Vikan - 05.06.1975, Blaðsíða 42

KOIVETNINILÁGMARKI
Margir hafa beöiö Vikuna aö
birta matseöla og uppskriftir af
réttum, sem henti I kolvetna-
kúrnum, sem kynntur var ræki-
lega í janúarheftum blaösins og
fjallaö er um hér framar i
blaðinu. Satt aö segja álitum viö
enga þörf á þvi i upphafi, þvi
okkur virtist auðvelt að setja
fæöuna rétt saman eftir þeim
upplýsingum, sem gefnar voru.
En nú skal reynt aö koma ögn til
móts viö óskir lesenda i þessum
efnum.
Fyrstu vikuna skal engra — eða
svo til engra — kolvetna neytt. A
þetta ber að leggja rika áherslu,
þvi aö það er undirstaðan aö
góöum árangri. Einnig er rétt aö
undirstrika rækilega þörfina á
vitaminum. Viö töldum okkur
hafa tekið þaö skýrt fram oftar en
einu sinni, hversu mikilvægt það
væri aö taka inn vitamin meö
þessu mataræöi, en viö höfum
óneitanlega oröið þess vör, aö
margir hafa ekki tekið þaö nógu
alvarlega. Ef menn vanrækja aö
taka vltamin daglega, segir þaö
til sin I slappleika, hversu mikiö
sem menn borða af leyfilegum
fæöutegundum.
Fyrstu vikuna gæti matseö-
illinn litiö út á þessa leiö:
Morgunverður:
Tær súpa, það fæst nóg af sllkum
súpum I pökkum, en einnig má
gera soð af teningi eða dufti. Egg
matreidd á ýmsa vegu. Kjötsneið.
Ostur. Munið eftir vitaminunum.
Takið gjarna 2 fjölvitamintöflur
og 200 mg af c-bætiefni.
Hádegisverður:
Ostasamloka, þ.e. þykkar ost-
sneiðar með kjötsneiöum á milli.
innihalda hvorki sykur né hveiti. í
eftirrétt er ágætt aö fá sér ost eöa
bara kaffi.
Eftir eina kolvetnasnauöa viku
má fara aö neyta kolvetna I
nokkrum mæli, allt aö 40
grömmum á dág. Og þá er best aö
kynna sér kolvetnatöfluna ræki-
lega of fara eftir henni I hvivetna.
Innan skamms þurfiö þiö ekki aö
lita á hana, þvi þetta fæöi lærist
undir eins og veröur aö sjálfsögöu
mataræöi.
Einfaldasta reglan er aö sleppa
öllu brauöi og kökum, kartöflum,
sætsúpum og grautum. Aöalfæöiö
samanstendur af kjöti og fiski,
eggjum / og osti, sykurlausum
drykkjum og tærum súpum,
grænmeti og ávöxtum I hófi.
Hér koma svo tillögur aö mat-
seðli einnar viku fyrir þá, sem
yfirstigið hafa fyrstu kolvetna-
snauðu vikuna:
Með þessu er líka ágætt að hafa
egg, hrært, pönnusteikt eöa soðiö.
Te eða kaffi, sykurlaust aö sjálf-
sögðu.
Kvöldverður:
Tær súpa. Kjöt, allt kjöt leyfilegt,
nema unnar kjötvörur, eins og
pylsur og kjötbollur, sem drýgöar
eru meö hveiti eöa sliku, eöa
fiskur. Með þessu má hafa svo-
litinn skammt af salati, en notiö I
það þær grænmetistegundir, sem
þið sjáiö aö innihalda minnst af
kolvetnum, eins og blaösalat,
agúrku, tómata o.s.frv. Einnig
má hafa meö þessu sósur, sem
Morgunverður:
1. Hrærö egg meö skinku. Ostur.
Kjötsoð. Kaffi eða te.
2. Ostaeggjakaka meö reyktu
fleski. Tær súpa. Kaffi eöa te.
3. Linsoöið egg. Ostur. Steikt
flesk. Tómatsafi.
4. l/2grapealdin ( athugiö, aö þaö
inniheldur um 18 g af kolvetnum.
Steikt egg og flesk. Kaffi eöa te.
Gleymið ekki aö taka vitamin
daglega, gjarna 2 fjölvítamin-
töflur og 200 mg af c-bætiefni.
Hádegisverður:
Svipaður og fyrstu vikuna, en nú
er óhætt aö boröa ávexti i hófi. t