Morgunblaðið - 15.07.1988, Qupperneq 8

8 C
MORGUNBLAÐIÐ, FÖSTUDAGUR 15. JÚLÍ 1988
Tvœr kaffikönnur sem hellt er
uppá á gamaldags hátt, eða
notaðar til að halda kaffinu
heitu. Formið er mjög skemmti-
legt og er mikið lagt í hvert
smáatriði. Hönnuður: Mario
Botta.
Kaffikönnur sérhannaðar til að
laga hið eina sanna ítalska
mokka-kaffi. Minni kannan lag-
ar þrjá bolla, en hin stœrri sex.
Aldo Rossi einn fremsti hönn-
uður ítala hannaði könnurnar
fyrir Alessi, en vörur frá þvf fyr-
irtæki hafa um árabil fengist á
íslandi. jmr
Hnífapör sem Roberto Sambo-
net hannaði. Skaftið er beygt
til beggja hliða eins og tfðkaðist
á 6. áratugnum.
Þrátt fyrir sífellt aukinn fjölda
skyndibitastaða út um allan
heim, er fólk almennt farið að
kunna betur að meta að borða
á góðum veitingahúsum.
Borðbúnaður ýmiskonar og
búsáhöld eru munir sem oft er
lögð mikil áhersla á og flestum
finnst gaman að leggja fallega
á borð þegar vinum og
kunningjum er boöið í mat. Italía
er án efa aðalmiðstöð
listhönnunnar, hvort sem um
er aö ræöa fatnað, búsáhöld,
Þessi frábæru hnífapör frá La Hnífapör grænmetisætunnar
Galerie á ítalfu eru sérstaklega gætu þau heitið þessi, en það
hönnuð fyrir steikur. var Beppe D’Amore sem hann-
aði þau.
Þessa töng úr stáli má
nota fyrir ísmola og
einnig sem hnetubrjót.
Simon Morgan hannaði
hana fyrir Solid.
Þessi frumlega kaffikanna er
úr silfri, en handfangið og stall-
urinn úr kýprusviði. Það var
Matteo Thun sem hannaði
könnuna fyrir Cleto Munari.
bíla eða annað. Lykilorð
búsaáhaldatískunnar núna er:
stílhreint. Hönnuninereinföld
og listræn.
Nytjalist er orðin arðbær
atvinnugrein og skólar sem
sérhæfa sig í þessari grein
spretta upp eins og gorkúlur
víða um heim. í nytjalistinni fer
saman hið hagnýta og raunsæja
annars vegar og hins vegar fær
hugmyndaflugið að njóta sín um
leið og eitthvað nýtt og
„öðruvísi" er skapað.
BrynjaTomer
Stáljárn sem notað er til
að brytja niður grænmeti.
Matilde Bretillot hannaði
járniðfyrir Solid.
u
I

SÆTINDI SEMERU
EKKINEITT
argir líta svo á að neyzla gervisyk-
urs sé sjólfsagöur liður í megrun
og flýti fyrir því að aukakílóin gufi
upp. Hætt er þó við því að þeir
sem gera sér vonir um árangur
með þessu móti verði fyrir von-
brigðum. Vænlegra er að breyta
afstöðu sinni til næringar almennt.
Uppskriftin að megrun er hins veg-
ar ósköp sæt og ofur einföld: Fjöl-
breytt mataræði með lítilli fitu og
reglulegar þolæfingar.
