Dagblaðið Vísir - DV - 11.06.1993, Qupperneq 2

18
FÖSTUDAGUR 11. JÚNÍ 1993
tsyMi
Veitingahús
Með víni
A. Hansen Vesturgötu 4, Hf„ sími
651693. Opið 11.30-22.30 alla daga.
American Style Skipholti 70, simi
686838. Opið 11-22 alla daga.
Argentina Barónsstíg 11a, sími 19555.
Opið 18-23.30 v.d., 18-3 um helgar.
Asía Laugavegi 10, sími 626210. Opið
11.30- 22.30 v.d„ 12-22.30 sd„ 11.30-
23.30 fd. og Id.
Askur Suðurlandsbraut 4, sími 38550.
Opið 11-22 sd.-fimmtud„ 11-23.30, fd.
og Id.
Askur Suðurlandsbraut 14, simi 681344.
Opið 11-22 alla daga.
Árberg Armúla 21, sími 686022. Opið
7-18 sd.-fd„ 7-15 Id.
Banthai Laugavegur 130, sími 13622.
Opið 11.30- 23.30 alla daga.
Borgarvirkið Þingholtsstræti 2-4, simi
13737. Opið 18-1 v.d„ 18-3 fd. og Id.
Bravó Nýbýlavegi 22, simi 46085. Opið
11.30- 21.
Búmannsklukkan Amtmannsstig 1, simi
613303. Opið 10-23.30 v.d, 10-1 Id. og
sd.
Café Amsterdam Hafnarstræti 5, simi
13800. Opið 18-1 v.d„ 18-3 fd. og Id.
Café Kim Rauðarárstlg 37, sími 626259.
Opið 8-23.30.
Café Milanó Faxafeni 11, simi 678860.
Opið 9-19 v.d„ 9-01 fd. og ld„ 13-18 sd.
Duus-hús v/Fischersund, sími 14446.
Opið 18-1 v.d., 18-3 fd. og Id.
Café París v/Austurvöll, simi 11020.
Opið 8-01 v.d., Id. 10- 1, sd. 11- 1.
Eldsmiðjan Bragagötu 38 A, simi 14248
og 623838. Opið 11.30-23.30 alla daga.
Fjörukráin Strandgötu 55, simi 651213.
Opið 18-1 sd. til fim., 18-3 fd. og id. Einn-
ig opið 12-15 fim„ fd. og Id. Fjörugarður-
inn opinn Id. og sd.
Fjörðurinn Strandgötu 30, sími 50249.
Opið 11-3 fd. og Id.
Fógetinn Aðalstræti 10, simi 16323. Opið
18-24.30 v.d„ 18-2.30 fd. og Id.
Garðakráin Garðatorgi, simi 656740.
Opið v.d. 18.00-01.00 og 18,00-3.00 um
helgar.
Gaukur á Stöng Tryggvagötu 22, simi
11556. Opið 11.30-14.30 og 18-1 v.d„
11.30- 14.30 og 18-3 fd. og Id. 18-3 sd.
Gullni haninn Laugavegi 178, simi
679967. Opið 11.30-14.30 og 18-22 v.d„
18-23 fd. og Id.
Hard Rock Café Kringlunni, simi
689888. Opið 11.45-23.30 md.-ld„
12-23.30 sd.
Hong KongArmúla 34, simi 31381. Opið
11.30- 22 alla daga.
Hornið Hafnarstræti 15, simi 13340. Opið
11- 23.30 alla daga.
Hótel Borg Pósthússtræti 11, simi 11440.
Opið 8-23.30 alla daga.
Hótel Holt Bergstaðastræti 37. simi
25700. Opið 12-14.30 og 19-22.30 v.d„
12- 14.30 og 18-22 fd. og Id.
Hótel ísland v/Armúla, sími 687111.
Opið 20-3 fd„ 19-3 Id.
