Tíminn - 31.07.1954, Blaðsíða 2

TIMINN, laugardaginn 31. júli 1954.
169. blað.
Fær þýzkur bakari Nobeísverðlaun fyrir Iseifossbfó-Dansieikur
t J J ^Laugardag, suanudag og manudag. — Songavarar
brauögerðaraðferð, sem hann lærði af kúm?
og manudag. — Söngavarar
Haukur Mortens, Sigiún Jónsdóttir og Öskubuskur.
Ekki alls fyrir löngu skeði sá fátíði atburöur að þýzkum bak-
ara, Lubig að nafni, barst bréf frá nefnd þeirri sem hefur
nieð úthlutun Nóbelsverðlauna að gera, þar sem þess var fariö
á leit við hann að hann léti Nóbelsverðlaunanefndinni í té
upplýsingar um háskólapróf sín og helztu vísindarannsóknir.
Það hafði sem sé komið til mála að Lubig bakari hlyti vísinda-
verðlaun Nóbels fyrir nýja og áður óþekkta aðferð við brauða-
gerð.
' að viðbættum mjólkursykri, út í
Lubig bakan starði orðlaus a deiglð sitt En allt kom fyrir ekki.
Brauðin urðu að vísu hollari og
betri við þetta, en fólk með venski-
bréfið og klóraði sér í höfðinu.
Hann var í vandræðum með að
Lubig með brauðin sín.
svara því, sökum þess, að hann legan maga hélt eftir sem áður á-
hafði ekki svo mikið sem stútents- fram með að verða bumbuit a£
Próf sér til ágætis hvað þá virðu- þeim. Það gerði hið mikla magn
legri prófblöð. En því er nú einu al „celloloit“ efnum sem er að
sinni þannig varið, að háskóla- fil;na f þeim korntegundum, cem
borgarar hafa engan einkarétt á notaðar eru tlj rúgbrauðsgerðar.
þvi að vinna vísindaleg afrek eða
gera uppfyndingar. Þrátt fyrir tak- Eins og j ,.ngdariögmálið.
markaða menntun hafði Lubig bak- , Lubig, bak
ari var farinn að verða
ara tekizt að stuðla meira að því vondaufur um, að sér mundi nokk-
að gera rúgbrauð að kjarngóðri og t,rn tlma takast að gera rúgbrauð bakaríið er ekki ólíkt umhorfs og
auðmeltanlegri fæðutegund en að augmeitrl faeðutegund þegar aö gerjunarherbergi í hinni frægu
nokkrum vísindamanni. j kýj ln varð á vegi hans og vísaði Carlsberg verksmiðju, þar sem hið
| honum leiðina, sem á ef til vill nafntogaða danska öl er bruggað.
Tignir viðskiptavinir. eftir að liggja til Nóbelsyerðlauna Þar gefur að líta margar ámur eða
Það er óhætt að fullyrða að Lu- og ódauðlegrar frægðar. „maga“ þar sem deigið í Lubig
big brauðin eiga ekki sinn líka j fijotu bragði kann það að virð- brauðin er látið liggja og gerjast
nokkurs staðar í heiminum, enda ast furðulegt, og jafhvel reyfara- eða meltast eða hvað maður nú á
sækist fólk með viðkvæm melting- kennt að kýr — og það nauða að kalla það í fjóra sólarhringa
arfæri mjög eftir því að fá þau og hversdagsleg mjólkurkýr — hafi samfleitt!
lætur Lubig jafnvel senda sér þau gEtað komið jafn miklu til Jeiðar. Lubig notar engin kemísk ger
flugleiðis langar Jeiðir. ! En við skulum hafa það hugfast eða önnur kemísk efni við brauða-
Meðal viðskiptavina hans er að gbðlr hálsar, að það var vanalegt gerð sína. Þau eru talin ólífræn og
finna fólk af ólíklegustu þjóðern- ep]f sem datt ofan ur hversdags- heilsuspillandi. í þeirra stað lætur
um svo sem lafði Churchill, konu iegu epiatré sem olli því að Newton hann gerla af því tagi sem fram-
brezka forsætisráðherrans, íjóra datt t hug þau iögmai er ráða kvæma að miklu eða mestu leyti
rússneska herkhöfðingja, páfann, gPngi himintunglanna. 1 meltinruna í mögum manna og
konung Persíu og Henri Spaak, ut- Kýrin lá fyrir í makindum og dýra vinna á deiginu og leysa það
anríkismálaráðherra Belga, svo jortraði, þegar að Lubig bakara upp.
