Fréttablaðið - 27.04.2007, Page 31

sumars Tom Yam-súpa
með risarækjum
Uppskrift Daggar Hjaltalín
hún krydduð með salti og pipar ef
með þarf.
Eikarlaufi, ruccola, romanesku,
lambhagasalati, ólífum, rauðrófu-
spírum, eða því sem fólki þykir
sumarlegt, er blandað saman.
Lítilræði af vinaigrette-dressingu
hellt yfir. Borið fram með sítrónu.
Setjið sítrónugras, galangal og límónulaufin í pott ásamt vatninu og
sjóðið í tvær mínútur. Fjarlægið sítrónugrasið, galagalið og laufin
og bætið fiskisósu og sykri út í súpuna svo og lauk, sveppum og
tómötum (ef vill). Smáchilið er svo sett út í (þessi uppskrift er fyrir
þá sem eru vanir sterku þannig að mælt er með að setja eitt og eitt
chili út í einu og smakka til). Þessu er leyft að malla í stutta stund
og rækjurnar eru svo settar út í sjóðandi súpuna. Mikilvægt er að
setja rækjurnar út í aðeins einni til tveimur mínútum áður en bera
á súpuna fram til að ofsjóða þær ekki. Að síðustu er límónusafinn
setur út í og kóríander stráð yfir og smáchili eftir smekk.
Áman ehf • Háteigsvegi 1 • 105 Reykjavík
Sími: 533 1020 • aman@aman.is • www.aman.is
• Slushice Strawberry
• Slushice Arctic Ocean
• Slushice Margarita
Ískurl – nýjung á Íslandi
Tilbúið eftir 24 tíma í frysti!
E
in
n
t
v
e
ir
o
g
þ
r
ír
4
0
3.
0
0
2
„Frozen Drink Mix – Slush Ice“