Fjölrit RALA - 22.03.1979, Blaðsíða 79

-73-
Fricker, A. & W.D. Koller. 1974. VerMnderungen der Fett-
saurezusammensetzung von Lipidfraktionen aus Kartoffeln
wahrend der Lagerung. Fette, Seifen Anstrichmittel 76
(10): 466-469.
Helgi Tómasson. 1943. Rannsóknir á B.-vítamínmagni nokkurra
innlendra fæóutegunda. Rit Manneldisráfts. I. Mataræði
og heilsufar á íslandi: 110-115.
Hoover, E.F. & P.A. Xander. 1961. Potato composition and
chipping quality. Am. Pot. J. 38: 163-170.
Jarvis, M.C., J. Dalziel & H.J. Duncan. 1974. Variations in
free sugars and lipids in different potato varieties dur-
ing low-temperature storage. J. Sc. Food Agric. 25 :
1405-1409.
Jón E. Vestdal. 1938. Rannsókn á kartöflum árin 1937-38.
Freyr 33: 186-189.
Júlxus Sigurjónsson. 1957. C-vxtamínrannsóknir. Fylgirit
Árbókar háskólans 1954-55. Reykjavík.
Júlíus Sigurjónsson. 1963. Næringarefni fæóunnar. 2. útgáfa.
ísafoldarprentsmiðja.
Mapson, L.W. & H.G. Wager. 1961. J. Sc. Food Agric. 12:43.
McCane, R.A. & E.M. Widdowson 1969. The composition of foods.
Medical Research Council. Her Majesty's Stationery Office.
Oguntona, T.E. & A.E. Bender 1976. Loss of thiamine from pota-
toes. J. Food Technol. 11 : 347-352.
Pelletier, 0., C. Nantel, R. Leduc, L. Tremblay & R. Brassard.
1977. Vitamin C in potatoes prepared in various ways.
J. Inst. Can. Sc. Tech. Aliment 10(3): 138-142.
Pressey, R. & R. Shan 1966. Effect of temperature on invertase
inhibitor and sugars in potato tubers. Plant Physiology
42(1): 63-71.
Roine, P. , L. Koivula & M. Pekkarinen 1977 . Analysed vs. Calcu-
lated intake of vitamin C among the Finnish rural population.
International J. for Vit. and Nutr. Research 42(1): 63-71.
Rönsen, K. 1969. Virkning av lagring og kondisjonering pá innholdet
av reduserende sukker samt andre egenskaper av betydning ved
videre foredling av poteter. Forskning og forsök i landbruket.
20(1): 1-48.
Schwimmer, S. & H.K. Burr 1967. Structure and chemical composi-
tion of the potato tubers. "Potato Processing", Ed W.F.
Talburt & 0. Smith. The Avi Publ. Comp., Westport, 12-43.
Sturla Friðriksson 1954. Samanburður á kartöfluafbrigðum 1948-53.
Rit landbúnaðardeildar, A-fl. nr. 9. Atvinnudeild Háskólans.
Reykjavík.