Vísir - 12.11.1945, Page 2

2
V I S I R
Mánudaginn 12. nóvemhcr 1945
liJijJ 3
atuir
LIFUR
steikt á ameríska vísu.
HelliS sjóSandi vatni á lifr-
ina, bíöið svo í 5 mínútur meS
að flá af henni himnuna. Ilakk.
iS hana svo í hakkavélinni og
blandiS iy2 bolla 'af tvíböku-
mylsnu, J4 bolla bræddu smjöri,
i eggi, 3 matsk. rifnum lauk,
3 matsk. hakkaS persille ásamt
pipar, salti og papriku. — ÞaS
er oft erfitt að hakk-a smáa lif-
ur, en ef þér látiS rétt aSeins
•koma upp suðuna á henni, er
auSvelt aS ráSa viS hana.
HafiS svo lifi-andeigiS eins
og brauð í laginu, setjið þaS i
l>akarofnsskúffuna og steikiS í
•eina klukkustund. Lifrina þarf
að væta oft, eins og um steik
•væri aS gera. SoSiS skal svo
blanda með einni lítilli dós af
tómatpurée, rétt áSur en þaS er
tekiS út úr ofninum.
KARTÖFLU-
PÖNNUKÖKUR.
2 stórar, hráar kartöflur (i
pund).
2 matsk. hakkaSur laukur.
2 egg, óhrærS.
2 matsk. hveiti.
i)4 tesk. salt.
Ögn af pipar.
Salatolía eSa brædd plöntu-
íeiti.
HreinsiS og flysjiS kartöfl-
urnar. RífiS þær á fíngerSu rif-
járni. HræriS fljótt saman viS
egg, hveiti og krydd. — SetjiS
meS skeiS á pönnu og fletjið
hverja köiku út rneS skeiSinni
unz kakan er flöt. SteikiS unz
þær eru Ijósbrúnar á báSum
hliSum.
Úr þessu deigi verSa 8—io
stykki af kökum. Sumum
finnst mjög gott aS hafa smátt-
skoriS bacon í kökunum.
Ath. ÞaS verSur aS baka
kökurnar strax og búiS er aS
gera deigiS, því þaS sortnar viS
þaS aS bíSa ónotað.
OST-BÚÐINGUR.
7 sneiSar franskbrauS.
kennaraskólann.
bolli smjör eSa sm
)4 pund mjólkurostur, niSur-
sneiddur.
3 egg, velþeytt.
J4 tesk. salt.
)4 tesk. paprika.
Y\ tesk. sinnep.
2)4 bolli mjólk.
TakiS skorpuna af brauSinu
og smyrjiS þaS meS smjörinu.
SkeriS í tvennt. RaSiS brauSi
og osti til skiptis í eldfast leir-
fat, sem búiS er aS smyrja
meS smjöri. -— HræriS eggjum,
mjólk og kryddi saman og hell-
iS þvi yfir brauSiS. BakiS viS
meSalhita í i klukkustund.
Náigir handa 6 manns.
Það má skipla mönnam í
tvo flokka: þá sem afreka
eitthvað og hina sem fá þakk-
irnar fyrir það. Það er reyn-
i andi að komast- í fyrri ilokk-
■íinn, þar sem samkeppnin er
svo lítil.
Dwight Morrow.
j^usmæðrakennaraskólmn
hélt mjög eítirtektar-
verða sýmngu nú fyrir
skömmu.
Sýndu kennaraefnin gcst-
um hvað þær höfðu lært
þann tíma, sem þær hafa
stundað nám við skólann, og
var augljóst, að þær hafa
rekki verið iðjulausar. T. d.
sýndi ein hinna ungu stúlkna
hvernig flaka á sild, önnur
skýrði frá því, hvernig liezt
væri að hreinsa og sjóða
kartöflur, svo að þær héldi
isem hezt bætiefnum sínum,
o. s. frv. Tókst þeim öllum
vel og virtust ófeimnar með
öllu og vita út í æsar, um
hvað þær voru að tala.
Ýinsir góðir réttir voru
þarna á lioðstólum, og voru
gestir beðnir að reyna þá.
Voru Jieir hinir ljúffengustu.
Má þar sérstaklega nefna
tiina ýmsu sildarrétti. T. d.
síld í tómatsósu og rjóma-
sósu. Tyennskonar salöt með
hvítkáli og gulrótum, t. d.
salat, sem búið var til úr
hráum gulrótum, rúsínum o.
fl., sem tekur fram öllum
fínustu ávaxtasalötum. Svo
ekki sé talað um, hve nær-
ingarmikið það er. Gulrætur
eru sem kunnugt er mjög
auðugar að C-vitamínum.
