Tíminn - 26.11.1982, Blaðsíða 3

FÖSTUÐAGUR 26. NÓVEMBER 1982
3
Helgarpakkinn]
■ Ragnar Guðmundsson og Gunnlaugur Hreiðarsson, ásamt nemanum Sigríði Guðbrandsdóttur, sem veríð hefur hjá þeim frá þvi að staðurínn
opnaði. Timamynd Róbert
VEITINGAHÚS HELGARINNAR:
M TÍMI UMNN U VER-
ID SÉ AD FEIA KOKKINN”
segja kokkarnir og eigendur veitingahussins Lauga-áss
■ Það þarf ekki að fara mörgum
orðum um þá staðreynd að stórbylting
hefur orðið í íslenskum veitingahúsa-
rekstri undanfarin ár. Það er sama hvert
litið er, ails staðar blasa prýðilega rekin
veitingahús við og þjónustan í dag er allt
önnur og betrí en fyrír nokkrum árum.
Islenskir veitingahúsagestir eru farnir að
gera kröfur og sem betur fer hafa
veitingahúsin fylgst það vel með tíman-
um að þau eru í stakk búin að mæta
þessum kröfum.
Eitt gleggsta dæmið um gott veitinga-
hús eins og almenningur vill hafa það,
sem komið hefur fram í kjölfar veitinga-
húsabyltingarinnar, er veitingahúsið
Lauga-ás. Þar hefur frá fyrstu tíð eða í
þau þrjú og hálft ár sem Lauga-ás hefur
verið opið, verið kappkostað að veita
góða þjónustu í þægilegu umhverfi og
gegn góðu verði. Eigendur Lauga-áss
eru matreiðslumennirnir Ragnar Guð-
mundsson og Gunnlaugur Hreiðarsson,
en þeir og Lauga-ás eru í sviðsljósinu í
Veitingahúsi helgarinar að þessu sinni.
Fólk er óhrætt
við að spyrja
- Það er ekki hægt að segja annað en
reksturinn hefur gengið mjög vel og við
getum ekki verið annað en ánægðir,
segir Ragnar og Gunnlaugur skýtur því
að svona rekstur sé auðvitað ekkert
annað en vinna og aftur vinna.
- Við erum hér öllum stundum frá því
klukkan átta á morgnana fram yfir
miðnætti, enda lokum við ekki fyrr en
hálf tólf á kvöldin alla sjö daga vikunnar,
segir Gunnlaugur.
- Við lögðum strax mikla áherslu á
það að vera á staðnum, vera frammi í
sal og spjalla við gestina og ná þannig
því sambandi sem við teljum nauðsyn-
legt. Þetta hefur mælst vel fyrir meðal
gestanna og þeir eru sem betur fer
óhræddir að spyrja okkur ráða og á
þennan hátt getum við líka fylgst með
því hvort fólki líkar maturinn eða ekki,
segir Ragnar.
- Já það var alveg ófært hér áður fyrr,
er kokkurinn var falinn inni í eldhúsi og
vissi aldrei hvernig maturinn líkaði,
segir Gunnlaugur og bætir því við að þó
að þjónarnir hafi verið beðnir að skila
einhverjujtá hafi það oft farist fyrir.
Fiskur og lambalæri
Breytingar á veitingastöðum berast í
tal og þeir Gunnlaugur og Ragnar eru
sammála um að sú mikla breyting sem
orðið hefur hafi orðið til góðs.
- Fyrst eftir að við opnuðum vildi
enginn fisk, en nú biðja allir um fisk og
þá sérstaklega unga fólkið, segir Ragnar
og Gunnlaugur bætir því við að ef
Lauga-ás hefði ekki fisk og lambalæri þá
væri líklega enginn rekstur þar í dag.
- Við reynum að vera eins vakandi
fyrir því hvað fólk vill og mögulegt er
og eins reynum við að hafa verðið það
lágt að það sé viðráðanlegt og
sanngjarnt. Hér getur fólk fengið rétt
dagsins, fisk fyrir 74-95 krónur og kjöt
fyrir 90-195 krónur, auk þess sem það
getur valið af matseðli. Um helgar
höfum við reynt að vera aðeins með
fínni mat, með súpu og eftirrétt og þetta
hefur mælst einstaklega vel fyrir meðal
fjölskyldufólksins, sem kannski borðar
ódýrara hér en heima hjá sér.
-ESE
KSINS,
LOKSINS!
Nýja 33 sn. breiöskífan
meö Tíbrá er komin í
næstu hljómplötuverslun.
Ath.: Platan
kostar aöeins 165 kr~ ]
Heildsala — dreifing:
Dolbít sf.,
Akranesi. S(mi 93- 2735
Við bjóðum hinar bráð-
skemmtilegu kvikmyndir
Walt Disneys á Video-
kassettum. Einnig bekkt-
ar ævintýramyndir og
teiknimyndir.
