Morgunblaðið - 22.07.1999, Blaðsíða 33

MORGUNBLAÐIÐ
FIMMTUDAGUR 22. JÚLÍ 1999 33
Það iðar allt af lífi
í eldhúsum landsins
Hundruðir íslendinga smituðust af bakteríunni kampýlóbakter í síðasta mánuði.
Hátt í hundrað manns veiktust svo að þeir þurftu að leita læknis og sumir voru lagðir inn á spítala
vegna sýkingarinnar.
▲ Gætið að hreinlæti í eldhúsinu. Notið hrein áhöld, þvoið hnífa og skurðarbretti þegar skipt er úr einni
gerð hráefna yfir í aðra.
A Gegnhitið allt kjöt til að drepa bakteríuna. Merki þess að kjöt sé nægilega matreitt eru að safinn
sem drýpur af kjötinu ertær og engir rauðir blettir í fuglakjöti.
▲ Þvoið hendur oft og ætíð eftir vinnu með hrátt kjöt og þurrkið blóðvatn frá kjöti og kjúklingum upp
með eldhúspappír.
A Geymið kjöt vel aðskilið frá öðrum matþví hrátt kjöt smitar aðra matvöru, t.a.m. ósoðið grænmeti.
Kælið mat hratt og örugglega og geymio hann vel kældan.
Athugið að þó kampýlóbakter sé að finna í hráu kjöti, einkum kjúklingum, er ekki ástæða að óttast
kjötneyslu því bakterían drepst við hátt hitastig og því er vel hitað kjöt öruggt.
HOLLUSTUVERND RfKTSlNS
LANDLÆKNISEMBÆTTIÐ
SÓTTVARNALÆKNIR