Dagblaðið Vísir - DV - 21.07.1993, Blaðsíða 2

18
MIÐVIKUDAGUR 21. JÚLÍ1993
Ferðir
Náttúruperlur Búðavíkur og Breiðuvíkur heilluðu „Sigríði á Búðum":
Tj aldferðinni frá 1980
er ekki lokið ennþá
- menningararfleifð Búða hafín til vegs og virðingar með markvissu söfnunarstarfí
■gijgljj
Þýsku tjaldvagnarnir, þessir stóru,
4 gerðir, fortjöld, sóltjöld, vegleg
eldhús, 3ja hellna eldavél, vaskur,
matborð o.m.fl. fylgir.
„Ég fór í sakleysi mínu í Ijaldferð
að Búðum yfir eina helgi árið 1980.
Þegar ég sá jökulinn fór eitthvað
að gerast - eitthvað í andrúmsloft-
inu fékk mig til að verða þarna eft-
ir. Ég þekkti fólkið sem var með
hótelið á leigu, hjálpaði því að
vaska upp og annað og hef að segja
má ekkert komist í burtu ennþá,“
sagði Sigríður Gísladóttir, hótel-
stjóri á Búðum, í samtali við DV.
Þetta er þrettánda sumarið sem
Sigríður er rekstraraðili hins sér-
staka hótels á Búðum. Hótehð
stendur við litla bryggju þar sem
gamall verslunarstaður og höfuð-
ból voru. Þama em náttúruperl-
umar hver af annarri í Búða-
hrauni. Elsti hluti þessa afar sér-
staka og persónulega hótels var
byggður árið 1847.
Einstök
náttúrufegurð
Þegar litiö er til vesturs frá Búð-
um skín í hinn tignarlega Snæfells-
jökul og til hliðar kúrir Stapafellið.
Þama sést út í Breiðuvík, Búða-
klettur blasir við og Mælifellið og
Bjarnarfoss setja og sterkan svip á
fallegan fjallahringinn. Þama skín
auk þess í Stakkholt, Axlarhymu
og veginn upp á Fróðárheiði. Þetta
er einstök og falleg fjallasýn.
Þessi „vestasti“ hluti Snæfells-
ness er afar sérstakur hvaö nátt-
úrufegurð snertir. Ef ekið er til
vesturs og fyrir jökulinn tekur
hver afleggjarinn við af öðrum sem
vert er að aka og sjá hvað tekur
við. Á þessari leið er m.a. vert að
nefna Arnarstapa með sínu svip-
sterka umhverfi og fuglalífi, fjör-
una og klettana í Hellnum, Djúpa-
lónssand og Dritvík þar sem eitt
sinn var stærsta verstöð landsins,
Lóndranga, Hólahóla, Berudal og
Svörtuloft. Þama vestast á nesinu
er einnig vert að skoða Hellissand,
Rif og Ólafsvík.
„Ástæðan fyrir því að ég heillaðist
svona mikið af þessum stað var
fjölbreytni náttúrunnar. Hér era
há fjöll, ár og lækir, hraun og sand-
ur og iðjagræn tún. Svo era hér
tóftir og gamlar menjar. Það er ein-
hvem veginn allt hér á einum stað
- mörg afbrigði náttúrunnar saman
komin á einum stað,“ sagði Sigríð-
ur.
Smekklegt
ömmuheimili
Húsið þar sem Hótel Búðir er
rekið var byggt sem íbúðarhús árið
1836 og þótti stórt og reisulegt á
sínum tíma. Síðar var skóli á staðn-
Við Hellna er iðandi fuglalíf. i til-
komumikilli fjörunni er stór gata-
klettur, brimsorfnir grjótveggir og
fallegt fjörugrjót.
