Vísir - 22.07.1957, Blaðsíða 5

s
'Mánudaginn 22. júlí 1957
VlSIF
Svínabúið á Minni Vatnsleysu séð úr lofti.
Eitt stærsta svínabú álfunnar í
einkaeign í nágrenni bæjarins.
Heimsékn á svínabú Þorvaðds
GuðmundSssonar á Minni-
Vatnsleysu.
Við íslendingar erum frern- 1
ur tómlátir menn og fáfróðir
um það, sem gert er, og verið
er að gera hér heima, meðal
okkar sjálfra. Meðal annars
hefði ég vel þorið að veðja svo
sem eins og fimm hundruð doll-
ui'um og einum kassa af viský
<sem ég.á hvorugt) móti hundr-
að kalli um það, að fæ'stir Reyk
víkingar héfðu svo mikið sem
grun um, að hér í nágrenni bæj-
arins væri eitt af stærstu svina-
búum álfunnar í einkaeign.
JÞetta stórbú er á Minni-Vatns-
leysu á Vatnsleysuströnd og
bóndinn, sem á það og. rekur,
lieitir Þorvaldur Guðmundsson,
venjulega kallaður Tolli i Síld
og - Fisk, en auk þess þekktur
anaður bæði hér í Reykjavik og
úti um land, sem frábær at-
•orkumaður, framkvæmdamaður
og kaupsýslu- og fjármálamað-
ur. Ekki skulu dregnir í efa
hæfileikar hans. á þessum svið-
um, en einhvern veginn finnst
mér, að hann ætti fyrst og
fremst að vera frægur sem
mesti, ef til vill langmesti, stór-
bóndi á landinu. Oftast er hann
raunar titlaður forstjóri og það
er hann sannarlega — og
margra fyrirtækja — en hann
kann því bezt sjálfur, sé hann
titlaður nokkuð, að vera kall1
aður bóndi, cnda er það, ef rétt
er skoðað, æðsti titill, sem nokk
ur maður getur öðlazt hér á
landi.
Bóndinn, Þorvaltlur Guð-
mundsson mcð einn grísinn.
Litla bílstöðin
«r nokkuð stór.
. Mer er- sagt,
að ' Þorvaldur
það á stefnuskrá sinni að sýna
leikrit f'yrir börn. Aðalhvata-
maðúfinh og aðalleikarinn í
„Litla leikfélaginu" var Þor-
valdur Guðmundsson og mér er
sagt — ég sá það aldrei sjálf-
Ur — að hann hafi verið ó-
gleymanlegur leikari og ein-
mitt um þessar mundir eru
haidnar ráðstefnur leikhús-
stjóra suður í Aþenu um nauð-
syn á starfsemi barnaleikhúsa.
Þorvaldur Guðmundsson virð-
ist hafa verið þarna, sem og á
fleiri sviðum, svo sem eins og
37 árum á undan tímanum. Þá
var Þorvaldur hættur að vera
Litla bílstöðin sé orðið nokkuð 1
stór.
i Heimgatan að Minni-Vatns-
Icysu og „Á rcfilstigum“.
Nokkru upp úr síðustu alda-
^ mótum var þýdd á íslenzku og'
I gefin út bók eftir hinn þekkta
bandaríska rithöfund Upton,
j Sinclair. Bókin hét „Á refil-
stigum“ og er fremur ófögur lýs
ing á svinasláturhúsunum í
j Sikagó. Þar var ekki verið að
. súta það þótt einn .og einn slátr-
ari slæddist méð ofan i afhár-
j unarpottana. Þeir yoru seldir
með svínunum sem fyrsta
flokks svínakjöt. Enginn þess
háttar „bragðbætir“ fæst frá
svínasláturhúsi Þorvalds bónda
á Minni-Vatnsleysu. Þar er
hvert einasta svínafall og meira
að- segja hjörtu og nýru svín-
anna vandlega skoðuð og stimpl
uð vikulega af yfirdýralækni.
Og heimgatan að Minni-Vatns-
leysu er engir refilstigir. Hún
er rennslétt og bein.
Svínin, sem ekki brunnu.
Svo að farið sé fljótt yflr
langa sögu, þá eru á búi Þor-
valds bónda um átta hundruð
svín, sextíu og fimm gyltur,
finun geltir og hitt grísir, bæði
sláturgrísir og aligrísir. Hver
gylta gýtur tvisvar á ári og á
að meðaltali 9—11 grísi í senn,
en getur gotið frá einum upp
í tuttugu og níu grísi. En sem
sagt, meðaltalið er 9—11 grísir.
