Morgunblaðið - 14.11.1931, Side 2

. +.: I
MORGTJtt BLAÐIÐ
VoDnafiariarhjfitið
er komið aftnr.
Vinsældir þessa inndæla spaðkjöts lýsa sjer best í
því, að hingað til höfum við aldrei getað fullnægt
eftirspurninni.
OSTAÍl
Allar betri verslanir hafa á boðstólum osta frá oss. Vorir ágætu
Schweitzer, Taffel & Edam ostar eru löngu viðurkendir þeir bestu,
sem fást. Reynið og vjer bjóðum yður velkomna sem vora föstu
viðskiftamenn.
I heildsölu hjá Sláturfjelagi Suðurlands.
Mjólknrbú Fióamanna.
Væntanlegt með Gullfoss:
Epli Delecious ex. fancy. Epli Jonathan ex. fancy.
Appelsínur 200 og 226 stk. Laukur.
Eggerl Ki lstjánsson & Co.
Símar 1317, 1400 og 1413.
Ekkert viðbit iafnast á við
m Hjartaás
smjörlíkiö.
pjer þekkið það ð smjörbragðinu.
Heiðruðu húsmæður!
leggið þetta á minnið: Reynsl-
an talar og segir það satt, að
Lillu-ger og Lillu-eggjaduftið
er þjóðfrægt.
Það besta er frá
H.f. Efnagerð Reykjavíkur.
llikL baunir.
Matbannir, taálfarl
do.
taeilar.
Kol & Kox.
Kolasaian S.f.
Sími 1514.
Glænýlt
nautaklfit
45 aura V2 kg.
Frosið dilkakjöt frá
Hvammstanga, ca. 18 kg,
kroppar.
%
Fiskfars, hvergi betra.
Verslnnin
Kjðt & Grænmeti.
Bergstaðastræti 61.
Sími 1042.
Hý geymsluaðferð
d fiski.
Valdimar Einarsson loft-
skeytamaður á Dettifossi
hefir gert tilraunir með
að þurka fisk til geymslu,
er á að geta komið í
staðinn fyrir frystingu
eða kælingu.
Þegar Dettifoss var hjer síðast
hafði Morgunblaðið tal af Valdi-
mav Einarssyni loftskeytamanni
nm fiskgeymsluaðferð þá, sem
hann hefir reynt. Hann hefir sótt
um vernd á aðferð sinni til „Pat-
ent“-nefndar, og spuröi Morgun-
blaðið liann að, hvernig aðferð
lessi væri og hve langt tilraunum
bans væri komið.
j.essa fiskþurkunaraðferð. Er Mbl.
ókunnugt um, livern árangur það
hefir borið.
Fyrir nokkru síðan, segir Valdi-
mar Einarsson, sat jeg í klefa mín-
um á Dettifossi og hlustaði, sem
oftar. á enska útvarpið. Varpað
var út umræðum af fundi einum í
London, þar sem rætt var um
geymslu á matvælum. Þar var því
haldið fram, að full ástæða væri
til þess að endurbæta geymsluað-
ferðir á fiski, frá því sem er, jafn-
vel reyna að finna nýja; vegna
less að ísgeymslan <>g kælingin sje
ekki sem ákjósanlegust í alla staði.
Jeg fór síðan að velta þessu fyr-
ii mjer, enda hefir maður nægan
tíma til bollalegginga, þegar maðnr
er í siglingum. Datt mjer þá í hug,
hve einkennilega roðið á harðfisk-
imim okkar er þjett <>g ólseigt,
hve roðið breytist mikið við þurk-
unina. Er jeg fór að athuga þetta,
komst jeg að raun um, að þegar
nýr fiskur er settur stutta stund í
mikinn hita, þjettist roðið fljótt og
>ornar án ]>ess að springa. Fiskur-
inn innan í roðinu ‘losnar frá því.
En fitulagið innan við roðið varn-
ar því, að roðið blotni upp aftur
að innan frá fiskinum. A þann
hátt helst fiskurinn sjálfur óskorp-
inn og sem nýr innan í þjettu
roðinu. Jafnvei síld, sem hefir
mjög þunt roð, er hægt að þurka
þannig í 40—50 stiga hita í nokkr-
ar mínútur, svo roðið myndi þjett
varnarlag utanum síldina, og ver
liana skemdum.
Þurkaðferðin.
Jeg hefi hugsað mjer þurkað-
ferðina þessa, segir V. E.: Nýr
fiskur er þurkaður við 50—85 hita-
stig, að eins roð fiskjarins er þurk-
að i gegn. Þurkunartími misjafn
frá 1—60 mínútur. Áður en fiskur-
inn er þurkaður, má afhausa hann,
eða álægja. Á slægðum fiski mynd-
ast hörð húð á hnakkafiski og
þunnildum, sem myndar sama varn
arlag og þurt roðið.'
Til þurkunar er fískurinn hengd-
ur upp á sporðinum, í reim sem er
á hægri hreyfingu, og er heita
loftið látið leika um fiskinn. En að
þurkuninni loltinni er 4—6 stiga
heitt loft látið leika itm fiskinn í
nokkrar mínútur. Að svo búnu er
fiskurinn látinn í góðar umbúðir.
Sje um stutta geymslu að ræða, á
að vera nægilegt að vefja hvern
fisk í pappír, og flytja liann þann-
ig í trjekössum. En sje um lengri
geymslu að ræða, má búast við, að
sctja þurfi fískinn í loftþjettar um
biiðir (tillóðaða blikkkassa).
