Sjómannablaðið Víkingur - 01.12.1987, Side 31

Söltunarkerfi
Saltfiskur er og hefur verið
um langan aldur ein af helstu
útflutningsvörum íslendinga.
Verkunaraðferðir hafa lítið
breyst í gegnum tíðina þótt sól-
þurrkun sé nú hætt. Á síðari ár-
um hafa verið gerðar tilraunir
með nýjar vinnsluaðferðir.
Fyrirtækið Traust h.f. í Reykja-
vík hefur verið leiðandi fyrirtæki
á þessu sviði, og náð árangri
bæði í vinnuaðferð og söltun.
Söltunarkerfi sem Traust h.f.
hefur þróað og hannað hefur
að sögn fyrirtækisins reynst
sérlega vel. Nýting verður
verulega betri vegna þess að
saltpækli er sprautað inn í fisk-
holdið. Við þessa aðferð varð-
veitast verðmæt prótein, sem
glötuðust með hinni hefð-
bundnu aðferð. Vinnsluferlið í
söltunarkerfinu er í stuttu máli
þetta: Fiskurinn er flattur í flatn-
ingsvél og fer þaðan í burstavél
sem þvær hnakkablóðið og
Fiskuppboö
virka daga kl. 09.00
Hringið í síma 651888 eða komið við á
skrifstofunni í markaðshúsinu.
VIO FORNUBÚÐIR • PÓSTH. 383 ■ 222 HAFNARFIRÐI
SÍMI 651888 • TELEX 3000 „FiSkuF'
önnur óhreinindi. Fiskurinn fer
síðan í snyrtingu og þaðan í
flokkun. Snyrtingin fer fram á
sérstöku snyrtiborði með stili-
anlegum stólum og Ijósaborð-
um. Úrflokkuninni fer fiskurinn í
gegnum sprautusaltarann. Úr
sprautusaltaranum fer hann í
saltdreifarann en fiskurinn er
saltaður í þar til gerða gáma á
brettum. Snigilmatari hleður
salti í saltdreifarann og einnig í
uppleysingarbúnað fyrir salt í
sprautusaltarann. Með þessu
söltunarkerfi sem er tölvustýrt
er saltskóflan, sem fylgt hefur
þessari verkunaraðferð gegn-
um tíðina, leyst af hólmi. Bogrið
er líka úr sögunni en það hefur
verið eitt það erfiðasta sem
fylgt hefur vinnu við saltfisk-
verkun.
Sterku netin frá MöreNot fást hjá ISCO-Netanaust.
Afgreiðslutími aðeins fimm vikur
Gledileg jól
Fengsœlt nýár
íscoJÍekjldusl
sími 91-688210