SunnudagsMogginn - 24.01.2010, Side 41

24. janúar 2010 41
Einfalt er að nota sulturnar í ýmiskonar sósur og dressingar. Guðrún
setur þær t.d. út í jógúrt eða sýrðan rjóma en slík sósa er lostæti
með t.d. salati, fiski og kjöti. Best þykir henni þó sósan með ein-
földu og fljótlegu kjúklingasalati, sem hentar vel í amstri hversdags-
ins.
Jógúrtsósa
½ dós grísk jógúrt eða 1 dós sýrður rjómi
1-2 matskeiðar Finnskættuð tómatsulta
Þessu er einfaldlega hrært saman og sósan tekur þá í sig sérstakt
mandarínubragð úr sultunni auk þess sem kryddið úr henni skilar sér
vel til bragðlaukanna.
Kjúklingasalat
1 tilbúinn kjúklingur úr stórmörkuðunum
1 poki klettasalat
1 poki spínat
tómatar
1 pera eða epli
1 gul paprika
rauðlaukur (ef vill)
Í raun má nota það grænmeti sem til er í ísskápnum hverju sinni í
þennan rétt. Kjúklingurinn er tættur niður í frekar litla bita, grænmet-
ið er skorið niður og öllu blandað saman. Sett í fallega skál og sósan
höfð með. Gott brauð er tilvalið með þessu og þá er kominn fljótlegur
og ódýr réttur sem dugar fyrir býsna marga. Þessi uppskrift dugar fyr-
ir 8-10 manns en hægt er að minnka hana séu matargestirnir færri,
og þá t.d. nota afganga af kjúklingi frá deginum áður.
Það tekur örskotsstund að hræra saman sósuna góðu.
Morgunblaðið/Rax
Jógúrtsósa og kjúklingasalatég set svo eitthvert „tvist“ á, eins ogpaprikuna í rabarbarasultuna eða lauk-
inn í bláberin. Ég hef líka að markmiði
að mínar sultur eru ekki bara sultur
heldur má nota þær út í sýrðan rjóma, í
kryddlög, sósur, á fisk til að grilla
o.s.frv.“
Síðan Guðrún hætti á Alþingi hefur
hún unnið sem verkefnastjóri í mennta-
málaráðuneytinu svo pólítíkin er ekki
mjög langt undan. „En sem betur fer er
ég ekki í henni,“ segir hún með áherslu.
„Ég held að sultugerðin hafi líka verið
ákveðið viðbragð við kreppunni til að
vinna sig út úr áfallinu – ekki ósvipað
því og þegar grísku konurnar byrja að
elda ef einhver deyr. Mann langar að
gera eitthvað gott fyrir aðra – eitthvað
einfalt og nærandi. Allir hafa gaman af
því að smakka sultur og gefa þær í gjafir,
svo eiginlega snýst þetta um einhvers
konar umönnun og að gefa hlutdeild í
einhverju sem maður hefur búið til.“
Hún á því von á því að sulta enn um
sinn. „Já, á meðan Icesave er í gangi þá
sulta ég. Og ég hætti því ekki fyrr en við
komumst á réttan kjöl.“
„Gamli, klassíski grunnur er alltaf útgangspunkturinn hjá mér – að halda sig við íslenskan mat sem ég set svo eitthvert „tvist“ á.“
Morgunblaðið/Golli
Fylltar bakaðar kartöflur eru
ódýr, einfaldur og bragðgóður
matur. Stórar kartöflur eru
bleyttar, nuddaðar með sjáv-
arsalti og vafðar í álpappír áður
en þær eru settar inn í ofninn.
Bökunartíminn fer eftir stærð,
en líka eftir því hversu vel eldað
fólk vill hafa hýðið. Þegar kart-
öflurnar eru tilbúnar er kart-
aflan skafin innan úr hýðinu og
henni hrært við fyllinguna, en
fyllingin svo aftur sett í hýðið.
Vinsælar fyllingar eru til dæmis
sýrður rjómi, ostur, túnfiskur,
bakaðar baunir og steiktir beik-
onbitar.
Fylltar
kartöflur
  

 
   
 
 
  

   
 !"
 
  #