Fréttablaðið - 30.04.2004, Blaðsíða 25

Chianti eru án efa frægasta vín Toskana-héraðsins og
jafnvel þekktasta vín Ítalíu. Framleiðandinn Brolio
gerir ákaflega gott Chianti Classico vín sem hefur
fengið jákvæðar umsagnir hjá þekktum víntímaritum.
Vínið hreppti meðal annars hinn svonefnda Vínóskar
þeirra Ítala fyrir Chianti Classico árið 2003. Brolio
hentar vel með nautakjöti, lambakjöti og villibráð.
Mikið vín á hagstæðu verði.
Kynningarverð á ítölskum dögum 1.690 kr.
Hreppti ítalska
vínóskarinn
Ítalskir dagar
Þegar sumarið er opinberlega gengið í garð
fer grillið að toga í fólk. Ef mikið er lagt í mat-
reiðsluna verðskuldar hún að val á víni sé
vandað og vín úr merlot- eða syrah-þrúgun-
um er góður kostur. Vínin eru miklar berja-
sprengjur enda er Kaliforníumaðuirnn Jerry
Lohr þekktur fyrir kraftmikil vín. Hann er gjarn-
an kallaður „Eldflaugamaðurinn“ hvort sem
það er fyrir vínin kraftmiklu eða þá staðreynd
að hann er fyrrum vísindamaður hjá NASA.
J. Lohr Estate
Gæðavín með grillmatnum
Vín vikunnar
3FÖSTUDAGUR 30. apríl 2004
FISKBÚÐIN HAFBERG
G N O Ð A R V O G I 4 4 S . 5 8 8 8 6 8 6
GLÆNÝR HUMAR FRÁ HORNAFIRÐI
TILBÚIÐ Á GRILLIÐ
SKÖTUSELUR STÓRLÚÐA
STEINBÍTUR KEILA
Einföld og góð
rjómaterta
Það tekur
enga stund
að snara upp
einni rjóma-
tertu ef
keyptir eru
botnar, rjómi
og dós af nið-
u r s o ð n u m
á v ö x t u m .
Fyrir þá sem
vilja baka
sjálfir er hér
uppskrift að
s v a m p -
botnum.
Rjómaterta
150 g smjör
150 g sykur
3 egg
1 msk. kartöflumjöl
150 g hveiti
1 tsk. lyftiduft
Hitið ofninn í 175˚C. Hrærið
smjör og sykur þar til létt og ljóst.
Bætið eggjunum í, einu í senn, og
hrærið vel á milli. Blandið hveiti,
kartöflumjöli og lyftidufti saman
við. Setjið í smurt hveitistráð
klemmuform. Bakið í um það bil
20 mínútur. Kælið. Kljúfið botn-
inn í tvennt eða þrennt.
Fylling
4 dl rjómi, þeyttur
niðursoðnir ávextir
marenstoppar
Þeyttur rjómi til skrauts.
Niðursoðnir ávextir eru settir
á botnana og þeir lagðir saman
með rjómanum. Skreytið með
þeyttum rjóma. Tertan þarf að
standa í nokkrar klukkustundir
til að blotna vel og verða góð.
Pönnukökur upp á gamla mátann eru sí-
gildar. Það er þó endalaust hægt að leika
sér með pönnukökurnar, til dæmis fylla
þær með ávöxtum eða berjum. Aðal-
atriðið er að láta hugmyndaflugið ráða.
Pönnukökur
5 dl hveiti
1 tsk. lyftiduft
1/2 tsk. matarsódi
1/2 tsk. salt
7 dl mjólk
50 g smjör, brætt
2 egg
1/8 tsk. kardimommur
Blandið þurrefnunum sam-
an í skál og hrærið mjólk og
eggjum saman við. Hrærið
bræddu og kældu smjörinu
saman við. Bakið þunnar
pönnukökur á vel heitri pönnu-
kökupönnu. Takið hluta af
pönnukökum og sykrið og
rúllið upp daginn áður en þær
eru bornar fram. Hinar eru
fylltar með sultu og rjóma.
Nýbökuð jólakaka slær flestu út og er
tilvalið meðlæti hvenær sem er, ekki síst
1. maí.
Jólakaka
500 g hveiti
3 tsk. lyftiduft
250 g smjör
250 g sykur
3 egg
sítrónudropar
1 bolli rúsínur
Hrærið saman smjör og syk-
ur. Eggin fara út í eitt í einu og
hrært vel á milli. Þá er hveiti,
lyftidufti og sítrónudropum
bætt út í og að lokum rúsínun-
um. Sett í tvö smurð mót inn í
kaldan ofn og bakað í klukku-
stund við 175 gráður.
