Dagblaðið Vísir - DV - 18.06.2005, Side 55

h
V
GERÐU ÞÉR MAT UR PAPRIKUM
GRILLAÐ PAPRIKUSALAT
6-8 íslenskar paprikur
í mismunandi litum
6 msk ólífuolía
1 hvítlauksgeiri, saxaður smátt
nýmalaður pipar
salt
1-2 msk furuhnetur
nokkur basilíkublöð*
"(má sleppa)
Útigrill eða grillað í ofninum, hitað og paprikurnar grillaðar við góðan
hita, þar til hýðið er allt orðið svart. Snúið öðru hverju svo að þær grillist
jafnt. Þeim er svo stungið í bréfpoka eða settar í skál og plast breitt yfir.
Látnar standa í um 5 mínútur og þá ætti að vera auðvelt að fletta hýðinu
af þeim. Best er að gera þetta yfir sigti svo að safinn fari ekki til spillis.
Skerið grilluðu paprikurnar í breiðar ræmur og raðið á disk. Hrærið
paprikusafanum saman við ólífuolíu, hvítlauk, pipar og salt og hellið
yfir paprikumar. Dreifið fumhnemm yfir og skreytið með basilíkublöðum
sem skorin hafa verið í ræmur. Berið paprikurnar t.d. fram sem forrétt
eða sem meðlæti með grilluðum mat. Einnig má skera þær í mjórri
ræmur og nota þær og olíuna út á pasta.
n-
t-
-i

www.islenskt.is - fíeiri Ijúffenqar uppskriftir og fróðleikur