Ægir - 01.08.2007, Blaðsíða 17

17
dýrum myndi duga fyrir inn-
anlandsmarkaðinn. Ef á síðari
stigum verður farið í útflutn-
ing á hrefnukjöti, t.d. ti Jap-
ans, myndi ég telja að hrefnu-
kjötið þyrfti að hækka eitt-
hvað í verði, kannski upp í
um 1800 krónur fyrir kílóið,
til samræmis við það verð
sem Japanar kynnu að borga
fyrir kjötið. Með öðrum orð-
um gætum við fengið fjár-
hagslega meira út úr veið-
unum með því að flytja allt
kjöti út til Japans. Engu að
síður tel ég mikilvægt að við-
halda þeim markaði sem við
höfum verið að vinna hér
heima,“ segir Gunnar Berg-
mann.
Á veitingastöðunum hefur
hrefnukjötið verið borið á
borð fyrir gesti á fjölbreytileg-
an hátt. Gunnar segir að boð-
ið sé upp á það sem hrefn-
usteikur, hrátt hrefnukjöt í
forrétti og fleira.
Grillkynslóðin vill prófa
hrefnukjötið
Í sumar hafa fjórir bátar veitt
hrefnurnar 45 og á þeim hafa
verið 13 veiðimenn. Einnig
hafa tveir starfsmenn verið í
landi, í sölu afurðanna og
ýmsu tilfallandi. Félag hrefnu-
veiðimanna hefur annast vís-
indaveiðar á hrefnu fyrir Haf-
rannsóknastofnunina, en at-
vinnuveiðar á sex dýrum í
sumar hafa verið á forræði
Hrefnuveiðimanna ehf., sem
jafnframt hafa annast sölu á
afurðum – kjöti, spiki og
rengi.
Í smásölu hefur hrefnukjöt-
ið verið selt í sumar á 1300-
1400 kr. kílóið. Hrefnukjöt
hefur fengist í mörgum af
stærri matvöruverslunum, t.d.
Nóatúnsbúðunum, Samkaups-
búðunum, Krónunni og
Fjarðakaupum, en athygli
vekur að Baugur hefur ekki
viljað taka hrefnukjöt í sölu í
hvorki Hagkaup né Bónus.
Hrefnukjöt var raunar selt þar
árið 2005, en hvorki í fyrra né
í ár.
Í kjötborðum þeirra versl-
ana sem selja hrefnukjöt hef-
ur verð unnt að fá nýtt og
ferskt hrefnukjöt og það hef-
ur selst prýðilega, að sögn
Gunnars. „Í fyrra byrjuðum
við að marinera kjötið og
seldum það þannig í 4-600
gramma pakkningum. Þetta
virkaði afar vel og stórjók söl-
una á grilltímabilinu – frá maí
og fram í ágúst. Það er vissu-
lega rétt að í þau ár sem
hrefnuveiðar voru með öllu
bannaðar hér við land má
segja að hafi tapast heil kyn-
slóð sem ekki þekkti hrefnu-
kjöt. Þetta er grillkynslóðin.
Hún hefur verið að kaupa
hrefnukjötið marinerað á grill-
ið, kaupir hrefnukjöt á veit-
ingastöðum og býður upp á
það sem t.d. forrétt í mat-
arboðum. Hins vegar held ég
að yngra fólkið kaupi ekki
hrefnukjöt til þess að hafa í
sunnudagsmatinn eins og var
gert hér á árum áður. Ég
ímynda mér að eldra fólk sé
frekar með hrefnu á boðstól-
um í helgarmatinn eins og
það vandist á hér í gamla
daga.“
Hvalveiðar - hvalaskoðun
Talsmenn hvalaskoðunarfyr-
irtækja hafa deilt hart á
hrefnuveiðimenn fyrir að
veiða hrefnurnar á svæði þar
sem boðið sé upp á hvala-
skoðun. Þessu vísar Gunnar
Bergmann á bug og segir að
fyrst og fremst hafi Ásbjörn
Björgvinsson, formaður þess-
ara samtaka, uppi þennan
málflutning. Málflutningur
hans stjórnist fyrst og fremst
af því að hann sé einfaldlega
á móti hvalveiðum, hvaða
nafni sem þær nefnist. “Við
erum hins vegar í ágætu sam-
bandi við mörg þessara hvala-
skoðunarfyrirtækja og get ég
nefnt sem dæmi að hvala-
skoðunarfyrirtæki í Ólafsvík
hafði samband við mig og
bað mig að útvega þeim
hrefnukjöt í lokahóf fyrirtæk-
isins eftir sumarvertíðina,“
segir Gunnar.
Minna um hrefnu fyrir sunnan
landið
Veiðarnar hafa gengið ágæt-
lega í sumar, en þær hafa tek-
ið að töluverðu leyti mið af
veiðiáætlun Hafró, hvað vís-
indaveiðarnar varðar, þ.e.
veitt er á fyrirfram ákveðnum
svæðum. Gunnar Bergmann
segir engan vafa á því að
töluverðar breytingar hafi
orðið á hátterni hrefnunnar
við landið. Þannig sé mun
minna af hrefnu fyrir sunnan
land, t.d. í Faxaflóa og við
Vestmannaeyjar, en var fyrir
þremur til fjórum árum. Að
sama skapi er hrefnan meira
áberandi fyrir norðan landið,
t.d. í Húnaflóanum. “Hrefnan
er þar sem fæðan er. Í Hú-
naflóanum hafa dýrin verið í
sumar full af stórum þorski
og ýsu,“ segir Gunnar, en í
gögnum Hafró kemur fram að
töluverður breytileiki fæðu
hrefnu sé eftir hafsvæðum við
landið. Þannig sé síli yf-
irgnæfandi þáttur í fæðunni
við Suðurland og í Faxaflóa,
en fyrir norðan land, á svæð-
inu frá Vestfjörðum til Aust-
fjarða, sé meira um þorsk,
annan bolfisk, loðnu og
ljósátu í fæðu hrefnunnar.
Umfangsmikil hvalatalning
Nokkuð er um liðið síðan
ráðist var síðast í viðamikla
hvalatalningu, en í ágúst sl.
var farið í viðamikla talningu
á hrefnu og öðrum hvalateg-
undum við norðanvert Atl-
antshaf. Líklegt má telja að
niðurstöður þessarar talning-
ar, sem nokkur lönd tóku þátt
í, verði kynntar á ársfundi Al-
þjóðahvalveiðiráðsins á næsta
ári.
H R E F N U K J Ö T
Hrefnukjöt nýtur vaxandi vinsælda í fjölbreytta forrétti.