Nýtt kvennablað - 01.11.1949, Blaðsíða 15

LAGKAKA,
sem mislukkast aldrei
l'/2 bolli hveiti, 1*4 bolli sykur, 3 egg, 75 gr. smjiirlíki, 3
siéttfullar teskeiðar ger.
SmjöriS og sykurinn hrœrt vel saman, þangaS til þaS er
létt í sér, þá eru eggjarauðurnar hrærðar út í, ein og ein í
einu, þá hveitið og geriS. Eggjahvíturnar stífþeyttar og hrærS-
ar hægt út í seinast. Sett í 4 vel smurða tertuforma. Bakist við
fremur vægan hita. Tertuformarnir lagðir saman volgir, tveir,
með sultutaui á milli. Gott er að liafa þeyttan rjóma ofan á.
ÖLBRAUÐSÚPA
375 gr. rúgbrauð, 1 líter vatn, öl eftir smekk, sítróna. (Þeytt-
ur rjómi).
BrauðiS er lagt í bleyti, helzt tlaginn áður. Soöið í ölinu
og vatninu í kortér, síðan með sítrónunni. Þá síað í gegnutn
sikti. Suðan látin koma upp aftur og sykurinn settur í.
Berist fram með þeyttum rjóma. 1 peli af rjóma nægir sex
manns.
ÝSA
Við borðum alltaf ýsu, ef við náum í hana nýja, og engan
veginn verður hún betri, til hversdags, en soðin (í litlu vatni)
með nýjum kartöflum og bræddu smjöri. En í sunnudagsmat,
eða til tilbreytingar er gott að steikja hana, á pönnu í smjöri.
Fletja hana og taka roðið af henni. Velta henni annaðhvort
upp úr hveitijafningi, eða hrærðu eggjablandi og brauðmylsnu
(brauðmylsna úr hveitibrauði, sem hefur harðnað heima, er
jafngóð tvíbökumylsnu). Salt og örlítinn pipar, eftir smekk.
Líka er liægt að' steikja ýsuna á fati inni í ofni. Þá er hún
hreinsuð alveg eins. Fatið smurt vel, með smjörliki, og brauð-
mylsnu stráS yfir og fiskinum raSaS þar ofau á, þó ekki nema
eitt lag, en stykkin mega ganga ögn á misvíxl. Salt og pipar
stráð yfir og síðan brauSmylsnu og smjörbitar settir hér og
hvar ofan á. Fatið er sett inn í vel heitan ofn og bakað' í
um það bil hálftíma, eða ljós-brúnt. Borið inn í fatinu með
heitum kartöflum. Þá er ýsan ágæt í fiskfars (hakkað) bæði
í bollur og fiskirnöd. Þá er farsið sett í vel smurt hringmót
ofan í pott með sjóðandi vatni. Vatnið má ekki ná nema
upp á mótið og bezt að láta smjörpappír ofan á formið, svo
að vatnið fari ekki í fiskinn. Soðið 20 mínútur til hálftíma,
eða þangað til prjónn eða hnífur hreinsar sig ef honum er
stungið í fiskröndina. Síðan hvolft á fat og liorin með sósu,
túmat-sósu eða karrý-sósu. Soðið er liægt að fá með þvi að
sjóSa haus og bein í saltvatni, og hræra hveitijafning út í það
ásamt kryddinu. — Allt fisksoð er einnig gott í aBs konar
súpur. 1 þær er aBtaf settur örlítiB hveitijafningur og rnakkar-
ónur og grænmeti. Þessa rétti má eins búa til úr þorski.
MUNIÐ GULRÓFUNA (sítrónu Norðurlanda)
Rófan er rifin eSa bökkuS hrá og síðan sett saman við
örlítinn sykur og sitrónusafa, er hún þá orðin reglulegt góð-
gæti og eftir því boB börnum og hverjum sem er.
Bœði fallegur og góður réttur.
Ef þið eigið afgang af fiski eða keti og kartöflur, þá skerið
það niður og hitið á pönnu. Færið það síðan upp á fat og
steikið á pönnunni lítið hrærð tvö-þrjú egg og skellið því
ofan á. Puntið það síðan með tómötum eða gúrku ef það
er fyrir liendi.
stað sleifa og skála, til að hræra út hvejtijafning i sósur og
súpur. Setur maöur þá hveitið og kalda vatnið í krukkuna og
skrúfar lokið á. Hristir hana síðan og er þá jafningurinn
tilbúinn til að hellast út í soðið. Þetta er tímasparnaður.
★
UTRÝMIÐ FLUGUM!
Ein plágan, sem herjaði á Kanaansþjóð var engisprettur.
Eitt stríðið, innanhúss, eru flugurnar, sem ásækja okkur. En
nú höfum við handhægt ráð til að útrýma þeim. Við þurfum
að eiga flugnasprautu, þær kosta 5—-10 kr. og skordýraeitur
D. D. T., sem fæst í lyfjabúðum, og sprauta því á alla glugga.
liggja þá flugurnar dauðar eftir 2—3 mínútur. Þetta gerir mað-
ur al'taf þegar fluga sést. Það er engrar stundar verk.
I.átið ekki melfluguna eyðileggja allt fyrir ykkur. Ef þið
getið ekki komið því við að taka alit út úr skápunum og sprauta
í skápana, þá er betra en ekki, að kaupa melkúlur, þær kosta
nokkra aura, og dreyfa þeim hér og hvar og vefja þeim innan
í fatnaðinn.
•
ur bréji: Annars er ég oröin ákaflega „prósaisk", alltaf i
mat og þess konar stússi; við söltum og súrsum upp á gamla
móð'inn, en fjöldinn er farinn að jrysta allan mat. Okkur þykir
lietra salt og súrt, og því skyldi maöur þá ekki láta það eftir
sér. Okkur verður ekkert illt af því. En það þarf mikla hirð-
ingu svo ekki skemmist.
ÞER, sem senduö póstkröfuna, ógreidda til baka, gerið
grein fyrir viðskiptum yðar við Nýtt kvennabla’8. Sendið
greiðslu fyrir yfirstandandi árgang. Kr. 10.00, eða ef þér
skuldið árgang 1948, þá kr. 20. — Þar, sem því verður við
komið, er sjálfsagt, að senda alla peninga í póstávlsun. Gefur
þá viðkomandi póstafgreiðlsa kvittun fyrir.
Hárgreiðslustofa
KRISTÍNAR
INGIMUNDARDÓTTUR
Kirkjutorgi 4. Sími 5194.
SNYRTISTOFA
HÁRGREIÐSLA
Nýtt kvennablaZ kostar 10 kr. árgangurinn.
Átta blö3 á ári. Kemur ekki út sumarmánuðina.
AfgreiSsla: Fjölnisvegi 7 í Reykjavík. — Sirni: 2740.
Ritstj. og ábyrgöarm.: Guðrún Stejánsdóttir, Fjölnisvegi 7.
BORCARPRENT
Ef þið eigið ki'ukku með áskrúfuðu loki er hún ágæt i
NÝTT KVENNABLAÐ
13