Helgarpósturinn - 18.12.1981, Blaðsíða 10

Fylltur
lamba-
hryggur
Helgarrétturinn kemur frá
Friðriki Sigurössyni, yfirmat-
reiðslumanni Torfunnar.
Fylltur lambahryggur
Þessi uppskrifter fyrir 4-6 og f
hana þarf eftirfarandi:
ca. 2 kg lambahrygg
salt og pipar.
1 fyllinguna þarf:
4 msk smjör
fí msk flnt hakkaða stcinselju
2 afhýdd epli, skorin f þunnar
sneiðar.
Friðrik Sigurðsson, yfirmat-
reiðslumaöur Torfunnar.
FöstudaguM8^esemberJ981^y0^0^QQStUrÍDrL
Hér getur að Uta vöruúrvalið I Innimarkaðnum.
Innimarkaðurinn í Veltusundi:
Hryggurinn er tekinn og út-
beinaður. Sinin i miðjum
hryggnum er skorin burt, svo og
nokkuð af fitunni. Fyllingin er
siöan lögð i miðjan hrygginn,
langsum.og salti og pipar stráð
yfir. Hryggnum er þá rúllaö upp
og hann vafinn jafnt og þétt með
seglgarni. Hann er siðan settur i
vel smurða ofnskúffu inn i vel
heitan ofn, 275-300 gráöu heitan,
þar til hann hefur brúnast vel.
Hitinn er þá lækkaöur i 200-225
gráður. Ausið siöan af og til
vatni yfir hrygginn, 2-3 bollum á
steikingartimanum, sem er 1
1/2-2 timar.
Sósan á steikina er löguð af
soðinu i ofnskúffunni. HUn er
RUMFÖT OG ÖNNUR FÖT,
ÁSAMT ÝMSU ÖÐRU
bragðbætt með ca. 1/2 bolla af
Madeira eða portvini. Hún er
soðin i 15-20 minútur við hægan
hita, og að endingu er bætt út i
1/2 pela af rjóma og sósan svo
sigtuð.
A sama hatt má matreiöa
hreindýrahrygg.
Meðlæti með hryggnumer t.d.
ferskir sveppir, ristaðir i
smjöri, rósinkál, soðið i smjöri
og vatni, kryddað með salti og
örlitlu hvitlauksdufti, bökuð
kartafla, eða smjörsteiktar
kartöflur, kryddaðar með salti,
pipar, papriku og smátt saxaðri
steinselju.
Gott vin er siðan æ til yndis,
eins og einhver myndi segja.
Verði ykkur að góðu.
I Fyrir um það bil mánuði tók til
I starfa innimarkaður i kjallara
I hússins að Veltusundi I, og sam-
| kvæmt auglýsingu i blöðum, er
j þar verið að selja hluti á tombölu-
l verði. Ilelgarpósturinn náði tali
I af Óla Waage og spurði hann hvað
I selt væri á þessum innimarkaði.
| Óli sagði,að aðstandendur inni-
j markaðarins væru þar með skó-
j verslun,en þar sem hún tæki ekki
nema um 1/5 af húsnæðinu, hefði
veriðákveðið að nýta það betur.
Fólk getur þvi leigt sér borð ef
það hefur eitthvað, sem það vill
selja.
Þarna er seldur hinn margvis-
legasti varningur, eins og föt,
rúmföt, dreglar, vinnufatnaður
og margt fleira. Þá hefur verið
töluvert um útsölur þar i þessum
mánuði. En það er ekki eingöngu
fólk utan úr bæ, sem selur hluti
sina, þvi' innimarkaðurinn tekur
einnig varning i umboðssölu.
Óli sagði, að ýmislegt væri selt
mjög ódýrt, annað nokkuð ódýrt
og ekkert væri selt dýrara en i
verslunum.
1 tilefni jólanna stendur nú yfir
jólamarkaður, þar sem selt er
sælgæti og jólaskraut og innan
fárra daga verður farið að selja
bækur.
interRent
car rental
Bílaleiga Akuréyrar
Akureyri Reykjavik
THyGGVABRAijT 14 SKEtfAN y
S.217TS S.3T6TS PSyib
Mesta úrvaliö. besta þjónustan.
Vift utvegum yftur afslátt
a bilaleigubilum er'endls.

Boróa-
panumr
Sími 86220
85660
Veitingahúsld í
GLÆSIBÆ
Galdrakarlar
leika fyrir dansi
Diskótek
„Skemmtilegt,
en þreytandi”
segir Jónas Þórir um undirleik fyrir
þöglar kvikmyndir
m

