Heimilistíminn - 30.01.1975, Blaðsíða 22

Lambakjöt
ó indversku
1/2 kg. beintaust lambakjöt, salt, pipar, 1 stór laukur, 2 fint sax-
aðir hvitlauksbátar, 3 msk. olia, 3/4 msk. karrý, 3 msk. tómat-
mauk, 3dl. kjötsoð, 2 tsk rúsinur, 1/2 tesk. engifer, 1 dl. yoghurt,
3 sneiðar ósætur ananas i bitum, létt steiktur i smjörliki.
Skerið kjötið i smábita. Saxið laukinn og hvitlaukinn og brún-
iö i oliunni, ásamt kjötinu og karrýinu. Saltið og piprið eftir
smekk. Blandið tómatmaukinu, soðinu, rúsinunum og engiferinu
út i og látið allt malla undir loki i 25 minútur við litinn hita. Bætiö
vatni i ef nauðsynlegt er. Setjið siðan yoghurt saman við og
steiktan ananasinn. Berið fram sjóðheitt með brauði eða hris-
grjónum.
Kótelettur ó frönsku
Aætlið2lambakótelettur á mann. bekið eldfast mót eða ofnskúffu
með hráuin kartöilusneiðum, saltið svolitið og malið pipar yfir
þær, pressið 2 livitlauksbáta og kryddið með rosamarin. Hellið
siðan 1 2 dl. af kjötsoði yfir, en þaö má ekki þekja kartöflurnar.
Setjið smjörliki hér og þar, Núið kóteletturnar með salti, pipar
og rosmarin og leggið þær ofan á kartöflurnar. Agætt er að hafa
nokkra litla tómata meö. Þetta er allt sett inn i 175 stiga heitan
ofn og er tilbúið, þegar kóteletturnar eru fallega brúnar og
kartöflurnar meyrar (20-30 min). Berið fram með grænusalati.
Marúskurönd
(handa fjórum))
400 gr. svinakjöt, skorið i teninga, 1 stór púrra eða 2 meðallauk-
ar, 2 msk. hveiti, 1/4 tesk. salt, pipar, 2 1/2 dl. appelsinusafi, 1
msk. kinversk soja, kál.
Steikið kjötteningana i litilli feiti, hreinsið og skolið purruna og
skerið hana eða laukinn i ræmur og látið steikjast með kjötinú
dálitla stund. Stráið hveitinu yfir og hrærið saman. Saltið og
piprið og bætið appelsinusafanum i og sojunni. Látið allt malla
við vægan hita i 15 minútur eða svo. Setjið þá kálið fremur gróft
rifið niður út i og látið malla 10 minútur i viðbót.
Setjið jafninginn á mitt fat og hrisgrjón i kring eins og sést á
myndinni. Einnig má bera þetta fram sitt ihvoru lagi ef vill.
22