mínútur við 200° hita eða þar
til eggjablandan er orðin stíf og
gullinn litur kominn á herlegheit-
in.
„Rétturinn er borinn fram með
hrásalati aö ég tali nú ekki um glas
af rósavíni. Þetta er algjört nammi
namm."
-ELA
Kristin Ástgeirsdóttir mælir
með bökunni sem partírétti.
DV-mynd KAE
Jólagjafahandbók DV
APkK
TIL HJAiPAR
— gegn vimuernum —
ÁHEITASÍMINN
62 • 35 • 50
Sextíu og tveir svo byrjar baga
bræður og systur hlýðið á
þrjátíu og fimm ég held til haga
hverju sem okkur gagnast má
fimmtíu hjartans höfðinginn,
hringdu nú elsku vinur minn
GfRÓNÚMERIÐ
62 • 10 • 05
KRÝSUVÍKURSAMTÖKIN
ÞVERHOLTI 20 • 105 REYKJAVlK
© 62 10 05 OG 62 35 50
VERSLANIR
Hin sívinsæla og myndarlega
jólagjafahandbók kemur út 8. desember nk.
Þeir auglýsendur, sem áhuga hafa á
að auglýsa í jólagjafahandbókinni,
vinsamlegast hafi samband
við auglýsingadeild
Þverholti 11, eða í síma 27022 kl. 9-17 virka daga
sem fyrst - í síðasta lagi föstudaginn 25. nóv. nk.