Gamla góða rjóma-
tertan slær alltaf í gegn.
Hægt er að skipta nið-
ursoðnu ávöxtunum út
fyrir perur og skreyta
tertuna með rjómarönd
eða súkkulaðispænum.
Dagur verkalýðsins er tilvalinn til að
fá sér pönsur og jólakökur og minn-
ast þess hvernig gamlar kempur
ruddu brautina fyrir verkafólk í dag.
Veðurspáin fyrir 1. maí er þokkaleg og þó menn hafi
mismikla stéttarvitund er um að gera að labba í bæ-
inn og taka þátt hátíðahöldum dagsins. Að fá sér
kaffi og með því tilheyrir svo að dagskrá lokinni, en
í staðinn fyrir að setjast inn á kaffihús væri þjóðráð
að hafa kaffið heima og bjóða upp á meðlæti að
gömlum sið, eins og pönnukökur, jólakökur og ein-
falda rjómatertu.
Dómhildur Arndís Sigfúsdóttir, forstöðumaður til-
rauna- og veislueldhúss Osta- og smjörsölunnar,
gefur okkur uppskriftir að 1. maí-meðlætinu. ■
Kaffiboðið 1. maí:
Meðlæti að gömlum sið
J.Lohr Estate „Los Osos“
Paso Robles Merlot
Í bragði er vínið þétt með þroskuðum mjúkum tannín
sem gerir það að góðu drykkjarvíni en einnig heldur
það áfram að þroskast við geymslu. Plómurautt með
angan af rauðum ávöxtum, kaffi, súkkulaði og glóðuð-
um hnetum. Ljúft með fjallalambi í berjasósum, bar-
beque-grillkjöti, mildum blámygluostum, bragðmiklum
fingramat og eitt og sér.
Fæst í Heiðrúnu og Kringlunni og kostar 1.690 kr.
J. Lohr Estate
„South Ridge“ Syrah
Fjörlegt vín með mikla angan af rauðum berjum og sult-
uðum ávöxtum. Í bragði springur vínið í munninum þar
sem finna má keim af beikoni og anis í viðbót við ávöxt-
inn. Afar viðeigandi með grillaðri villibráð (til dæmis með
rósmarín, finkul eða hvítlauk), nautakjöti og bragðmikl-
um kjötréttum.
Fæst í Heiðrúnu og Kringlunni og kostar 1.690 kr.
Heineken:
Djass og blús
á Grand Rokk
Heineken og Grand Rokk standa um helgina fyrir mikilli djass- og
blúshátíð á staðnum. Grand Rokk er mikið vígi aðdáenda hollenska
bjórsins og byrjaði fyrstur staða á Íslandi að bjóða upp á Heineken á
krana í desember síðastliðnum. Hefur bjórinn mælst mjög vel fyrir og
er sá sem selst langmest á staðnum. Heineken er sennilega eitt þekk-
tasta bjórvörumerki heims og er leiðandi í flokki svokallaðra premium
bjóra eða gæðabjóra. Hann er mest innflutti bjór í Bandaríkjunum en
Ameríkumenn eru annars þekktir fyrir tryggð við innlenda bjóra. Hein-
eken hefur fengist hér á landi síðan bjórinn var leyfður 1989 og ver-
ið vinsælasti innflutti bjórinn hér á landi um árabil en allur Heineken-
bjór sem fæst hér á landi er fluttur beint inn frá Hollandi.
Á djass- og blúshátíðinni á Grand Rokk koma fram margir þekkt-
ustu tónlistarmenn landsins. Í kvöld kl. 23.20 stígur á stokk Tríó Sig-
urðar Flosasonar en með saxófónmeistaranum leika þeir Þórir Bald-
ursson Hammondsnillingur og Jóhann Hjörleifsson slagverksleikari. Á
degi verkalýðsins á morgun kemur Tómas R. Einarsson með kúbver-
ska sveiflu ásamt Havanabandi sínu og Spilabandið Runólfur leikur
einnig og hefjast tónleikarnir kl. 23. Á sunnudaginn kl. 22 verður blús-
inn í hávegum og auk Blúsmanna Andreu kemur fram Ameríkumað-
urinn Joel Pelt. ■