Verkamaðurinn - 27.09.1930, Qupperneq 1

VEBRflMðBORIIIn
Útgefandi: VerKlýössaffibarid Noröurlands.
XIII árg. * ' Akureyri, Laugardaginn 27. Séptember 1930. !! 80. tbl.
Læra íslendingar ái?
Pað hefir verið deilt svo mikið
undanfarirt ár um síldveiðar, síldar-
markað og síldarsðlu, að mönnum
hefir að mestu sést yfir það sjálf-
sagða atriði i þessum málum, síld-
arsölu og sildarát innan lands.
Hafa ýmsir á það drepið áður,
hve miklir öfuguggar vér íslend-
ingar erum, að kunna ekki að not-
færa oss jafn næringarríka og ódýra
fæðutegund og síldin er, en fram-
kvæmdir hefir vantað, þvi vissa er
þegar fyrir að það þarf bláttáfram
að kenna þjóðinni að eta sítdina
sér til gagns.
Pað eina, sem geit hefir verið í
þá átt að fá fólkið til að borða síld-
ina, er það að haldin hafa verið
nokkur námskeið, þar sem kent hef-
ir verið að matbúa síld. Ekki er
sýnilegt að nokkur árangur hafi
orðið af þessu. Pjóðin er jafn frá-
snúin síldinni og áður.
Því hefir verið um kent, að síld
væri ekki til sölu í landinu, svð
hentugt sé fyrir almenning. Er nokk-
uð til í þessu, sérstaklega hvað við
kemur kaupstaðarbúum, sem kaupa
>á borðið« f það og það skiftið*
Nú í haust hefir jón Kristjáasson
gert tilraun til að bæta úrþessuog
hefir hann byrjað á sölu á sild
smáílátum, sem hvaða heimili sem
er ræður við að kaupa. Pykir Verkam.
rétt að birta hér dreifibréf er Jón
hefir sent út, til að kynna þessa
nýbreytni og skýra hvað hér er á
ferðinni.
>Pað hefir verið mikið um það rætt
og ritað hvað fslendingar notuðu
Iftið af síld til matar, jafn ódýraog
næringarmikla fæðu eins og síldin
er.
Hér er ýmsu um að kenna. Alt
fram að þessu höfum við verið van-
kunnandi í öllum verkunaraðferðum
á síld, og matreiðslu á ýmsum rétt-
um úr henni, og síld hefir ekki
fengist nema söltuð í heiltunnum,
en það þykir flestum of mikið að
kaupa i einu, á meðan þeir komast
ekki upp á að hagnýta sér hana
meir en nú gerist.
Úr þessu verður nú bætt eftir-
leiðis, þvi nú í sumar byrja jeg á
innanlandssölu með ýmsar tegundir
af síld, svo sem:
Saltsíld í »/i, '/2, i/4, i/5, i/s tn.
Kryddsíld í * l 2h, V*, '/5,11& tn.
Sykursöltuð síld í */«, >/5, >/« tn.
Reyksölluö síld i Vs, '/s tn.
Ennfremur hefi eg allar þessar
sómu tegundir í 10, 5 og 4 kg.
loftþéttum blikkilátum.
Saltsíldin og kryddsíldin fást eftir
því sem óskað er, kverkuð, haus-
skorin eða magadregin, sykursíldin
og reyksíldin er öll slægð.
Síldin verður send gegn eftirkröfu
á allar hafnir strandferðaskipanna.
Með hverri sendingu fylgir ókeypis
leiðarvísir um matreiðslu á 30—40
réttum úr síld.
Notiö ódýrustu, hollustu og næringarmestu
læðuna, sem völ er á.
SENDIO PANTANIR YÐAR STRAX.
Virðingarfylst,
Jón Krlstjánsson*
Pó þétta sé lofsverð nýbYeytni,
mun hún ekki fá meiru áorkað én
það, að gera því fólki, sem óskar
að fá síld á kalt borð, léttara fyrir
að ná f hana en verið hefir. Er að
vísu mikið með þessu fengið, en
þó hvergi nærri það, sem mestu
varðar fyrir oss. Pað sem vér hljót-
Verkamannafélag Akurevrar
heldur fund i Skjaldborg, Sunnu-
daginn 28. Sept. kl. I.
Fundaref ni.
1. Gefjunnarmálið.
2. Verklýðsmálin og verklýðs-
ráðstefnan.
3. Vínverslunarmálið.
4. Önnur mál.
Félagar, fjölmennið á þenna fyrsta
fund eftir sumarhvildina. Komið
stundvíslega!
Stjórnin.
um að stefna að í framtíðinni er
að gera síldina að einum höfuðhluta
af mat á hverju heimili, eins og t.
d. kjöt er nú. Til þess að þaðfáist
þarf þrent:
1. Ódýr síld.
2. Síldarsala í hverjum kaupstað,
þar sem hægt er að kaupa á borðið
þenna og þenna daginn.
3> Öflug kensla í að matbúa sild
á þann hátt, að hún falli í smekk
almennings.
Vér höfum ætið nóg af ódýrri
síld — miðað við næringargildi
hennar, en þó þvi aðeins að um
sölu i stórum ilátum sé að ræða.
Aðal gallinn á sildarsölutilraun Jóns
Kristjánssonar er það, að síldin
hlýtur að verða of dýr vegna þess
í hve smáum ílátum hún er. T. d
er framskipun, flutningsgjald og
uppskipun alt að 2 kr. á hverju
smáíláti, þó ekki h'afi inni að halda
nema fáar sildar. Annað tveggja
hlýtur þetta að gera síldina of dýra,
eða maðurinn, sem söluna stundar,
hefir ekki annað en skaða upp úr
erfiði sínu.
Úr þessu verður ekki bætt nema
með bréyttu sölufyrirkomulagi.