Hótel Lottleiðir Reykjavikurflugvelli, simi
22322. Opið í Lóninu 0-18, í Blómasal
18.30- 22.
Hótel Óðinsvé v/Öðinstorg, sími 25224.
Opið 12-15 og 18-23 v.d„ 12-15 og
18- 23.30 fd. og Id.
Hótel Saga Grillið, simi 25033, Súlnasal-
ur, sími 20221. Skrúður, simi 29900. Opið
i Grillinu 19-22.30 alla daga, i Súlnasal
19- 3 ld„ i Skrúð 12-14 og 18-22 alla
daga.
Hrói höttur Hringbraut 119, sími 629291.
Opið 11-23 alla daga.
ítalia Laugavegi 11, simi 24630. Opið
11.30- 23.30 alla daga.
Jazz, Armúla 7. Op. sd-fim. kl. 18-01 og
fd-ld. kl. 18-03.
Jónatan Livingston mávur Tryggvagötu
4-6, simi 15520. Opið 12-14 og 17.30-23
v.d„ 17.30-23.30 fd. og Id.
Kabarett, matkrá Austurstræti 4, simi
10292. Opið 11-22 alla daga.
Kinahofið Nýbýlavegi 20, simi 45022.
Opið 17-21.45 v.d„ 17-22.45 fd„ Id. og
sd.
Kína-húsið Lækjargötu 8, sími 11014.
Opið 11.30-14 og 17.30-22 v.d„
17.30- 23 fd„ 15-23 ld„ 17-22 sd.
Kringlukráin Kringlunni 4, simi 680878.
Opið 12-1 v.d., 12-3 fd. og Id.
L.A.-Café Laugavegi 45, sími 626120.
Opið 18-1 v.d„ 18-3 fd. og Id.
Lauga-ás Suðurlandsbraut 2, sími
689509. Opið 11-22 alla daga.
La PrimaveraHúsi verslunarinnar, sími
678555. Op. 12.00-14.30, 18-22 v.d„
18-23.00 fd. og Id. Lokað sd. og má.
Leikhúskjallarinn. Leikhúsveisla: leikhú-
smiði og þrlréttuð máltið öll sýningarkv. á
St. sviðinu. Borðp. I miðas. Op. öll fd,-
og Idkv.
Litla ítalia Laugavegi 73, sími 622631.
Opið 11.30-23.30. alla daga.
Lækjarbrekka Bankastræti 2, sími
14430. Opið mán.-miðvd. 11.00-23.30,
fim.-sd. 11.00-0.30.
Madonna Rauðarárstig 27-29, simi
621988. Opið 11.30-23.30 alla daga.
Mamma Rósa Hamraborg 11, simi
42166. Opið 11-14 og 17-22 md,-
fimmtud., 11-23.30 fd„ 12-23.30 ld„
12-22 sd.
Marhaba Rauöarárstig 37, simi 626766.
Opið alla daga nema md. 11.30-14.30 og
17.30- 23.30.
Argentina er hvorki fín né smart að útiiti, en hefur góðlátlegt svipmót, næstum rómantiskt. En fjögurra sæta básar
i skipulögðum röðum verða seint notalegir fyrir gesti og þjóna. DV-mynd þök
Bezta
steikhúsið
Argentína hefur lengi verið bezta steikhúsið í landinu.
Þar er kjötið selt eftir vigt og steikt á viðarkolum. Það
er feitt kjöt í UN2F flokki af gamla, íslenzka, bragðgóða
nautakyninu. Seiga Galloway-ruslið kemur þar ekki inn
fyrir dyr. Vegna þessara staðarreglna er hægt að treysta
því, að nautakjötið sé gott. Enda verður það að vera gott,
þegar verðið er um 2400 krónur fyrir aðalréttinn einan.
