Fréttatíminn - 09.05.2014, Blaðsíða 51

Helgin 9.-11. maí 2014 grill 51
Það leynist rusl út um allt
Nánari upplýsingar á reykjavik.is/tiltektarhelgi
Í garðinum heima, á leikvöllum,
á opnum svæðum og gangstéttum.
Ekki er átt við garðaúrgang heldur
fyrst og fremst rusl. Best er að
skila endurvinnanlegum úrgangi
á endurvinnslustöðvar.
Allir geta verið með
Foreldrar og börn, afar, ömmur,
frænkur og frændur. Nágrannar,
vinir, vinnufélagar og skólasystkini.
Stórir hópar og einstaklingar.
Við hvetjum alla til að hjálpast að
við að taka til í borginni fyrir sumarið.
Þú færð poka hjá Olís
Hægt er að nálgast ókeypis
ruslapoka til að tína í á næstu
Olísstöð. Starfsfólk Reykjavíkur-
borgar keyrir um borgina og hirðir
pokana mánudaginn 12. maí.
Þegar vorar kemur ruslið í ljós, öllum til ama. Þess
vegna hvetjum við borgarbúa til að fara út og hreinsa
burt rusl í sínu nærumhverfi um næstu helgi.
Í REYKJAVÍK 10.–11. mAí
TiLtEkTaRhElGi HVÍTA HÚSIÐ/SÍA 1
4
-0
7
8
8
Engiferkjúklingur
1 kjúklingur
1 dós engiferöl, 33 cl
1 tsk kóriander
1 tsk hvítlauksduft
1 tsk kóríanderduft
1 cm engiferrót
2 hvítlauksrif
2 msk eplaedik
1 msk fljótandi nautakraftur
2 msk tómatsósa
1 msk hlynsýróp
Salt og pipar eftir smekk
Haraldur
Jónasson
hari@ frettatiminn.is
hliðum. Klappa kryddið fast
og passa að það sé allstað-
ar. Hella um hálfum dl. af
engiferölinu í annað ílát og
troða dollunni upp í óæðri
endann á kjúklingnum. Út á
grillið með herlegheitin sem
á að vera orðið heitt (150-170
gráður) og stillt fyrir óbeina
steikingu. Þ.e.a.s. ekki á að
vera hiti beint undir fugl-
inum. Leyfa þessu aðeins að
taka sig og nýta tímann til
að undirbúa vökvann sem
moppa á kjúklinginn með á
grilltímanum.
Moppan
Rifjárn eru ómissandi tæki
í eldhúsinu en þau koma í
mörgum mismunandi út-
gáfum og ein þeirra er mík-
rórifjárn og það brúkum við
hér. Það er svo sem hægt að
mauka þetta í blandara eða
matvinnsluvél en míkróri-
fjárnið er vopnið sem við
viljum í þennan rétt.
Rífa niður 2 hvítlauksrif
og svipað magn eða aðeins
meira af engifer. Bæta ediki,
tómatsósu, nautakrafti
og hlynsýrópi saman við.
Áhugasamir geta „tvíkað“
þetta til með smá soja
eða teríaki, nú eða fundið
til sterku sósuna aftast í
kæliskápnum til að gera
hlutina spennandi. En þessu
er öllu blandað saman við
engiferölið sem tekið var af
dósinni áður en hún fór sína
leið.
Þennan vökva, sem ætti
að vera u.þ.b. einn desi-
lítri, þarf að moppa vel á
kjúklinginn með um 10
mínútna millibili þangað
til hann klárast. Kannski
um 5-6 skipti. Mjög mikil-
vægt að klára því síðustu
skiptin setja mesta engifer/
hvítlaukskraftinn í matinn.
Ekkert vera að dútla við
verkið en passa að moppa
ekki fyrri umferðir af með
þjösnaskap heldur byggja
upp fallegan gljáa. Gott get-
ur verið að fá aðstoðarmann
til að halda grillinu opnu
svo að það galopnist ekki
alveg því þá fer hitinn bara
beint út í sumarkvöldið.
Það er kominn matur
þegar þykkasti hluti læris-
ins hefur náð um 70 gráðum
á Celsíus. Kjúklingurinn
er þá tekinn af grillinu og
dósin, sem er sjóðheit og
enn hálf af vökva, tekin
ofur varlega úr fylgsni
sínu. Láta matinn standa
í nokkrar mínútur áður
en sagt er gjörið svo vel.
Borið fram með grilluðum
maís og heimalöguðu hrá-
salati. Grillaðar kartöflur
með sméri eða kartöflusalat
fyrir kolvetnissjúka.
1200 g af grænmeti, skorið í u.þ.b. 4 sm.
bita;
rauðlaukur, paprika, kúrbítur, eggaldin,
gulrætur,
skalottlaukur, stórir sveppir
1/2 bolli ólífuolía
Season all
McCormic villikrydd
4 grillteinar úr tré
Undirbúningur:
Þræðið grænmetið upp á teinana. Blandið
saman olíu og kryddum og leggið teinana í
kryddlöginn. Látið standa í 1 klukkustund.
Grillið í 8-10 mínútur, snúið við öðru hvoru
og penslið með kryddleginum. Meðlæti:
Hvítlauksbrauð og hrísgrjón.
Uppskrift af Gauilitli.is
Grillað grænmeti á teini