Þá var gestum og boðið
upp á kex með fjallagrosum
í, og er það mjög bragðgott.
Er heilhveitið blandað að %
með fjallagrösum. Frk. Helga
Sigurðardóttir skólastýra
telur það geta sparað lands-
mönnum mjög mikinn inn-
flutning á kornvöru, ef meira
væri gert að því að blanda
liana með möluðum fjalla-
grösum. T. d. telur ungfrú-
in æskilegt, að hið opinbera
tæki að sér að blanda allt
rúgmjöl, sem til landsins
flyzt, með fjallagrösum. Það
r'engur bví miður seint, að
kenna fólki að notfæra sér
fjallagrösin og gæði þess.
Þá voru sýndar ýmsar nið-
ursuðuvörur, er nemendur
höfðu nýlokið við að sjóða
niður. Allt það grænmeti, sem
þarna var sýnt, höfðu ungu
stúlkurnar ræktað sjálfar í
sumar að Laugarvatni. Þar
dvöldu þær í allt sumar við
ýmis sveitastörf. T. d. hafði
skólinn þar hænsn og svín
og hirtu nemendur dýrin. —
Svo voru jiarna ýmiskonar
saftir, 16 tegundir, og 25-—
30 tegundir af aldinmaíiki.
Kjöt var sýnt útbúið á ýms-
an hátt, — reykt, saltað. —
Grænmeti saltað og þurrkað.
Má nefna skarfakál, sem er
mjög bætiefnaríkt, er Jagt
var niður í skyr. Má svo lengi
upp telja. Aðaláherzlan er
lögð á að hafa sem bætiefna-
ríkastan og fjölbreyttastan
mat, án jiess'að kosta offjái*
tií. —-
1 gangi skólans voru mjög
eftirtektarverðar töflur, um
næringargildi liinna ýmsu
fæðutegunda. T. d. er ein
taflan um skólamat barna.
Börn hafa betra af þy$ ajð
fá með sér matarböggul að
heiman en að hlaupa í bakarí
eftir vínarbrauði eða kon-
fektmola, og er kostnaður
samt svipaður.
Tafla um skólamat barna:
4 konfektmolar kosta 2.00
gefa 500 hitaeiningar.
4 brauðsneiðar kosta 1.94
gefa 953 hitaeiningar.
Rúgbrauðið er lagt með
lifrarkæfu og rauðrófum,
mjólkurosti og gúrkum.
44eilhveitibrauð með rifnum
rófum og gulrótum og svo
með súkkulaði-bræðingi. Er
íjietta allt heilnæmt og bragð-
gott.
Um jiessar mundir eru
haldin eftirmiðdagsnámskeið
í matartilbúningi fyrir ungar
stúlkur og konur, nemendur
skólans kenna þeim. Nám-
skeið tekur þrjá mán. Nýtt
|námskeið mun byrja um
nýjársbil. Kennaraefni kenna
|á þessum námskeiðum til
skiptis 2 daga hver. Þar að
auki kennir ein bökun og
önnur ræstingu. Þá kenna
nemendur Húsmæðrakenn-
araskólans einnig í barna-
skólaeldhúsunum — 2 1
hverju. Þær sem ekki eru við
kennslustörf vinna að ræst-
ingu skólans og við jivotta.
Annars mun von á einu eld-
húsi í viðbót í skólanum —
heimiliseldhúsi -— og er
ætlunin að nemendur vinni
þar ein og ein í einu, og
sjálfstætt eins og á hverju
öðru heimili. Tilgangurinn
með þessu eldliúsi er sá, að
nemendur geti nákvæmlega
reiknað út næringargildi og
kostnað þess sem þær mat-
búa.
Allt er með miklum mynd-
arbrag í þessum skóla, jirifa-
legt og reglusemi mikil. Hver
hlutur á sínum stað, og öllu
haganlega fyrirkomið. Er
það öllu íslenzkum konum
gleðicfni, að þessi skóli skuli
vera orðinn að veruleika, því
ekki er vanjiörf á húsmæðra-
kennurum, þar sem nú eru
upp að rísa margir skólar
fyrir ungar stúlkur, sem
vilja læra hússtörf og búa
sig sem bezt undir það starf,
sem er starf flestra kvenna.
Dómar
um tízkuna.