Það er vissulega 'rétt að engar
hitaeiningar eru í gervisykri en sá
sem ætlar að fækka þeim hitaein-
ingum með því að neyta gervisyk-
urs ætti að taka mataræði sitt til
gagngerrar endurskoðunar. Efnið
aspartam er nýjasta sæta bragð-
efnið og það er að finna í 70% af
allri matvöru sem er með sætu
bragði án þess að í henni sé sykur
úr ríki náttúrunnar. Þessar vin-
sældir má ekki sízt þakka rann-
sóknum sem benda til þess að
flestir geti neytt aspartams sér að
skaðlausu. Þannig hafa bandarísku
læknasamtökin og samtök banda-
rískra barnaiækna birt niðurstöður
rannsókna sem sýna að þeim sem
haldnir eru sykursýki og flogaveiki
sé óhætt að neyta aspartams án
þess að eiga á hættu skaðlegar
aukaverkanir og raunar lítur út fyr-
ir að öllum sé óhætt að neyta
þessa efnis nema þeim sem eru
með „phenylketonuríu" sem er
sjaldgæfur meðfæddur ágalli þar
sem skortur er á efnakljúfum er
vinna úr ákveðinni tegund amínó-
sýru.
Ástæöa er þó til að vekja á því
athygli að þótt auglýsingaherferö
hafi fyrst og fremst snúizt um það
hvort aspartam og önnur gervi-
sætindi geti valdið krabbameini
eða öðrum sjúkdómum eða ekki,
þá getur þetta að sumu leyti verið
villandi. Eitt er að halda því fram
að aspartam geri manni ekki mein
en svo er annað mál hvort efnið
getur hjálpað til við að fækka þeim
hitaeiningum sem maður innbyrð-
ir, en sá sem á í látlausri baráttu
við aukakílóin mun að líkindum
komast að því að þegar til lengdar
lætur er lítil stoð í gervisætindum.
í fyrsta lagi hefur aldrei verið
___________________________
sannað að gervisætindi verði til
þess að losa fólk við óæskilega
fitu og halda henni frá líkamanum.
Gervisætindi kunna að vera „hlut-
laus“ og hitaeiningalaus en þau
kunna jafnframt að verða til þess
að fólk sem er í megrun lítur svo
á að því sé óhætt aö gæöa sér á
fitandi eftirrétti og bæta sér þann-
ig upp þær hitaeiningar sem það
hefur farið á mis við.
Algengt er að fólk drekki sykur-
lausan gosdrykk með kvöldmatn-
um og biðji siðan um kaffi með
gervisykri til að drekka með eftir-
rétti sem gjarnan er þá ostakaka.
Þannig sparar sá sem svona fer
að sér 16 hitaeiningar með þv/ að
fá sór ekki teskeið af sykri út í
kaffið en sallar á sig 350 hitaein-
ingum með því að borða kökuna.
Því má halda fram að margt smátt
geri eitt stórt en því miður er ekki
útlit fyrir að það dæmi gangi upp.
í stað þess að setja traust sitt
á megrunardrykki og megruna-
rsælgæti og reyna með þvi móti
að forðast hitaeiningar er ráðlegra
að gjörbreyta afstöðu sinni til
HitttiiM_________________—
mataræðis og næringar og leggja
í staðinn áherzlu á fjölbreytta og
holla fæðu. Það hefur ekki aðeins
í för með sér aukna vellíöan heldur
eykur það líkur á því að aukakflóun-
um fækki.
Jafnvel þeir sem eru í svo
strangri megrun að þeir einskorða
sig við 1200 hitaeiningar á dag
þurfa ekki að hafa áhyggjur af þvi
að það komi niður á vaxtarlaginu
þótt þeir láti eftir sér að borða
sætindi úr ríki náttúrunnar, þ.e.
ávexti, ávaxtamauk eða niður-
soðna ávexti sem sykri hefur ekki
verið bætt í.
Ástæða er til aö vara við svokall-
aðri „megrunarfæðu" og „náttúru-
fæði“. í einum bikar af algengri
tegund af ávaxtajógúrt eru 250
hitaeiningar sem jafngilda átta te-
skeiðum af sykri. f sama skammti
af „léttjógúrt" er jafngildi sex te-
skeiða af sykri þannig að munurinn
er ekki mikill. Vænlegra er að
borðá hreina jógúrt og bæta í hana
ferskum ávöxtum en í slíkum rétti
er gnótt næfingarefna og trefja,
auk þess sem hann er seðjandi
itHMI .-.j..' ; <
í