’W".
Hinn nýi matseðiil Torfunnar.
Veitingahúsió
Torfan:
á borðum Islendinga, þótt
mikið haf i þeir veitt af honum
/ f gegnum tiðina. Þá býður
hann upp á blandaða sjá-
varrétti að hætti hússins, en
það eru kaviar, rækjur, krækl-
ingur, sild og graflax.
þess verður hægt að panta
sér svo þræ'.islenskan mat sem
soðinn saltfiskog skötu — og að
sjálfsögðu iskalt brennivin með.
Af nýjum smáréttum má nefna
„hleypt egg Indienne”, „eggja-
köku Paysann”, sem er fram-
reidd á pönnu, og „steikt rauð-
sprettuflak á rúgbrauði með
dillmayonnaise.
Vilji menn gera sérstaklega vel
við sig er lika úr nýjum forréttum
að velja. Þar má nefna „karfa
\pate”, sitrónumarineruð ýsuflök
og pönnukökur með skeldýra-
fyllingu. Allt. fremur nýstár-
legt, að minnsta kosti á
borðum mörlandans.
Þá má nefna, að á
Torfunni er nú
' farið að bjóða
upp á sérstaka
barnarétti, á barná-
verði. Það eru
kjúklingar (fjórði
hluti), djúp-
steikt fiskflök,
kjötbollur og
samlokur.
Nýir réttir á boðstólum
og Mogginn frá ’36
Þegar Nýja bió og Kvikmynda-
safn tslands minntust i samein-
ingu 75 ára afmælis kvikmynda-
sýninga á íslandi með sýningu á
öllum þeim þöglu myndum.sem á
einhvern hátt tengjast tslandi,
var reynt að endurvekja gömlu
stemmninguna með þvi að leikið
var undir sýningunum. Sá sem
þaö gerði, var Jónas Þórir Jónas-
son, sem þekktur er fyrir spila-
mennsku sina á Skálafelli Hótels
Esju. Helgarpósturinn hitti Jónas
Þóri að máli og spuröi hann út i
spilamennskuna undir þöglu
myndunum.
„Tildrögin voru skemmtileg á
ýmsan hátt, vegna þess hve þetta
bar skjótt að”, sagði hann. .
Upphaflega stóð til, að
strengjakvartett léki undir, en
það erýmsum erfiðleikum bundiö
að leika kvikmyndatónlist, m.a.
vegna þess hve skiptingar eru
snöggar.
„Þessar öru skiptingar krefjast
mikillar vinnu fyrir hljóðfæra-
leikarana, nema fyrir þann, sem
geturspilað upp úr sér. Strengja-
kvartettinn sá þvi fram á mikla
vinnu við þetta, og var þá reynt
að fá annan til að spila”, sagði
Jónas Þórir.
Sem dæmi um hversu brátt
þetta bar að, var hringt í hann á
miðvikudegi og hann beðinn aö
spila á laugardagskvöldið. . Hann
hafði þvi 2 1/2 dag til stefnu.
A fyrstu sýningunni, sem var
frumsýning á Höddu Pöddu Guð-
mindar Kamban, og jafnframt
eina myndin, sem Jónas Þórir
var undirbúinn fyrir, hafði hann
föður sinn, Jónas Þóri Dagbjarts-
son fiðluleikara sér til fulltingis,
og höföu þeir ákveðið stef fyrir
myndina, en það var gamalt lag
Jónasar Þóris við ljóð eftir Helga
Sæmundsson.
Hinar myndirnar voru ekkert
undirbúnar, heldur horfði Jónas
Þórirá þær um leið og áhorfendur
og reyndi jafnframt að túlka, eða
undirstrika atburðarásina, sem
verið var að sýna á tjaldinu.
,,Mér fannst þetta skemmti-
legt, en þreytandi, og eins og öll
störf, hafði það sinar góðu og
vondu hliðar ”,sagði Jónas Þórir.
Þess má svo geta, að Hadda
Padda verður sýnd i sjónvarpinu
á nýjársdag og undir þeirri sýn-
ingu sér Jónas Þór um tónlistina,
ásamt föður sinum.
En Jónas Þórir er ekki viö eina
fjölina felldur i tónlistinni, þvi
auk þess að hafa spilað undir
kvikmyndum og leikið dinnertón-
list, er hann einnig i litilli djass-
hljómsveit, sem spilar með Big
Band 81.
,,Ég hef verið ákveðinn i' að
binda mig ekki við neitt eitt”,
sagði hann.
Þess má svo geta að lokum, að
Jónas Þórir er nemandi i tón-
menntakennaradeild Tónlistar-
skólans i Reykjavik.
Jónas Þórir á fullu i Nýja biói.
Þótt nú sé hætt að opna ný
veitingahús á Bcrnhöftstorfunni,
að minnsta kosti í bili, er alltaf
við einhverju nýju að búast á
þeim slóðum.
A ,,gamla” staðnum, Torfunni,
hefur Örn Baldursson veitinga-
inaður nú gert nokkrar endur-
bætur á matseðlinum, sem gæti
verið vert að lita nánar á ef m enn
langar til að slappa dálitið af i
jólaösinni.
Sem fyrr leggur örn megin á-
herslu á fiskrétti og hefur ýmis-
legt nýtt á boðstólum þar. Fyrst
skulu nefnd smjörsteikt karfa-
flök, en það er nýstárlegur fiskur
Eins og ekki sé nóg að bjóða
upp á nýstárlega rétti hefur örn
tekið upp á þvi að dreifa matseöl-
inum á fjórar siður á ljósprentun-
um upp úr Morgunblaðinu frá
fimmtudeginum 20. febrúar 1936.
Meðan menn biða eftir matnum
er þvi hægt að kynna sér hvaða
myndir voru sýndar i kvik-
myndahúsum borgarinnar þann
daginn, hvað var i leikhúsunum,
hvað menn auglýstu, hvað
madame Tabuis sagði um yfir-
vofandi heimsstyrjöld, hvað var i
útvarpinu það kvöldið og hvað
Valtýr Stefánsson ritstjóri sagði i
leiðaranum þann daginn. _____ÞG.