Skemmtun fyrir alla fjöl-
skylduna.
Myndbandaleiga
Sncrbjörnllcmsson&íb.h.f.
HAFNARSTRÆTI 4
SÍMI 14281
sjónvarp
Sunnudagur
28. nóvember
16.00 Sunnudagshugvekja Séra Hjátmar
Jónsson, prófastur á Sauöárkróki, flytur.
16.10 Husið á sléttunni Innri maiur.
Þýðandi Óskar Ingimarsson.
17.00 Grikkir hinir fornu IV Hugsu&ir
Kenningar Sókratesar og Platons eru
aölefni þessa lokaþáttar, ásamt rítum
elstu sagnfræöinga. Þýöandi og þulur
Gylfi Pálsson.
18.00 Stundln okkar Umsjón: Bryndís
Schram. Stjórn uþþtöku Þráinn Bertels-
son.
18.55 Hlé
19.45 Préttaágrip á táknmáll
20.00 Fréttir og veöur
20.25 Auglýslngar og dagskrá
20.40 Sjónvarp næstu viku
20.55 Glugginn Þáttur um listir, menn-
ingarmál og lleira. Dagskrárgerö: Aslaug
Ragnars, Sveinþjörn I. Baldvinsson, Elín
Þóra Friðlinnsdóttirog Kristin Pálsdóttir.
21.50 Stulkurnar viö ströndina Nýr
flokkur. Fyrsti þáttur. Laufskálar
Franskur framhaldsflokkur í fimm þáttum
eftir Nina Companeez. Myndaflokkur
þessi lýsir lífi og óriögum þriggja kyn-
slóöa í húsi fyrirfólks i Norður-Frakklandi
á árunum 1910-1925. Þá voru mikiir
umbrotatlmar sem ullu straumhvörfum í
stjórnmálum og mannlifi i álfunni, ekki
síst styrjaldarárin. Þýðandi Ragna
Ragnars.
23.35 Dagskrárlok
■ Steindór Hjörleifsson er leik-
stjóri leikrítsins á sunnudag, en það
er „Úr öskunni í eldinn" eftir Edith
Ranum.
útvarp
Sunnudagur
28. nóvember
8.00 Morgunandakt
8.10 Fréttir
8.15 Veöurfregnir. Forustugr. dagbl.fútdr.).
8.35 Morguntónleikar
10.00 Fréttir. 10.10 Veðurlregnir
10.25 Út og suður Þáttur Friðriks Páls
Jónssonar.
11.00 Messa í Laugamesklrkju Prestur:
Sérá Jón Dalbú Hróbjarlsson. Organleik-
ari: Gustal Jóhannesson. Hádegistón-
leikar.
12.10 Dagskrá. Tónleikar.
12^20 Fréttlr. 12.45 Veðurfregnir. Tilkynn-
ingar. Tónleikar.
13.20 Berlinarfilharmónian 100 ára 5.
þáttur: „Meistarar hljó&færa slnna"
Kynnir: Guðmundur Gilsson.
14.00 Leikrit: „Úr öskunni f eldinn“ eftir
Edith Ranum Þýðandi: Torley Steins-
dótfir. Leikstjóri: Steindór Hjörleifsson.
Leikendur: Aðalsteinn Bergdal, Jónina
H. Jónsdóttir, Valgeröur Dan og Anna
Guðmundsdóttir.
14.40 Kaffitiminn Peter Kreuderog hljóm-
sveit leika.
15.20 Á bókamarkaðinum. Andrés Björns-
son sér um lestur úr nýjum bókum.
Kynnir: Dóra Ingvadóttir.
16.00 Fréttir. Dagskrá. 16.15 Veöurfregnir.
16.20 Heimspeki Forn-Kínverja.
17.00 Síðdegistónleikar.
18.00 Þaö varog... Umsjón: Þráinn Bertels-
son. '
18.20 Tónleikar. Tilkynningar.
18.45 Veðurlregnir. Dagskrá kvöldsins.
19.00 Kvöldfrétth. Tilkynnlngar.
19.25 Veistu svarið? - Spurningaþáttur
útvarpsins á sunnudagskyöldi.
20.00 Sunnudagsstúdiólö - Útvarp unga
fólkslns. Guðrún Birgisdóttir stjórnar.
20.45 Nútimatónlist Þorkell Sigurbjöms-
son kynnir.
21.20 Mannllf undir Jökll fyrr og nú.Eð-
varð Ingólfsson tekur saman.
22.15 Veðurfregnir. Fréttir. Dagskrá morg-
undagsins. Orð kvöldsins.
22.35 „Skáldið á Þröm“ eftir Gunnar M.
Magnúss Baldvin Halldórsson les (17).
23.00 Kvöldstrengir Umsjón: Helga Alice
Jóhanns. Aðstoðarmaður: Snorri Guð-
varðsson. (RÚVAK).
23.45 Fréttir. Dagskrárlok.
sunnudagur