Frjáls verslun - 01.03.2005, Qupperneq 87

F R J Á L S V E R S L U N • 3 . T B L . 2 0 0 5 87
Svo mörg voru þau orð:
,,Þegar ég var að byrja á þessu þótti þetta frekar skrýtið. Og margir töldu
að þær heilsuvörur, sem við vorum að bjóða upp á, væru eingöngu fyrir þá
sem voru með meltingartruflanir eða eitthvað svoleiðs.“
Örn Svavarsson, stofnandi Heilsu og verslananna Heilsuhússins.
Morgunblaðið 31. mars.
,,Það er ekki á okkar sérsviði að eiga húsnæði og við viljum frekar nota
þetta fé í það sem við kunnum best, að snúa lyfjaþróun í verðmæti.“
Kári Stefánsson, forstjóri Íslenskrar erfðagreiningar, um sölu höfuðstöðva
DECODE Genetics í Reykjavík. Morgunblaðið 7. apríl.
,,Þeir sem einbeita sér að erlendum mörkuðum, þá sérstaklega í
Bandaríkjunum, hafa nóg að gera, en þjást af smá dollaraverk.“
Gunnlaugur Sigmundsson, forstjóri Kögunar, um stöðuna í tölvufyrirtækjum
hérlendis. Morgunblaðið 7. apríl.
Helga Lára Hólm, framkvæmda-
stjóri Ísfugls, gefur kjúklinga-
uppskrift í þessu tölublaði.
Maðurinn hennar bjó til þennan
rétt fyrir nokkrum árum; hún
segir að reyndar sé það hann
sem eldi oftast.
Kjúklingakássa
vélfræðingsins:
400 g kjúklingabringur
án skinns
1 pk. amerísk grýta (Toro)
1 lítil dós ananasbitar
eða kurl
2 msk. jarðarberja-
eða rifsberjasulta
2-4 msk. AB mjólk
½ haus kínakál
(meðalstór)
1 bolli smáar gulrætur
Kjúklingakrydd
(MacCormick)
Skerið bringurnar í strimla
eða bita. Kryddið þær með kjúkl-
ingakryddinu og brúnið þær á
pönnu. Setjið 7-8 dl af vatni í
pott, setjið grýtuna út í og látið
sjóða í 10 mínútur. Hrærið í af
og til.
Saxið kínakálið, skerið gul-
ræturnar í bita og setjið sultuna
saman við. Látið malla – ásamt
steiktum bringunum - í um 15
mínútur.
Að því loknu er AB mjólk og
ananas ásamt safanum bætt út
í og suðan látin koma upp.
Þá er rétturinn tilbúinn og
hann er alltaf borðaður upp til
agna.
Sem meðlæti er hægt að nota
t.d. soðin hrísgrjón eða kartöflur.
Í staðinn fyrir bringurnar
má nota afganga af elduðum
kjúkling. Ef til eru afgangar af
soðnum hrísgrjónum eða spag-
hettí er hægt að bæta því út í
eftir smekk.
Sælkeri mánaðarins:
KJÚKLINGAKÁSSA VÉLFRÆÐINGSINS
Helga Lára Hólm, framkvæmdastjóri Ísfugls, gefur góða uppskrift.
,,Áhugi minn á léttvínum fór
að vakna fyrir alvöru fyrir
u.þ.b. fimm árum,“ segir Hildur
Petersen, stjórnarformaður
ÁTVR. ,,Mér hafði alltaf fundist
rauðvín og hvítvín góð og kunni
skil á grundvallarþáttum eins og
gamla og nýja heiminum. Þegar
ég fór að kynna mér nánar ein-
stök lönd, misjafnar þrúgur og
framleiðendur þá gerði ég mér
grein fyrir að þetta voru verulega
áhugaverð fræði sem ég dýfði
mér á kaf í.
Til þess að sinna svona
ágætu áhugamáli er þrennt
nauðsynlegt. Það er
að bragða á vínum með skipu-
lögðum hætti, hafa aðgang að
góðum upplýsingum og góðu
vöruúrvali.
Þegar ég bragða vín vil ég
bera saman tvær til fjórar teg-
undir og einbeita mér að því.
Stundum skrái ég niður. Svona
athöfn er orðin viðtekin venja í
mínum innsta vinahópi, auk þess
sem ég er í vínklúbbi sem hitt-
ist á sex vikna fresti og tekur
fyrir ákveðin svæði, þrúgur og
lönd. Þá er ég áskrifandi að vef
Winespectator þar sem hægt er
að fá nákvæmar lýsingar
á fjölmörgum vínum.“
,,Þegar ég bragða vín vil ég bera saman tvær til fjórar tegundir og
einbeita mér að því.“
Vínáhugi:
ÁHUGAVERÐ FRÆÐI