Áður en Dettifoss fór hjeðan
síðast átti Valdimar tal við físk
sala hjer, að gera tilraun með
Biytamir ð skipum
Eimskípafjelagsins.
Ekki aíis fyrir l’öngu rakst jeg á
það í einhverju blaði, að stjórn
Eimskipafjelagsins hefði frá byrj-
un næsta árs sagt upp öllum bryt-
um á skipum fjelagsins til þess að
draga matsöluna í hendur útgerð-
arinnar. Ekki skal leitt neinum get-
um að því, hversu vel ráðstöfun
þessi muni gefast hjer, en jeg vil
aðeins leiða athygli manna að því,
að skömmu eftir síðustu aldamót
tók Sameinaða gufuskipafjelagið
upp á þessari nýbreytni hjer við
Sand. Þá fór jeg tvívegis milli
landa með einu skipi fjelagsins,
mig minnir að það væri árið 1904.
Hafði brytinn á skipi þessu verið
orðlagður fyrir, hversu góðan við-
gerning hann veitti farþegum, en
nú kom öllum, sem voru með skip-
inu, saman um, það voru um 40
farþegar á 1. farirými, að mig
minnir, að maturinn væi*i miklu
lakari, og sumir töldu hann lítt
ætan. Svo ill þóttu þessi umskifti.
Eimskipafjelags vors vegua vildi
jeg óska að það strandaði ekki á
sama skerinu sem „Hið sameinaða“
iá. Sumir brytar Eimskipafjelags-
ins eru annálaðir fyrir ]>að, live
góður matur þeirra sje og hve ve!l
útilátinn; einkum hefi jeg heyrt
látið mjög vel af brytunum á
Guðafoss og Brúarfoss. Jeg hefi
að vísu ekki verið farþegi á skip-
um ]>eim, er nú voru nefnd, og get
því ekki talað af eigin reyiislu. En
skyldu einhverjir brytar á skipum
fjelagsins standa afbragðsvél í
sinni stöðu, þá er ekki loku fyrir
skotíð, að þeir kysi heldur sjálfir
að ráða matarkaupum og matar-
sölu sinni, einkum þar sem hjer er
oft mjög erfítt, að jeg ekki segi
ók'leift, að ná í margt, sem nauð-
synlegt er til matar, og vildu því
heldur ráða sig hjá einhverju fje-
lagi, þar sem þeir væri nokkurn-
eginn sjálfráðir athafna sinna og
þá gæti svo farið, að fjelagið hefði
bæði skömm og skaða að skiftun-
um.
Gamall ferðalangur.
Hangikjðt,
svellþvkt á 0.75 y2 kg.
l ’rvals riklinur 1.25 % -kg.
Smjörlíki 0.85 y2 kg.
Kirsuberjasaft heilflaskan 1 kr.
Fægilögur hálf flaskan 1 kr.
Stórar ávaxtadcsir að eins 1 kr.
Hveiti No. 1 15.50 pr. 50 kg.
Molasykur 14.50 pr. 25 k.g
Bestu og ódýrustu vörurnar fáið
þjer í
Versl. Einars Eyjólfssonar
Sími 586. Týsgötu 1.
HýkOIDlð;
Hvítkál
Rauðkál
Rauðrófur
Gulrætur
Blaðlaukur
Selleri
Laukur
Kartöflur
Hrafnhlldur
,Uppfinningamaðurinn‘ ‘.
Maður nokkur í Danmörku kom
eitt sinn að máli við lyfsala, og
sagðist hafa fundið upp óbrigðu'lt
duft til að útrýma flóm. Lyfsalinn
spurði uppfínningamanninn hvern-
ig nota ætfí þetta nýja lyf. hvort
það ætti t. d. að strá því í rúm-
fötín o. s. frv.
Uppfínningamaðurinn kvað nei
við því. Aðferðin er þessi, sagði
hann: Maður tekur fló á milli
nagla sjer svo kitlar maður hana
á kviðnum og þá fer hún að skelli-
hlæja og opnar munninn. Heiiir
maður þá nokkrum kornum af
duftinu upp í hana og hun stein-
drepst.
— En úr því, sagði lyfsalinn, að
maður hefir flóna hvort. sem er á
miili naglanna, er þá ekki hæ.gt að
gera svona. Og um leið gerði hann
lítilsháttar hreyfingu með fingr-
unum, sem gaf til kynna hvers
konar dauðdaga hann hugsaði sjér
að búa flónni.
— Það er líka hægt, sagði upp-
fínningamaðurinn.
II
slcáldsaga eftír Jón
Björnsson, er nýkom-
in og fæst hjá bók-
sölum og á
Hfgr. Morgunblaðsins.
Skrifstoia
Trjesmiðafjelagsins
Bjarnarstíg 7,
(opin daglega kl. 5—6 síðd.) hefir
smiði til alls konar trjesmíðavinnu.
Rúður látnar í glugga og al'ls
konar viðgerðir á húsum.
Sími: 1689.
Tapast
hefir úr girðinu við Reykjavík
jarpur reiðhestur 12 vetra gamall
ca. 51 þuml. á hæð með hvítan hóf
á öðrum afturfæti og dálífíð hvítt
strik á snoppunni. DáJlífíð styggur.
Mark heilrifað hægra, gagnbitað
vinstra. Gerið viðvart
Danfel Hristinssyni,
Sími 146. Bókhlöðustíg 9.
Nú og framvegis
fáið þið nýbrætt þorskalýsi bjá
undirritaðri verslun. Sent um alt.
Veralnnin Björninn
Bergstaðastræti 35.
Simi 1091.