Fréttatíminn - 16.11.2012, Blaðsíða 66

Seth Godin er einn helsti markaðsgúrú heimsins
í dag, metsöluhöfundur og sannkölluð rokkstjarna
í markaðsfræðunum.
Í fyrirlestrinum fjallar hann um mikilvægi skapandi
hugsunar í starfsemi fyrirtækja og hvernig hún getur
gerbreytt viðskiptahugmyndum og viðskiptaháttum
með undraverðum árangri.
Auk Seth tala á ráðstefnunni Magnús Scheving,
stofnandi og hugmyndasmiður Latabæjar og
George Bryant, stofnandi Brooklyn Brothers.
Fundastjóri: Þóra Arnórsdóttir, fjölmiðlakona.
Það vill enginn markaðsmaður
missa af þessu!
#imark
Háskólabíó
29. nóvember
kl. 09–12
Seth Godin
Invisible
or Remarkable?
Skráning og nánari upplýsingar á imark.is
66 matur Helgin 16.-18. nóvember 2012
 Mataræði JaMes Bond
Óðalsostur hefur verið á borðum landsmanna frá
árinu 1972 þegar Mjólkursamlag KEA hóf framleiðslu
hans á Akureyri. Fyrirmynd hans er Jarlsberg,
frægasti ostur Norðmanna. Óðalsostur er mildur með
örlítinn möndlukeim og skarpa, sæta, grösuga tóna.
Frábær á morgunverðarborðið, hádegishlaðborð eða
bara einn og sér.
www.odalsostar.is
ÓÐALSOSTUR
TIGNARLEGUR
M ataræði meistarans er nokkuð í takt við Atkins fæðið sem hrellir okkur næringar-fræðingana nokkuð reglulega,“ segir Fríða
Rún Þórðardóttir næringarfræðingur um mataræði
James Bond. Í bókum Ians Fleming kemur margt
fram um matarvenjur kappans. Þar ber hæst dálæti
hans á rauðu kjöti og hvernig hann á
ferðum sínum borðar helst kjöt, sjávar-
fang, krabba, kavíar og humar. Einnig
eru kebab og karríréttir í miklu upp-
áhaldi svo og beikon og egg, sem eru
hans staðlaði morgunverður. Bond
drekkur áfengi með hverri máltíð, nema
með morgunmatnum, sem hann skolar
niður með svörtu kaffi.
Fríða Rún útskýrir að mataræði þeirra
sem kjósa Atkins lífsstílinn einkennist
af miklu magni af kjöti, eggjum og
feitum sósum með kartöflum. Grænmeti
og annað af verulega skornum skammti.
„Atkins fæðið hefur á sér stimpli fyrir
að vera ekki það heilsusamlegasta þegar
hjarta- og æðaheilsa er annars vegar.
Það er vegna mettaðrar fitu og kólesteróls.“ Hún segir
að hins vegar þá vegi neysla Bond á sjávarfangi eitt-
hvað upp á móti óhollustunni, sé hún veruleg, og bætir
við að næringarfræðingnum til mikillar
gleði virðist Bond vera ötull við humar-
inn og sjávarfangið. „Það er ánægjulegt
að sjá mikið sjávarfang á matseðli James
Bond en fólk borðar sjaldan nóg af því
þrátt fyrir að ráðleggingar kveði á um að
slíkt skuli gert tvisvar til þrisvar í viku.
í bókunum er svolítið mismunandi
hverskonar máltíðir eru ofan á hjá hetj-
unni hverju sinni og skiptir þá ævinlega
máli hvar í heiminum hann er staddur. Á
Jamaíka boðar hann til að mynda mikið
af mjólkurvörum, í Frakklandi bouillaba-
isse (sjávarréttasúpa) og geitakássu í
Tyrklandi. Fríða bendir á að kebab sé
ekki það ákjósanlegasta, „en reyndar
inniheldur kebabinn smá grænmeti og
brauð, sem líklega er einn fárra kolvetnagjafa í fæðu
Bond. Geitakássa frá Tyrklandi hljómar ekki illa en
erfitt er þó að gera sér í hugarlund hvert innihald
hennar er eða með hverju hún er borðuð.“
Fríða Rún segir að líta megi á það sem jákvæðan
þátt að Bond snæði fjölbreytta fæðu og upplifi fjöl-
breytta matarmenningu á ferðalögum sínum. „Hvað
áfengið varðar þá er ekkert sem finna má jákvætt við
það eða neyslu þess almennt. Þó vilja sumir halda því
fram að hófleg neysla á rauðvíni sé af hinu
góða og tengist því að veita líkamanum
svokölluð andoxunarefni auk þess að vera
verndandi gegn hjartasjúkdómum.“ Fríða
Rún segir að ólíklegt megi telja að auðvelt
sé að vera jafn sprækur og skarpur í
hugsun og Bond sýnir okkur í ævintýrum
sínum. Hún segir kolvetni mikilvæg til að
viðhalda jafnri orku yfir daginn og góðri
starfsemi heila og taugakerfis og fyrir
snerputengd átök og líkamlega áreynslu.
„Fyrir skarpa hugsun og einbeitingu eru
kolvetni það sem málið snýst um og þessi
kolvetni sem um ræðir þurfa að berast úr
fæðu eða drykkjum. Því er ekki fyrir að
fara nema í mjög svo takmörkuðu magni
hjá Bond.“ Hún segir neikvæðu þætti mat-
aræðisins vera yfirgnæfandi eins og skortur á græn-
meti, ávöxtum og kornvörum sem leiði af sér skort á
trefjum og fjörefnum, einnig hina miklu áfengisneyslu
Bonds sem engan veginn getur talist holl.
Er Bond þá kannski getulaus?
„Það er erfitt að taka svo sterklega til orða að
Bond sé mögulega getulaus. Hann er jú að
nærast upp að vissu marki þó svo að líklega
sé hann ekki að taka inn næga orku þar sem
hann borðar mjög sjaldan, því vanti nokkuð
upp á heildarmyndina og að mataræðið sé
fullnægjandi.“ Fríða Rún bætir við að þar sem
James Bond sé ólíkindatól og varla mannleg-
ur þegar kemur að starfi hans og afrekum,
sé hann líklega einnig með ofurmannlegan
kraft og ómanneskjulegt orkukerfi, „sem á
einhvern hátt skilar af sér mun meiri vinnu
og afrekum en kerfi okkar hinna.“
Maria Lilja Þrastardóttir
marialilja@frettatiminn.is
James Bond á Atkins kúrnum
Í fimmtíu ára sögu James Bond myndanna hefur það ekki farið fram hjá mörgum að þessi hold-
gervingur karlmennskunnar drekkur sinn vodka martini hristan, ekki hrærðan. En hvað er það
sem að maður í jafn krefjandi starfi leggur sér jafnan til munns. Ljóst er að ævintýrin krefjast
mikillar orku og í bókum Ians Fleming um hetjuna má finna lýsingar á fæðu Bonds. Slíkt hefur þó
ekki skilað sér inn í kvikmyndirnar. En er Bond að borða rétt? Fréttatíminn leitaði til næringar-
fræðingsins Fríðu Rúnar Þórðardóttur.
Fríða Rún Jónsdóttir
næringarfræðingur
veltir fyrir sér mataræði
James Bond.
Ljósmynd/Hari
Venjulegur
maður kæmi
ekki vel undan
mataræði Bond.
Úrval af
erlendum
ostum!
H a m r a b o r g – N ó a t ú n 1 7 – H r i n g b r a u t – A u s t u r v e r – G r a f a r h o l t