Skoðanir okkar .í tízkunni
brevtast jafnt og þétl: Tízku-
búningur er ósæmilegur 10
árum fyrir sinn tíma. Djarf-
légur 1 ári áður en hann er
i tízku, fallegur og sniðugur
meðan hann er í tízku. —
Kauðalegur eftir ár, Ijótur
eftir 10 ár, hlægilegur eflir
20 ár. — Spaugilegur 30 ár-
um eftir sinn tíma, einkenni-
legur eftir 50 ár, töfrandi
eftir 70 *ár, skáldlegur eftir
100 ár og fagur eftir 150 ár.
Manneldis-
sýningin.
Síðastliðinn laugardag kl.
2 e. h. onnaði Kvenfélaga-
samband íslands mjög merki-
Iega og athyglisverða mann-
eldissýningu í Þjóðleikhús-
inu.
Formaður sambandsins frú
Ragnhildur Pétursdóttir bauð
gesti velkomna og lýsti til-
drögum og nauðsyn slíkrar
sýningar, en frú Rannveig
Ivristjánsdóttir matreiðslu-
kennari liefir aðallega séð um
framkvæmdir allar og til-
liögun og er jiað mikið verk.
Töflur með ýmsum vöru-
fróðleik er komið fyrir á
veggjum sýningarsalsins. Svo
og töflum, sem sýna nauðsyn
hinna ýmsu bætiefna fyrir
mannlíkamanum, svo að
lieilsan glatist ekki. Einkenna
er vart verður er um bæti-
efnaskort er að ræða o. s. frv.
Þá voru sýnd uppdúkuð
borð, með smekklegri dúkun
og borðbúnaði, en við eigum
að venjast hér á landi á hin-
um síðustu timum. Voru þar
sýnd borð dúkuð fyrir hvers-
dagsborðhald, sunnudaga,
jól og gesti. Matur hollur og
fallega framrciddur var á
hverju bo»ði.
Sýningargestum var veitt
af réttum *þeim, sem fram
voru bornir og var þar á með-
al heitur síldarréttur með
lauki og kartöflum, bakaður
í ofni.
Kvennasíðan vill Iivetja
luismæðurnar lil þess að
sækja sýningu þessa, því hún
á erindi til þeirra flestra. Er
jiarna um mikinn fróðleik að
ræða og nauðsyji fyrir konur
að kynna sér hann. Mikil
vilina hefir verið lögð í sýn-
higuna lil þess að hún komi
fólki að seni mestum notum
og ættu konur bæjarins að
virða jiað við jiá, sem lagt
hafa mikið starf í að koma
lienni upp.
Sýningin er opin alla jiessa
viku frá kl. 2~—10 e. h.
E.s. sAnne'
fer héðan um 20. þ. m. til
Kaupmannahafnar og Gauta-
borgar og hleður þar~ um
næstu mánaðamót. — Nán-
ari upplýsingar á aðalskrif-
stofu vorri.
H.f. Eimskipafélag Islands.
Tilgála konunnar er miklu
nákvæmari;en , vissa karþ
mannsins.
Kipling.
Happdrættismiðar
Húsbyggingasjóðs
S jálf stæðisf lokksins
(vinningur fjögurra herbergja íbúð með öll-
um húsgögnum á hitaveitusvæðinu), fást á
eftirtöldum stöðum:
Austurbær:
Bókaverzlun Lárusar Blöndal,
Bókaverzlun Þór B. Þorláksson,
Bókaverzlun Helgafells, Laugaveg 100,
Verzlun Jóhannesar Jóhannessonar,
Grundarstíg 2,
Verzlun Rangá, Hverfisgötu 71,
Verzlun Varmá, Hverfisgötu 84,
Verzlun Þórsmörk, Laufásveg 41,
Verzlun Þverá, Bergþórugötu 23,
Þorsteinsbúð, Hringbraut 61, .
Verzlun Eggerts Jónssonar, Öðinsgötu 30,
Verzlun Ásgeirs Ásgeirssonar, Þingholts-
stræti 21,
Bókaskemma Halldórs Jónassonar, Lauga-
veg 20.
Miðbær:
Bókaverzlun Eymundsen,
Bókaverziun Isafoldar,
Stefán A. Pálssyni, Varðarhúsinu,
Vesturbær:
Verzlunin Baldur, Framnesveg 29,
Verzlunin Lögberg, Holtsgötu 1,
Verzlunin Selfoss, Vesturgötu 42,
Verzlun Þórðar Guðmundssonar, Fram-
nesveg 3,
Úthverfi:
Silli & Valdi, Lángholtsveg,
Pontunarfél. Grímstaðaholts, Fálkagötu
Verzlun Einars Einarssonar, Veganiótum,
Seltjarnarnesi,
Verzlun Eliasar Jónssonar, Kirkjuteig 5.
iniilob'tmH >*i4-í~ uK; ilii/iéJót. .. u.; •