Reykjavík - 18.08.2012, Blaðsíða 6

18. ágúst 20126
MatuR
· Kjúklingur í sataysósu
· Svínakjöt í ostrusósu
· Núðlur með grænmeti
· Djúpsteiktar rækjur með súrsætri sósu
KjúK ling ur
með lauK
Andrea Guðmundsdóttir mat­
gæðingur í Listaháskóla Íslands
býður lesendum Reykjavíkur
upp á forvitnilegar uppskriftir
frá öllum heimshornum.
Nú stytt ist í haust ið. Yfir há sum ar ið
er mat ur inn yf ir leitt létt ari. Nú er að
renna upp tími kert alj ósanna og þá
breyt ist oft mata ræð ið. Fleiri krydd
koma til sög unn ar og meiri inni­
vera. Hér er upp skrift sem ég reyndi
á mann in um mínum fyrr í vik unni
og út kom an varð bara nokk uð góð.
Fyrir 4
4 kjúk linga bring ur
2 msk tóm atp úrra
2 vænir lauk ar ­ nið ur skorn ir
5 hvít lauks rif – nið ur skor in eða
mauk uð
Vænn þum al putti engi fer ­ rifið
100 gr ka sjú hnet ur
2 msk smjör
Peli rjómi
2 tsk chilli duft
1 msk sykur
Olía
Salt og pipar
Mar in er ing:
2 msk tando ori paste
11/2 msk garam ma sala
Safi úr hálfri sí trónu
1 msk smjör
5 msk jóg úrt ( hreint)
Að ferð:
Eftir mar in er ingu í ca. klukku tíma
eru kjúk linga bring urn ar snögg­
steikt ar í olíu og síðan tekn ar af
pönn unni og sett ar til hlið ar.
Eftir það er hvít lauk ur, engi fer
og lauk ur sett út pönn una ásamt
svo lítlu vatni og steikt þar til olían
skil ur sig frá. Þá eru muld ar ka sjú­
hnet ur sett ar út á og chilli og tóm­
atp úrra. Látið malla í ca. 10 mín út ur.
Þá er rjóm inn sett ur út í, smjör ið og
kjúk linga bring urn ar og látið malla
þar til kjúk ling ur inn er gegn um­
steikt ur.
Skreytt með kór íand er ef vill.
Borið fram með hrís grjón um og
góðu mangó chutn ey.
Góða skemmt un í eld hús inu.
indland
Yl strönd in opin í
há deg inu til mán aða móta
Yl strönd in í Naut hóls vík verð­ur áfram opin í há deg inu alla virka daga fram til 1. sept emb­
er frá kl. 11.00 til 13.00 einn ig verð­
ur opið síð deg is á mánu dög um og
mið viku dög um frá kl. 17.00 til 19.00.
Fram til 1. sept emb er er frítt fyrir alla
á strönd ina.