Jakkar
550 og 575 kr.
Buxur
260 og 330 kr.
nokkrir frægir séu nefndir.
Tilraunir.
varð gengið fram á hana. Það var
einmitt jórtrið sem beindi, huga Ógurlegt matarræði.
Efnabreytingar þær, sem bakt-
, eríurnar og meltingarvökvar þeirra
valda gera það að verkum, að liin
‘ tormeltu celloloise efni hverfa áður
kúna en formeltingartími brauðanna er
Hvað er það þá við brauðagerð bakarans að nýjum og áður óþekkt
Lubigs, sem er svo merkilegt af- ,um &ð£eiðum við biauðagerð.
rek að komið hefur til tals að
veita honum vísindaverðlaun Nób- I'orinf'hingm.
els fyrir það? Ættingjar Lubigs | Lubl§ bakari starði á . ..
hafa unnið að brauðagerð í meira 1 *iórtra velU því fyrir sér hvers- a enda og þeim er stungið í bokun-
en 100 ár. Paðir hans hafði öllum >vegna kvr hefðu miklu betri og arofumm , , 1
bökurum fremur stuðlað að því að! truflunarlausari meltingu en mann Alþjoðlegt læknaþmg, sem haldið
nwh„„j« „i„m, fólkið. Hversvegna varð kúm ekki var nýskeð í París, lét sér sæma að'
illt í maga, þótt þær ætu gras sem fordæma brauðagerð meginlands-
inniheldur miklu meirra af cello- þjóða Evrópu, svo og matarræði
loit efnum en korn þau er brauð þeirra a’.mennt, sem hinir vísu
eru búin til úr, en það eru einmitt menn sögðu að væri svo ógúrlegt,
celloloit efnin sem tormelt eru og að segja mætti að fólk æti í sig
valda vindspenningi og allskonar krabbamein. Sér í lagi væri það
meltingartruflunum. kemískt bragð og litarefni, sem
Loks rann ástæðan fyrir þessu spilltu fæðunni og væru sannan-
upp fyrir Lubig bakara. Kýr hafa lega krabbameinsvaldar. Þessi
forláta meltingu sem ber stórlega læknasamkoma, sem var svo beisk-
gera „rúgbrauð" vinsæi meðal
Þjóðverja. Rúgbrauð þykja kjarn-
betri en flestar brauðtegundir en
hafa þann ókost að vera tormelt
og valda ólgu og vindspenningi
í maga. Lubig yngra lék hugur á
því að bæta úr þessu og gera rúg-
brauð hollari og auðmeltanlegri.
Hann beitti við það mörgum og
ólíkum brögðum, svo sem þeim að
mala korntegundir með hýði og
öl’.u saman, og hella mjólkursýru
Frá Laugarvatni
Gistihúsi'ð á Laugarvatni verður ekki starfsrækt í
sumur. — Óheimilt er að tjalda í Laugarvatnslandi
án ieyfis.
Glvuðu foi.ci er stranglega bönnuð dvöl á Laugar-
vatni
Bjarni Bjarnason.
Útvarpið
IJtvarpið I dag:
Fastir liðir eins og venjulega.
12,50 Óskalög sjúklinga (Ingibjörg
Þorbergs).
20,30 Tónleikar: Norskir dansar, op.
35, eftir Grieg (Sinfóníuhljóm-
sveitin í London leikur, — Leo
af því sem gengur og gerist hjá orð er hún talaði um matarræði
mannfólkinu vegna þess að þær Evrópumanna almennt, lauk upp j
geta jórtrað og hafa marga maga, emum munni um það að Lubig- - ”
þar sem formeltingin fer fram. í brauðin væru einstaklega holl og
hinum mörgu formeltingarmögum auðmelt og kraftmikil. Það væri
kúnna liggur fæðan í lengri tíma einmitt þess háttar brauð sem fólk
og leysist í sundur fyrir áhrif melt- þarfnaðist.
ingarvessa sem bakteríur og aðrir ,
gerlar í meltingarfærum manna og Lubigsbrauð á /slandi.
dýra gefa frá sér. | Vildi nú ekki eitthvert íslenzkt
j bakarí taka sér brauðagerð Lubigs
Gerjast í fjóra sólarhringa. ’ til fyrirmyndar og sjá okkur öll-
Það er þessi formelting sem bú- um fyrir hollum og auðmeltum
peningur hefir fram yfir eigendur brauðum. Vist er að Lubig bakari
Verð fjarverandi í ágúst
Friðrik Einarssoii,
LÆKNIR.
