Akureyri - 22.05.2014, Page 13

Á Hveravöllum rækta hjónin Páll og Heiðbjört íslenska tómata.
Þar hefur sama fjölskyldan ræktað grænmeti óslitið frá árinu 1904.
Þau búa að gamalli fjölskylduuppskrift að kryddsultu úr tómötum
sem gott er að nota á brauð og kex.
- Fjölskyldusulta Páls og Heiðbjartar -
1 laukur // 4-6 tómatar // 1 græn paprika // 2 msk ólífuolía // ½ tsk cayenapipar
4 negulnaglar // 1 kanilstöng // ½ tsk af salti // 2 msk af hrásykri // 2 tsk af sítrónusafa.
Handfylli af söxuðum kóríander eða basil til að setja rétt undir lokin.
Skera grænmetið i litla bita. Hita olíuna og skella grænmetinu á pönnuna
ásamt kryddum, sjóðið niður í 40-45 mín, hræra í annað veifið. eða þar til að allt
er orðið vel maukað. Kæla niður. Fjarlægja negul og kanilstöngina. Njótið vel!