Morgunblaðið - 16.01.1986, Blaðsíða 42

42
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR16. JANÚAR1986
Réttur
dagsins
Margrét Þorvaldsdóttir
Margir hafa látið spakleg orð
falla um konur, jafnvel i þingsöl-
um. Francis Bacon hafði augun
hjá sér, hann ritaði:
Konan er ástmey æskumanns-
ins, félagi miðaldra mannsins og
hjúkrunarkona öldungsins.
Meðfylgjandi réttur er saman-
settur þannig, að hann heillar alla
aldurshópa. Þessi „lífsins elexír“
Fiskréttur
„Hallgerðar“
800 gr smálúðuflök,
'/2 sítróna,
2 stórir tómatar,
*/2 agúrka,
1 bolli vatn,
1 ten. kj úklingakraf tur,
2 msk. smjörlíki,
1 msk. hveiti,
]/2 pk. 125 gr kaffiijómi eða
ijómi.
1. Vatnið ásamt kjúklingakrafti
(kemur í stað hvítvíns) er sett í pott
og hitað. Agúrkan er skinnflett
(græna húðin tekin af). Síðan er hún
skorin mjög smátt ásamt tómötun-
um og sett út í soðið, saltið eftir
smekk. Grænmetið Iátið sjóða þar
til það er nægilega meirt svo setja
megi það í gegn um sigti.
2. Smálúðuflökin eru roðflett og
skorin í fremur nett stykki, þau eru
síðan sett á disk og er safa úr V2
sítrónu dreypt yfir fiskstykkin.
3. Smjörlíkið er brætt á pönnu og
hveitið sett út i. Vökvanum með
grænmetismaukinu er bætt út og
hrært vel saman við.
4. Fiskstykkjunum er raðað á pönn-
una og þau sfðan látin krauma í
sósunni ca. 10 mín. eða þar til fiskur-
inn er soðinn í gegn. Hristið pönnuna
af og til. Rjómanum er bætt út í
sósuna rétt áður en fískurinn er
borinn fram. Hitið aðeins að suðu,
annars mærnar sósan.
Þetta er mildur réttur og ferskur.
Berið fram með soðnum kartöfl-
um.
Fari verð á kaffíbrauði yfir öll
eðlileg mörk, þá mun baksturinn
flytjast inn á heimilin. Enginn sem
ann fjölskyldu sinni góðrar heilsu
býður henni upp á „efnamengað"
innflutt kaffíbrauð.
Hér er einstök uppskrift og fljót-
leg af gerköku sem ekki þarf að
hnoða. Prófið
Reykjavíkur-
kaffibrauð
1 V2 bolli hveiti,
4 msk. sykur,
V2 salt,
1 stk. egg,
2 msk. bráðið smjörlíki,
V2 bolli ylvolgt vatn,
1 V2 msk. þurrger,
1 epli,
2 msk. púðursykur,
V4 tsk. kanill,
V4 tsk. múskat,
2 msk. srnjörlíki,
glassúr bragðbætt með sítrónu-
dropum.
1. Þurrgerið er leyst upp í ylvolgu
vatninu og látið tvöfaldast. 1 msk.
af sykrinum örvar gerjunina.
2. Eplið er afhýtt og skorið í 16
þunna geira. Eplabitamir eru sfðan
soðnir í litlu vatni þar 5 mín. Hellið
af þeim vatninu og kælið.
2. Hveitið blandað salti og sykri og
er það sett í skál. Síðan er eggið
og bólstrandi gerið sett úr í hveitið
og hrært vel, eða þar til úr verður
þétt deig.
3. Deiginu er smurt jafnt yfír botn
á 2 tertumótum eða stóran eldfastan
bökunardisk. Eplabitunum er raðað
á deigið. Blöndu af púðursykri (nota
má venjulegan sykur), kanil og
múskati er stráð yfir eplabitana og
síðan 2 msk. af smjörlfki í smábitum.
4. Kakan er látin lyfta sér þar til
hún hefur tvöfaldast (u.þ.b. 60 mín.).
Hún er síðan bökuð við góðan hita
200 gráður í 20 mín. Kælið og setjið
sykurglans yfír á meðan hún er volg.
Verð á hráefni
Fiskverðið hækkar stöðugt
800 gr. ýsa kr. 136,00
2 tómatar ca. kr. 35,00
V2 agúrka kr. 45,00
V2pk. ijómi kr. 17,85
1 sítróna kr. 11,00
kr. 244,65
Utsala — Útsala
Mikil verölækkun
Glugginn, Laugavegi 40 (Kúnsthúsinu).