Blech stj.).
20,45 Prá 25 ára afmæli Neskaup- sína og veldur því að hann sleppur mun fús að veita þeim haldgóðar
staðar: Oddur A. Sigurjónsson' blessunarlega við magakvilla sem upplýsingar ef þeir skrifuðu hon-
skólastjóri, Jón Lundi Baldurs- I ásækja þá. Lubig bakari var ekki um. Heimilisfang hans er Lubig, 41
son og séra Ingi Jónsson flytja seinn á sér að koma auga á aðferð Arndtstrasse, Bonn, Þýzkalandi.
minningarþætti gamalla Norð f til að bæta mannfólkinu upp skort Meðhöndlun Lubigs á brauð
firðingav (Hljóðritað á segul- á mörgum mögum og jórtrunar-
band í Neskaupstað). | færum. Hann hélt heim hið bráð-
21,25 Tónleikar: Söngkvintettinn asta og lét búa til einskonar for-
Monn Keys syngur. (Hljóðrit- 1 'meltingarfæri í bakariinu sínu sem
að á miðnæturskemmtun í hann lætur deigið sitt ganga í gegn
Austurbæjarbíói 25. maí s.l.).
22,10 Danslög (plötur).
24,00 Dagskrárlok.
Útvarpið á morgun:
Pastir liðir eins og venjulega.
9,30 Morgunútvarp. — Préttir og
tónleikar.
11,00 Messa í Dómkirkjunni (Prest-
ur: Séra Óskar J. Þorláksson.
Organleikari: Máni Sigurjóns
son).
15.15 Miðdegistónleikar (plötur).
16.15 Préttaútvarp til íslendinga
erlendis.
18.30 Barnatími (Baldur Pálmass.)
19.30 Tönleikar: Natan Milstein
leikur á fiðlu (plötur).
20,20 Leikrit: Skírn sem segir sex,
gamanleikur eftir Oscar
Braaten, í þýðingu frú Em-
ilíu Waage. — Leikfélag Hafn
arfjarðar flytur. Leikstjóri:
Þóra Borg.
um áður en hann bakar það. Lubig
SaiOS*rafeátíð ' Kyenakvartett úr Borgf.kórn
jum syngur. Karl Guðmunds-
(Framhald af l. síðu). 1 son flytur skemmtiþátt. Und
deigi mmnir talsvert á þær gamal- hann « ævifélagi Borgfirð- irleik við sönginn annast
kunnu íslenzku aðferðir að láta ingafélagsms. Þá verður tvi- Esra Pétursson lækmr, stjórn
fisk síga eða kæsa hann en hvort (söngur, Bjarni Bjarnason og andi Borgfirðingakorsins. Aö
tveggja veidur efnabreytingum í Ólafur Benediktsson syngja
honum fyrir tilstilli gerla, sem gera
hann hollari og auðmeltari.
Glunta Kristmann Guð-
mundsson, les smásögu.
lokum verður dansað og leik
ur hljómsveit Björns R. Ein-
arssonar fyrir dansinum.
-------- — ^
ÍVAR HLÚJÁRN. Saga eftir Walter Scott. Myndir eftir Peter Jackson
l Prinsinn þrútnaði af brœði, en múgur*
1 inn laúst upp fagnaðarópi og hió dátt,
mcn hæst alira hló bogmaður einn með^
langan og sterklegan boga.
I
Prinsinn sá þctta og lét kulla bogmanninn
til sín.
—,,1‘að er vani minn að
m
„Hvers vegna œpir þú ,l»róPa- e* se f jllc^1
svo hátt?“ 5kot eða hötóí
„Breki, hafðu auga með þessum
manni. Seinna skulum við reyna það,
hvort frœknleikur hans sjálfs cr cins
mikill og kæti hans.“