Og gyltan gengur með þrjá
mánuði, þrjár vikur og þx'já
daga, svo að á þessu má sjá, að
svín eru mestu regluskepnur.
Stofninn að svínabúi sínu
keypti Þorvaldur vestur á Sel-
tjarnarnesi, en þar var allmik-
ið svínabú, sem brann, að því
er mig minnir árið 1951. Þar
brunnu nokkur svín inni og svo
vildi til, að sá, sem þessar lín-
ur párar, var á nálægum strá-
um þegar þetta gerðist, og önn-
ur eins hljóð hefur hann ekki
heyrt á ævi sinni, hvorki fyrr
né síðar og langar ekki til að
lieyra þau aftur. En það skal
tekið fram til að fyrirbyggja
misskilning, að það munu hafa
verið svínin, sem ekki brunnu',
sem Þorvaldur bóndi keypti
sem stofn að hinu glæsilega
stórbúi sínu á Minni-Vatns-
leysu. — Sum svínin bera
hin glæsilegustu nöfn, svo
sem Kleopatra og það eru eng-
ar ýkjur, að fyrsta máltíðin, sem
svínin fá á morgnana, er grape-
aldin.
Malakovpylsa, Monroepylsa
og Eisbein.
Afurðir bús síns selur Þor-
valdur bóndi í verzlunum sín-
um hér í bænum. Aðalverzlun
hans heitir Síld og fiskur og er,
sem kunnugt er, á Bergsstaða-
stræti 37. Þar hefur allt verið
stækkað nú og „moderniserað",
svo að framleiðslan er sam-
kvæmt nýjustu kröfum. í bak-
húsum verzlunarinnar fer kjöt-
vinnslan fram. Þar eru að
minnsta kosti 15 kjötvinnslu-
vélar. Þar er einnig allt flísa-
lagt í hólf og gólf, frystigeymsl-
ur og kæligeymslur og borð,
pottar og ilát öll úr ryðtraustu
stáli.
Méðal þess, sem framleitt er
þarna úr afurðum svínabús Þor-
valds bónda og selt í búðum
hans er: Berlínarpylsur, ali-
bjúgu, tepylsur, Hamborgar-
pylsur, lifrarpylsa, Malakov-
pylsa, spegepylsa, Monroepylsa,
lifrarkæfa, Hamborgarhryggur,
j reykt • aligrísalæri, syínasteik,
j svínarullupvlsa, svínakambur,
svínasúlta, beinlausir saltaðir
^ svínshausar, að ég nú ekki
I gleymi eisbein, en sá, sem ekkt
hefuf borðað eisbein með sau-
(erkraut, mörðum og soðnuni
kartöflum og sinnepi og björt-
j um þýzkum bjór, veit alls ekki,
^ hvernig hann á að fara að þvl
að verða feitur.
KIís.
^JJaupl aulli
aupL (jull og óLifur
LJOSMYNDASTOFAN
AUSTURSTRÆTI 5
Johan Könning h.f.
Raflagnir og viðgerðir á
öllum heimilistækjum. —
Fljót og vönduð vinna.
Sími 14320.
Johan Rönning h.f.
Vélstjóri
Fyrsta vélstjóra, reglusáman og góðan, vantar á Geir
goða við reknetaveiðar frá Keflavik. — Uppl. hjá Lofti
Loftssyni, Reykjavík, sími 12343.
GúðinúndssQh'hafi h'afið starf-■ sendisveinn. Nú er hann líka
seini sítía.héi* í bæ sem sendi- j hættur að leika á leiksviði fyr
sveihfi. 'Ei'á þessu er ekki sagt ir börn, en hefur valið sér eilít
Þoi'vájdi- {-il niðúrlægingar held íð stærra hlutverk, sem er
xuyí'iSLlirpss. En kringum 1930 , þarflegra "þjóðarbúinu, og fcr
varð,'töfvalöur allt í éinu þekkt þár með eitt af aðalhlutverk-
ur tháðéí'. Þá vár; stofnað hér junum og skilar því af frábærri
„Litla leikfélagið“, sem hafði .pfýðii Það má því segja,
ALLT Á SÁMA STÁÐ
Ckam/tfcn-kerti
Öruggari ræs-
ing. Meira afl
og allt að 10%
cldneytis-
sparnaður.
Skiptið rcglu-
lega um kerti
1 bifrcið yðar.
Egiii Viliijálmsson h.f.
Laugaveg 118, sími 2-2240.