Argentína er hvorki fln né smart að útliti, en hefur
góðlátlegt svipmót, næstum rómantískt. En fjögurra sæta
básar í skipulögöum röðum verða seint notalegir fyrir
gesti og þjóna. Rustalegar innréttingar eru ættaðar frá
Gauchos í Amsterdam, sem ég ímynda mér, að hafi stælt
veitingastaðastíl, er þótti sniðugur í Reykjavík fyrir
meira en áratug og var aldrei annað en búralegur.
Þjónusta er góð og borðbúnaður í bezta lagi. Vínglös
eru með réttu lagi. Þurrkur eru efnismiklar og góðar,
þótt þær séu ekki úr taui. Vínlisti er góður og býr meðal
annars yfir argentínsku rauðvíni, Caberaet Sauvignon
og Don Federico. Með mat eru bornir fram volgir brauð-
hnúðar ágætir og frambærilegt ísbergssalat í olíusósu.
Empanada er nafnið á fylltu brauði þykku, sem minnti
í áferð og bragði á íslenzka klatta hálfsæta. Inni í því var
grænmeti og fiskur í eitt skiptið og í annað skiptið kjöt-
hakk og laukur. Þetta hefur mér reynzt góður forréttur.
Glóðaður humar var frábær að bragði, yndislega meyr,
borinn fram á teini. Argentínsk kjötsúpa var of mikið
rjómuð, en bragðgóð, full af kjötbitum og grænmeti. Graf-
inn nautavöðvi var enn einn góði forrétturinn.
Prímarif eru í boði fimmtudaga. Það er kjöt af fram-
hrygg ungra og feitra nautgripa. Þetta var mjúkt kjöt,
sem skera mátti með gaffli, með miklum fitulögum. Fitan
er góð við eldun, en gestir þurfa síðan að skera hana
frá. Primarifinu fylgdu djúpsteiktir sveppir, sem hæföu
ekki réttinum og djúpsteikingin ekki heldur sveppunum.
Nákvæmur steikartími
Nautalundir staðarins eru í ýmsum stærðum, eldaðar
eftir kúnstarinnar reglum, sérstaklega ánægjulegur mat-
ur. Eldunin var nákvæmlega sú, sem beðið var um, svo
sem alltaf hefur verið reynslan á þessum merka stað.
Lambahryggvöðvi var líka góður, eldaður að einfoldum
og nákvæmum nautakjötshætti, svo sem vera ber.
í heild er matreiðsla staðarins einfóld og nákvæm í
tímasetningum. Á matseðlinum er mest áherzla lögö á
hráefni og mismunandi magn þess, en minna sagt frá
sósum og öðrum hliðaratriðum eins og tíðkast í fransk-
ættuðum veitingahúsum. Meðlætið er að mörgu leyti
staðlað, svo sem bökuð kartafla með aðalrétfum.
Af eftirréttum fannst mér áhugaverðastur sneiddur
súkkulaðibúöingur í þremur lögum, með rifsberjum og
rjóma. Ennig var góður bakaöur banani með karamellu-
sósu og vanilluís svo og mangó-ískrap. Mér sýndist arg-
entínska mjólkurhlaupið vera horfið af matseðlinum.
Ég var orðinn svo vanur stöðum með ítalska kaffilög-
un, að ég spurði þjóninn, hvernig kaffi hann væri með.
„Ég er bara með gott kaffi.“
Eitt núll fyrir hann, enda var kaffið gott.
Jónas Kristjánsson
Réttur vikunnar:
Sjávarréttagratin fyrir fjóra
Réttur vikunnar kemur að þessu
sinni frá A. Hansen í Hafnarfirði. Það
er Jörgen Þór Þráinsson, yfirmat-
reiðslumeistari þar, sem ætlar að
kenna lesendum DV að matreiða
sjávarréttagratin.
