Morgunblaðið - 17.08.1968, Blaðsíða 19

MORGUNBLAÐIÐ, LAUGARDAGUR 17. ÁGÚST 19&8
19
Ekki er sama, hvernig
farið er með kartöflurnar
— en allt of margir virðast halda það
GRÆNMETISVERZLUN
Landbúnaðarins er einn
þeirra aðilja ,er sýnir á Land
búnaðarsýningunni. Sýnir hún
kartöflur og meðferð þeirra.
Eðvald B. Malmquist yfirmats
maður gaf okkur nokkrar
upplýsingar um starfsemi
Grænmetisverzlunarinnar.
Han-n sagði, að það hafi sýnt
sig að frá aldamótum til árs-
ins 1965, hafði þjóðin ræktað
um 74 hundraði þeirrar fram-
leiðslu kartafla, sem hún neyt
ir: „Síðari ár hefur kartöflu-
ræktun aukizt svo til í sam-
ræmi við neyzlu. Mörgum
finnst það að vísu óeðlilegt
að ekki skuli vera ræktað
nóg til innanlandsneyzlu, en
mér þykir eðlilegra að flytja
inn nýjar kartöflur í júni og
júlí, svo að þá séu nýjar kart-
öflur á markaðinum. Geymslu
þol á íslenzkum kartöflum er
talsvert m. a. vegna þess að
um fullþroskaða uppskeru er
yfirleitt ekki að ræða. Kart-
öfluneyzlan heíur farið vax-
andi og er nú 80 til 90 kg. á
mann og er þá útsæði reiknað
með. Þessi neysla er svipuð
og hjá Svíum. Sýnir þetta að
mataræði hefur batnað sl. ára
tugi.“
í básnum er m. a. línurit
um skiptingu kartöfluræktun-
arsvæða á landinu. Þykkva-
bær framleiðir met eða 30%
og Rangárvallasýsla öll með
42% og þá kemur Reykjavík,
Gullbringu- og Kjósarsýslu
með 20%. Er það mest fram-
leiðsla einstaklinga í Reykja-
vík. Eðvald sagði okkur, að
nokkur breyting hefði orðið
á svæðunum sl. áratug, t d.
hefði kartöflurækt dregizt
nokkuð saman á Norðurlandi
vegna kulda og næturfrosta
og er aðeins 10% ræktað nú
í Eyjafirði. Eins er með
Hornafjörð, sem fyrir- tuttugu
árum var eitt af stærstu kart-
öflutæktarsvæðunum, hann
framleiðir nú aðeins 3% af
heildarframleiðslunni.
Þá eru sýnd kartöflusýnis-
horn ýmissa tegunda, bæði
bragðgóðar og bragðvondar.
„Eftir þvi sem kartöflugarð
arnir enu stærri hjá framléið-
endunum er meiri vandi að fá
góðar kartöflur". sagði Eð-
vald. „Einnig er méiri vandi
að fá gott geymsluþol, það
sem hefur áhrif þar á er m.a.
að lífrænn áburður er notað-
ur minna en áður. Eins er, að
bragðgóðar og bragðvondar.
fleiri ára ræktun á sama
nytjagróðri getur leitt til
jarðvegsþreytu, þ. e. til skorts
á snefilefnum“.
Þá er til sölu á básnum
bæklingur um kartöflur og
nýtingu þeirra eftir Vigdísi
Jónsdóttur, skólastjóra Hús-
mæðraskólans. Einnig er til
Úr sýningarbás Gnenmetisverzlunarinnar. Þar má m. a. sjá
pott til að gufulsjóða kartöflur í, auk ýmissa upplýsinga um
kartöflur, meðferð þeirrta og ræktun.
Þeasar kartöflur voru teknar upp 7. ágúst og eru þær auðvit-
að misjafnar að stænð, bæði eftir tegund og eins ræktuuar-
stað. M. a. eru þarna Renttje- kartöflur frá Einansstöðum við
Akureyri og eru þær 35 til 45 kir. kantaflan eða mjög vel
söluihæfar eftir aðeins 70 daga sprettu.
sölu bók í lausblaðaformi um
kartöflur, ræktun og nýtingu
þeirra, eftir átta rithöfunda,
sem allir eru kunnir af land-
búnaðarfræðslu. Eðvald B,
Malmquist bjó til prentunar.
Eðvald sagði okkur að mjög
væri ábótavant um meðferð
á kartöflum og matreiðslu,
því að ekki væri sama, hvern
ig hver tegund væri-matreidd.
Sem dæmi tók bann Bentje- ,
tegundina, en hana þarf að
gufusjóða til þess að fá góð-
an keim. Þá skipti líka miklu
máli að geyma ekki kartöfl-
urnar of lengi í misjöfnum
geymslum. Sagði hann okkur
frá einni geymsluaðferð. Kart
öflurnar eru þvegnar vel og
settar í plastpoka og hann síð-
an í frysti. Geymast kartöfl-
urnar mjög vel á þennan hátt.
Hins vegar verður að setja
þær beint í sjóðandi vatn úr
frystinum. Þá verða þær
mjölvaðar og iíkar þvi sem
væru þær nýuppteknar.
„Hvenær koma kartöflurn-
ar á markaðinn?"
„Þrátt fyrir kuldana í vor
og vætutíð, hefur sprettan í
ágúst verið með ágætum. Má
búast við að kartöflur á al-
mennan markað verði komn-
ar upp úr 20. ágúst, eða lítið
seinna en venjulega“.
Land-
búnaðar-
sýningin
Velkomin í sýningardeildir vorar
no, 3 og no. 121 á Landbúnaðarsýningunni
SÖLUFÉLAG GARÐYRKJUMANNA
Gróður
er
gulli
betrí
Allt til garðyrkju
Crœnmeti er góðmeti