Sími 12854.
F-vísitalan:
Meðaltals-
hækkun vísitöl-
unnar var
32,4%
KAUPLAGSNEFND hefur
reiknað vísitölu framfærslu-
kostnaðar miðað við verðlag í
janúarbyijun 1986. Reyndist hún
vera 164,02 stig eða 2,94% hærri
en í desemberbyijun 1985, segir
í frétt frá Hagstofunni.
Af þessari hækkun stafa 0,3%
af hækkun á verði kjötvöru og
kartaflna, 0.4% af hækkun hús-
næðisliðs, 1,0% vegna hækkunar á
töxtum ýmissa opinberra þjónustu-
liða sem tóku gildi 1. janúar sl., og
1,2% stafa af hækkun á verði
ýmissa vöru- og þjónustuliða.
Frá upphafi til loka ársins 1985
hækkaði framfærsluvísitalan um
33,7%, en meðaltalshækkun vísi-
tölunnar frá árinu 1984 til ársins
1985 var 32,4%.
Síðastliðna tólf mánuði hefur
vísitala framfærslukostnaðar hæk-
að um 34,1%. Hækkun vísitölunnar
um 2,94% á einum mánuði frá
desember til janúar svarar til 41,6%
árshækkunar. Undanfarna þijá
mánuði hefur vísitalan hækkað um
7,94% og jafngildir sú hækkun
35,7% verðbólgu á heilu ári.
Tískusýning
Tískusýning í kvöld
kl. 21.30.
Modelsamtökin sýna
fSýndur veröur sportfafnaður
og vetrarfatnaöur frá
Sportbúð
Ómars,
Suöur-
lands-
braut 6. h- HÓTEL ESJU
Hornið/Djúpið
Djass í kvöld
Sigðurður Flosason saxafónn
Tómas Einarsson bassi
Eyþór Gunnarsson píanó
Gunnlaugur Briem trommur
Friðrik Karlsson gítar
Rcslitiinml -Vizzcria
Hafnarstræti 15, sími 13340.
Blúskompaníið — Jens Hansson Bubbi
Blúskompaníið ásamt Bubba á
Hótel Borg fimmtudaginn 16. janúar.
Nokkuð sem enginn má missa af.
Helgardagskrá Naustsins
FIMMTUDAGUR16. JAN.
„Dúó Naustsins," Hrönn Geirlaugsdóttir
og Jónas Þórir leika Ijúfa tónlist fyrir
matargesti.
FOSTUDAGUR 17. JAN.
„Úr gullkistu Eyjamanna," skemmtidag-
skrá í umsjón Helga og Hermanns Inga,
Jónasar Þóris og Hrannar Geirlaugsdótt-
ur. Dúó Naustsins leikur fyrir matargesti.
Heiðursgestun Runólfur Dagbjartsson
(Lundi verkstjóri).
Hljómsveit Jónasar Þóris leikur fyrir dansi
frameftir nóttu. Opið til kukkan 03.
LAUGARDAGUR18. JAN.
„Hljómur þagnarinnar," skemmtidagskrá
með lögum Simons og Garfunkels, t.d.
Sound of Silence, The Boxer og Mrs.
Robinson. Flytjendur eru bræðurnir Helgi
og Hermann Ingi með aðstoð Jónasar
Þóris.
Dúó Naustsins leikur fyrir matargesti.
Hljómsveit Jónasar Þóris leikur fyrir dansi
fram eftir nóttu. Opið til klukkan 03.
SUNNUDAGUR 19. JAN.
„Sunnudagssveifla í Naustinu." Hljóm-
sveit Jónasar Þóris leikur gömul og góð
swing-lög með góðri aðstoð Ólafs Gauks
og Hrannar Geirlaugsdóttur.
Dúó Naustsins leikur fyrir matargesti.
Opið til klukkan 01.
Á Naustinu færðu góðan mat og fyrsta flokks þjónustu.
Kjörinn staður fyrir hópa og árshátíðir.
RESTAURANT
Sími 17759.
ORYGGI
X® it
■
fb--, 1é i g
Höfum fyrirliggjandi
á mjög góðu verði
flestar gerðir af
öryggjum frá Sipe,
Portúgal.
lÖTHMMP
HÖFÐABAKKA 9 REYKJAVÍK
SÍMI: 685656 og 84530