400 g beinlaus skötuselur
100 g rækjur
100 g hörpudiskur
100 g skelflettur humar
30 g smjör
1 dl hvítvín
2 dl rjómi
1 tsk. aromat
100 g rifinn brauöostur
hveiti
maizena sósujafnari
salt og pipar
Skerið skötuselinn í hæfilegar 100
gramma sneiðar, einnig er hægt að
nota annan fisk, svo sem steinbít eða
heilagfiski. Smjörið er brætt við
Jörgen Þór Þráinsson sér um rétt
vikunnar að þessu sinni.
miðlungshita á pönnu og þegar
kraumar örlítið í því er skötuselur-
inn, sem velt hefur verið upp úr
hveiti, settur á pönnuna, kryddaður
með salti og pipar og steiktur í um
1-2 mínútur á hvorri hlið, síðan sett-
ur í eldfast form.
Rjómanum og ‘hvítvíninu er hellt
út á pönnuna, bragðbætt með aro-
mati eftir smekk og soðið niður í um
2 mínútur og að endingu þykkt með
maizena sósujafnara þannig aö sósan
verði þykk. Þá eru rækjurnar,
hörpufiskurinn og humarinn látin
út í sósuna, því næst er hanni hellt
yfir skötusehnn í eldfasta forminu
og rifna ostinum stráð yfir. Sett inn
í 200 gráða heitan ofn við yfirhita.
Eldfasta formið er haft í miðjum ofn-
inum þangað til osturinn er ljós-
brúnn eða í um tvær til fjórar mínút-
ur.
Veitingahús
Mongolian Barbecue Grensásvegi 7,
simi 688311. Opið 11.30-14 og 18-22
v.d„ 18-24 fd. og Id.
Naustið Vesturgötu 6-8, sími 17759.
Opið 12-14 og 18-01 v.d„ 12-14 og
18-03 fd, og Id.
Ópera Lækjargötu 2, sími 29499. Opið
18-23.30 v.d„ 18-24.30 fd. og Id.
Pasta Basta Klapparstíg 38, sími 613131.
Opið alla daga frá 11.30-23.30.
12-23.
Perlan Öskjuhlíð, sími 620200. Opið
18-23.30 v.d„ 18-24.30 fd. og Id.
Pisa Austurstræti 22, sími 12400. Opið
11.30- 23.30 v.d„ 11.30-1 fd„ 18-1 ld„
18-23.30 sd.
Pizza Don Pepe Öldugötu 29, sími
623833. Opið v.d. 17-23, Id. og sd.
Pizza Hut Hótel Esju, simi 680809. Opið
11.30- 22 v.d„ 11.30-23 fd. og Id.
Pizzahúsið Grensásvegi 10, simi 39933.
Opið 11.30-23.30 alla daga. 11.30-3 fd.
og Id. f. mat til að taka með sér.
Pizza 67Nethyl 67, sími 671515. Opið
11.30- 01 vd og 11.30- 03 fd. og Id.
Pizzusmiðjan Smiðjuvegi 14 D, simi
72177. Opið 18-04 vd„ 12-05 fd. og Id.
Potturinn og pannan Brautarholti 22,
sími 11690. Opið 11.30-22 alla daga.
Rauða Ijónið Eiðistorgi, simi 611414.
Opið 18-1 vd„ 12-15 og 18-3 fd. og Id.
Rauði sófinn Laugavegi 126, sími 16566,
612095. Opið 18-01 v.d„ 18-03 fö. og Id.
Selið Laugavegi 72, simi 11499. Opið
11- 23 alla daga
Seljakráin Hólmaseli 4, sími 670650.
Opið 18-23.30 vd„ 18-1 fd. og Id.
Setrið Sigtúni 38, sími 689000. Opið
12- 15 og 18-23.
Sex baujan Eiðistorgi, sími 611414. Opið
18-23.30 fd. og ld„ sd. 18.-22.
Siam Skólavörðustig 22, simi 28208.
Opið 18-22 vd„ 18-22.30 fd. og Id. Lokað
á .md.
Singapore Reykjavikurvegi 68, sími
54999. Opið 18-22 þd.-fimmtud. 18-23
fd.-sd.
