Atlanten - 01.01.1907, Page 344
— 344 —
skrevet til Kaptainen, at Metoden passede godt for Forholdene«.
Lad mig i den Anledning citere et Par Linier af Dr. Mortensens
elskværdige Brev til mig om nogle Forsøg, han velvilligt har
foretaget i Vestindien med min Indpakningsmetode. De lyde
saaledes: »Jeg har gjort nogle Forsøg dermed og fundet, at Me-
toden ogsaa passer godt herude og virker ganske paa rette Maade«.
Endvidere udtaler Dr. Mortensen om mit andet Forslag — Fiske-
preservering uden Is: »Det er jo det kedelige ved Kaptain Sallings
Forslag, at det kun er udtænkt, men ikke forsøgt; selv om det
theoretisk lyder ganske rimeligt, er det ikke sikkert, at det er
praktisk brugeligt«.
Hertil maa jeg bemærke, at mit Forslag forlængst har staaet
sin Prøve. Engelske Fagblade have Gang paa Gang henledet deres
Læseres Opmærksomhed paa denne Metode, og engelske Sports-
fiskere have baade i private Henvendelser og i Sportsblade prist
min Metode i høje Toner. Som praktisk Mand vilde jeg natur-
ligvis nødigt foreslaa noget, der ikke har staaet sin Prøve.
Noget helt andet er det, om de vestindiske Fiskere ville benytte
Metoden, men det bestemme vel de vestindiske Konsumenter.
De kunne tvinge den igennem, og ville de ikke det — vel, saa
faa de nøjes med den halvfordærvede, uappetitlige Føde, som
daarligt behandlet Fisk er.
At basere den vestindiske Fiskehandel paa Salget af »levende«
Fisk, som Dr. Mortensen proponerer, forekommer mig besynder-
ligt. Danmark er jo nu snart ene om den antikverede Salgs-Form.
Saa godt som hele den øvrige Verden foretrækker velbehandlet,
d. v. s. velrenset og velpakket, slagtet Fisk, fremfor de halv-
døde og næringsværdiforladte Gelémasser, som udbydes under det
misvisende Navn »levende Fisk«.
Sluttelig vil jeg dog takke Dr. Mortensen for hans elskværdige
Kritik, som jeg langt foretrækker for den ligegyldige Taushed,
som mange »rette Vedkommende« blandt mine egne Landsmænd
udvise i denne Sag. Men i England og andre Steder vinder min
Metode vedblivende Terrain.
Som et lille Eksempel maa det maaske være mig tilladt at
fremhæve, at den indiske Regering for Tiden gør Forsøg med
den under Klimatforhold, der i det store og væsentlige korrespon-
dere til de vestindiske.