Reykjavík - 09.03.2013, Qupperneq 6

Hér er uppskrift af matarmikilli
og næringaríkri súpu, sem er
borin fram með sterkri jógúrt og
skemmtilega krydduðu brauði. Ég
var með pítubrauð sem ég skar í
fernt og penslaði með kryddsmjör-
inu og hitaði síðan í ofni í nokkrar
mínútur. Þegar þetta er skrifað er
vont veður, mikill snjór og rok en
inni hjá mér er rjúkandi heit og
matarmikill vetrarsúpa kraumandi
í pottinum!
Fyrir fimm
3 msk. olívuolía
1 blaðlaukur, bara hvíti parturinn
notaður, skorinn smátt
5 hvítlauksgeirar, raspaðir,
2 msk. karrý
1 msk. cumin
1 msk. garam masala
1 tsk. cayenne pipar
1 l. grænmetiskraftur (vatn með
góðum krafti í)
3 lárviðarlauf
1 bolli linsubaunir
400 gr. tómatbitar í dós
2 kúrbítar, skornir í litla bita
200 gr. brokkkál
2 gulrætur, skornar í litla bita
hálfur bolli frosnar grænar baunir
1 búnt söxuð fersk mynta
salt og pipar
Olían er hituð í potti á meðalhita
og laukurinn og hvítlaukurinn fara
þar út í og steikt í 2-3 mínútur,
setjið þá karrý, cumin, cayenne
pipar og garam masala saman við
og eldið áfram í 1-2 míníutur. Þá fer
grænmetiskrafturinn út í, lárviðar-
laufin og baunirnar og látið sjóða
í 15 mínútur, eða þar til baunirnar
eru tilbúnar. Þegar þarna er komið
sögu, skal smakka á súpunni
og salta og pipra og meira af
hinum kryddunum ef þurfa þykir.
Tómatarnir fara núna út í ásamt
kúrbítnum, brokkkálinu og gul-
rótunum ásamt meira af vatni ca
2 bollar. Þetta er látíð malla áfram
eða þangað til grænmetið er eldað
í gegn. Að síðustu fara svo grænu
baunirnar í pottinn.
Krydduð jógúrt
1 bolli grísk jógúrt
2 msk. saxað kóríander
2 hvítlauksrif, röspuð
Tabasco sósa eftir smekk.
Öllu hrært saman og sett yfir
súpuna þegar hún er kominn í
skálina.
Smjörblanda
50 gr. smjör
1 msk. ólívuolía
3 röspuð hvítlauksrif
hálf tsk. cumin
hálf tsk. kanill
cayenne pipar á hnífsoddi
hálf - ein tsk. maldon salt
Smjör og olía er hitað í potti og
kryddin út í. Penslið síðan brauðin
með smjörinu og setjið í ofn í
nokkrar mínútur.
Góða skemmtun í eldhúsinu!
6
MatuR
Andrea Guðmundsdóttir mat­
gæðingur í Listaháskóla Íslands
býður lesendum Reykjavíkur
upp á forvitnilegar uppskriftir
frá öllum heimshornum.
Pakistan
Bauna og
grænmetissúpa
· Kjúklingur í sataysósu
· Núðlur með grænmeti
· Djúpsteiktar rækjur með
súr/sætri sósu
· Svínakjöt í ostrusósu
25 ÁR
Heimsent:
1.590 kr. + 900 kr. heimsendingargjald
Launafl óskar eftir að ráða:
Reynda rafvirkja
með full réttindi til starfa nú þegar
Nánari upplýsingar veitir
Adda Ólafsdóttir, starfsmannastjóri og
Magnús Helgason, framkvæmdastjóri.
Hægt er að senda fyrirspurnir og umsóknir á
adda@launafl.is eða magnus@launafl.is.
www.launafl.is – sími 414-9400
Launafl ehf er iðnfyrirtæki í Fjarðabyggð.
Launafl óskar eftir að ráða:
Reynda bifvéla-
virkja og vélvirkja
með full réttindi til starfa nú þegar
Nánari upplýsing r veitir
Adda Ólafsdóttir st rfsmannastjóri og
Magnús Helgason, framkvæmdastjóri.
Hægt er að senda fyrirsp rnir og umsóknir á
adda@launafl.is eða magnus@launafl.is.
Launafl ehf er iðnfyrirtæki í Fjarðabyggð.
Launafl óskar eftir a ráða:
Reynda rafvirkja
með full réttindi til starfa nú þegar
Nánari upplýsingar veitir
Adda Ólafsdóttir, starfsmannastjóri og
Magnús Helgason, framkvæmdastjóri.
Hægt er að senda fyrirspurnir og umsóknir á
adda@launafl.is eða magnus@launafl.is.
www.launafl.is – sími 414-9400
Launafl ehf er iðnfyrirtæki í Fjarðabyggð.
Launafl óskar eftir að ráða:
Reynda bifvéla-
virkja og vélvirkj
með full réttindi til starfa nú þegar
Nánari upplýsing r veitir
Adda Ólafsdóttir st rfsmannastjóri og
Magnús Helgason, framkvæmdastjóri.
Hægt er að senda fyrirsp rnir og umsóknir á
adda@launafl.is eða magnus@launafl.is.
Launafl ehf er iðnfyrirtæki í Fjarðabyggð.Launafl óskar eftir að ráða:
Reynda bifvéla-
virkja og vél ir ja
með full réttindi til starfa nú þegar
Nánari upplýsingar veitir
Adda Ólafsdóttir, starf mannastjóri og
Magnús Helgason, framkvæmdastjóri.
Hægt er að senda fyrirspurnir og umsóknir á
adda@launafl.is eða magnus@launafl.is.