Sjanghæ Laugavegi 28, sími 16513.
Opið 11.30-23.30 vd„ 12-22.30 sd.
11.30- 23.30 fd. og Id.
Skiðaskálinn Hveradölum, simi 672020.
Opið 18-11.30 alla d. vikunnar.
Skólabrú Skólabrú 1, simi 624455. Opið
frá kl. 18.00 alla daga. Opið i hádeginu.
Steikhúsið Potturinn og pannan
Laugavegi 34, sími 13088. Opið 11.30-23
alla daga.
Svarta pannan Hafnarstræti 17, simi
16480. Opið 11-23.30 alla daga.
Taj Mahal, Tandori Hverfisgötu 56, simi
21630. Opið 18-22.30 þd.-fimmtud. og
sd„ 18-23.30 fd. og Id. Lokað á md.
Tongs-take awayTryggvagata 26, simi
619900. Opið 11:30-22 alla daga.
Tveir vinir og annar i frii Laugavegi
45, sími 21255. Opið 12-15 og 18-1 v.d„
12-15 og 18-3 fd. og Id.
Veitingahúsið 22 Laugavegi 22, simi
13628. Opið 12-1 v.d„ 12-3 fd. og Id.
Við Tjörnina Templarasundi 3, simi
18666. Opið 12-14 og 18-22.30 md.-fd„
18-23 Id. og sd.
Viðeyjarstofa Viðey, sími 681045 og
621934. Opið fimmtud.-sunnud. Kaffi-
stofa opin 14-17. Veitingasalur opinn
18-23130.
Þrir Frakkar hjá Úlfari Baldursgötu 14,
sími 23939. Opið 11-14.30 og 18-23.30
Id. og sd.
Ölkjallarinn Pósthússtræti 17, sími
13344. Opið 12-15 og 18-1 v.d„ 12-15
og 18-3 fd. bg Id.
Ölver v/Alfheima, simi 686220. Opið
11.30- 14.30 og 18-1 v.d„ 18-3 fd. og Id.
AKUREYRI:
Bautinn Hafnarstræti 92, sími 21818.
Opið 9-22.
Dropinn Hafnarstræti 98, simi 22525.
Fiðlarinn Skipagötu 14, simi 27100.
Opið 11.30-14 og 18-21.30 v.d., 18-22
fd. og Id.
Greifinn Glerárgötu 20, sími 26690. Opið
11.30- 22.30 v.d„ 12-2 fd. og Id.
Hótel KEA Hafnarstræti 87-89, simi
22200. Opið 7.30-10.30 og 12-14 og
18- 23.30 v.d„ nema Id. til 3.
Hótel Stefanía. Hafnarstræti 83-85, simi
26366. Opið 18-22 alla daga.
Bing DaoGeislagötu 7, simi 11617.
Sjallinn Geislagötu 14, sími 22970. Opið
19- 3 fd. og ld„ kjallari 18-1 v.d„ 12-15
og 18-3 fd. og Id.
Smiðjan Kaupvangsstræti 3, sími 21818.
Opið 12-13 og 18.30-21.30 alla daga.
Café 29 Ráðhústorgi 9, simi-12533. Opið
11.30- 1 v.d„ 11.30-03 fd. og Id.
VESTMANNAEYJAR:
Bjössabar Bárustíg 11, simi 12950. Opið
11.30-14 og 18-21 md.-fd„ 11.30-21 Id.
og sd '
Muninn Vestmannabraut 28, sími 11422.
Opið 11-14 og 18-21 v.d„ 18-22.30 fd.
og Id.
Höfðinn/Við félagarnir Heiðarvegi 1
sími 12577. Opið 10-14 og 18-23.30
md.-miðvd., 10-14 og 18-1 fimmtud.,
10-3 fd. og ld„ 10-1 sd.
Skútinn Kirkjuvegi 21, simi 11420. Opið
10-22.