Búðir eru gamall verslunarstaður .og höfuðból. Elsti hluti byggingarinnar, þar sem hótelið er nú rekið, er frá
árinu 1847. Fjallasýnin frá Búöum er einstaklega tilkomumikil. DV-myndir Óttar Sveinsson
Sigríður Gísladóttir hótelstjóri hefur í 13 ár safnað gömlum íslenskum
munum sem setja einstakan svip á matsalinn og setustofuna.
um en árið 1947 hóf Snæfellingafé-
lagið rekstur hótels. Frá þeim tíma
hefur hótehð átt nær óslitna rekstr-
arsögu og byggt var við húsakynn-
in á árunum 1955, 1965 og 1987.
Sigríður hefur safnað ýmsum
hlutum, íslenskum hversdagsmun-
um frá fyrri hluta þessarar aldar,
frá því hún hóf rekstur að Búðum.
Þetta 13 ára markvissa söfnunar-
sarf hefur skilað slíkum árangri að
tilfinning gestanna er oft á tíðum
sú að þeir séu komnir inn á smekk-
legt ömmuheimili þar sem per-
sónulegur og vinalegur rekstur fer
fram. Engin herbergi eru nákvæm-
lega eins - þetta hefur allt sitt sér-
stæða og gamla og góða yfirbragð
íslenskrar sögu - afrakstur hins
markvissa söfnunarstarfs Sigríðar.
Henni Sigríði á Búðum hefur tekist
að heíja menningararfleifð Búða til
vegs og virðingar um ókomin ár.
„Þetta eru ílestallt hversdagslegir
munir sem voru algengir á íslensk-
um heimilum á áranum í kringum
1940 eða fyrr,“ segir Sigríður.
Fiskur sóttur á Arn-
arstapa og Ólafsvík
Matargerðin á Búðum hefur um
árabil verið rómuð. Þar eru fisk-
og grænmetisréttir fyrst og fremst
bomir fram.
„Ferðamenn era alltaf jafnhissa
á því hvað fiskurinn er geysilega
góður. Skýringin á því er sú að við
sækjum fiskinn alveg glænýjan 3-A
sinnum í viku til Ólafsvíkur eða
Amarstapa,“ segir Sigríður.
Fjölmargar fisktegundir eru í
Við Arnarstapa. Þar lætur náttúrufegurðin undir Snæfellsjökli engan
ósnortinn. Vélsleðaferðir eru i boði upp á jökul frá Arnarstapa, Ólafsvík
og Grundarfirði.
boði - steinbítur, karfi, lúða, ufsi,
tindabikkja, gellur, skötuselur, lax,
langa, hlýri, grásleppa, svartfugl
og fleira. Með matnum era gjarnan
borin fram grös eða jurtir sem tínd-
ar eru beint úr náttúrunni við Búð-
ir.
Rúnar Marvinsson matreiðslu-
maður bryddaði upphaflega upp á
nýjungum í matargerð að Búðum.
„Hann tók upp á því að elda fisk
sem fólk hafði litið niður á áður.
Rúnar kenndi fólki að meta það
sem fékkst upp úr sjó og eldaði fisk-
inn á lystilegan og skemmtilegan
hátt,“ sagði Sigríður.
Hafþór Ólafsson hefur oftast veitt
matreiðslunni á Búðum forstöðu á
sumrin frá því árið 1987. Frammi-
staða hans í eldhúsinu er af mörg-
um talin sú besta sem íslenskur
matreiðslumaður getur sýnt.
Ekkertháð stífum
forskriftum
Hótel Búðir tekur 42 gesti í rúm
en allt upp í 90 matargesti. Sigríður
segir að eitt einkenni hótelsins sé
að starfsfólkið sé ekki háð ströng-
Þegar sólin skín er Snæfellsjökull
óviðjafnanlegur.
um forskriftum - það og gestimir
fái að hafa hönd í bagga með ýms-
um ákvörðunum og fyrirkomulagi
hluta. Allir eru velkomnir að koma
með uppástungur. Þarna er ekkert
sjónvarp - í staðinn er náttúrannar
notið og samvista við annað fólk.
-Ótt