Morgunblaðið - 03.06.1983, Blaðsíða 7

MORGUNBLAÐIÐ, FÖSTUDAGUR 3. JÚNl 1983
39
til Glasgow og meðan vélin fór til
Kaupmannahafnar, héldum við
kokteilboö fyrir 60 manns með ísl.
hráefni og fórum síöar heim með
sömu vél og viö höföum komið
meö um morguninn."
Og Hilmar heldur áfram. „Þaö er
margt aö sjá í þessum feröum og
læra. Þaö er alltaf veriö aö breyta
um vinnustað, maöur kemur inn í
ný eldhús og fer aö vinna meö nýju
fólki. Þetta getur oft veriö þó
nokkuö stressandi og mismikla
aöstoö aö fá, en þetta hefur þó
alltaf gengiö þótt þetta hafi oft ver-
iö kapphlaup viö timann. Hver er
stressaösti túrinn? Áreiöanlega
þegar ég fór til Boulogne. Viö byrj-
uöum á því aö skilja tískusýn-
ingarfötin eftir á flugvellinum í
Keflavík og þá var ekki flogiö á
sett ísland á landabréfið," segir
Hilmar, er viö blöðum í gegnum
úrklippurnar um feröir hennar er-
, lendis frá því hún var kjörin forseti,
en Hilmar hefur séö um matargerö
í öllum veislum sem haldnar hafa
verið í sambandi viö þessar for-
setaheimsóknir frá upphafi, nema
eina. „Þaö var einkaveisla Vigdísar
í Danmörku, en þá fékk hún
franska kokkinn á Hótel Sögu til
aö sjá um matargeröina. Forsetinn
hefur haldiö einkaveislur sem ég
hef séö um fyrir hana á hinum
Noröurlöndunum, en stærstu veisl-
urnar eru þó þær sem útflutnings-
aðilarnir Flugleiöir og Feröamála-
ráö standa aö og kosta. í þessum
veislum eru um 250—350 veislu
gestir og matseðillinn yfirleitt sá
sami eða mjög svipaður. Réttirnir
eru allir á hlaöboröi, eini heiti rétt-
urinn sem er á boöstólum er grill-
steikt lambalæri sem skoriö er
niður fyrir framan gestina viö
boröin. í þessum feröum eru jafn-
an frá 6—14 manns ef meö er talið
tískusýningarfólk og sölufólk. For-
setinn okkar er áreiöanlega besti
sölumaöurinn sem viö höfum átt.
Hún vekur svo mikla athygli er-
lendis og útflutningsaöilarnir hafa
notfært sér þá pressu sem hún
hefur fengiö og umtaliö í kringum
heimsóknirnar til aö selja vörur
sínar og reyna aö halda sölustarf-
seminni áfram strax eftir þessar
heimsóknir. Eftir Frakklands-
heimsóknina kom t.d. mjög góöur
kavíarsamningur og nýrna- og lifr-
arsamningur. í kjölfar sýningarinn-
ar Scandinavia Today komu góöar
pantanir á ullarvöru og nú viröast
vera aö opnast markaöir fyrir
lambakjöt í USA.
íslandskynning í Hong Kong. Víkingaakipid aom Kínverjarnir amíðudu
og í bakaýn mi ajá amjörlíkiaatyttuna at Ingólfi Arnarayni.
Hver er besta máltíöin sem ég
hef fengið? Ég veit ekki. Ég hef
boröaö svo margar góöar máltíöir
um ævina. En besta máltíöin er þó
líklega máltíö sem ég fékk í litlu
þorpi í nágrenni Boulogne í
Noröur-Frakklandi. Viö boröuöum
þar á leiöinni heim frá Boulogne til
Parísar. Komum þangaö um há-
degiö og vorum búin aö boröa um
4-leytiö. Þetta var ekta franskur
málsverður, sem byrjaöi meö for-
drykk, en meö honum voru bornar
heitar smjördeigsostastengur. Þá
kom nýr aspargus i heitri eggja-
sósu, en aspargusinn lá í lítilli
kistu, bakaðri úr smjördeigi. Þá
komu gratineraöar ostrur i kampa-
víni og meö var drukkiö gott hvít-
vín úr héraöinu. Þá kom blóösteikt
andabrjóst og aö síöustu voru bor-
in fram fersk vínber meö rjóma,
kaffi og kalvados eplakoníaki, sem
þú mátt gjarna taka fram aö fæst
ekki hér í ríkinu.
Nú svo var þaö auövitaö meiri-
háttar reynsla fyrir mig aö boröa
kínverskan mat á hverjum degi
þann tíma sem ég var í Hong
Kong. Þar var einn besti kínverski
matsölustaöur í heiminum í dag og
geröi í því aö matreiöa mikinn og
fjölbreyttan mat fyrir mig. Þaö
voru um 12—16 réttir sem ég
bragöaöi á hverjum degi og aldrei
þeir sömu dag eftir dag."
Viö fáum okkur heitara kaffi hjá
þjónustustúlkunni og meöan viö
erum aö renna niöur síöustu kaffi-
sopunum, er Hilmar spuröur aö því
hvort hann vilji ekki lauma einni
uppskrift til lesenda j lokin, eitt-
hvaö sem hann mæli meö og hafi
samiö sjálfur. Og hér fylgir í kjöl-
fariö uppskrift af hörpuskelfisk,
sem lesendur Gestgjafans kannast
að vfsu viö:
Marineraður hörpuskelfiskur
hverjum degi til Luxemborgar,
þannig aö viö uröum aö senda þau
meö fyrstu vél frá Keflavík til
Kaupmannahafnar, og þaðan til
Parísar en þaöan voru fötin keyrð
meö 130 km hraöa til Boulogne og
þangaö voru þau síðan komin 10
mínútum áöur en tískusýningin átti
aö hefjast. Gestirnir vissu auövitaö
ekkert af þessu og vita ekki enn.
En þar viö bættist aö eldhúsiö var
mjög illa búiö ílátum, pottum og
pönnum og öllu þess háttar. Þegar
ég kom fram í eldhúsiö um morg-
uninn og fór aö kanna málin var til
staöar ein panna og einn pottur og
búinn heilagur. Viö fengum síðan
þau áhöld sem vantaöi í veitinga-
húsi sem var í um 45 mínútna
keyrslu þaöan frá. Og ekki virtist
ástandið ætla aö skána þegar
aöstoöarkokkurinn kom, því hann
talaöi eingöngu frönsku og úr
þessu upphófst mikiö handapat og
læti. En viö héldum veislu þarna
fyrir 130 manns eins og ekkert
heföi í skorist og enginn veit enn
hve mikiö var fyrir hlutunum haft.
„Forsetinn okkar
áreiðanlega besti
sölumaöurinn“
„Þaö er óhætt aö segja aö frú
Vigdís Finnbogadóttir, forseti, hafi
100 grömm ferskur eða frosinn
hörpuskelfiskur
1 dl matarolía (Crisco)
1 dl sítrónusafi
2 búnt söxuð steinselja
'A lítiö glas kapers
10 fylltar olífur, skornar í sneiöar,
nýmulinn hvítur pipar
2 tsk. salt
Blandiö öllu I uppskriftinni sam-
an I skál, ásamt safanum af kap-
ersnum en sleppiö saltinu. Helliö
yfir hörpuskelfiskinn.
Geymiö á köldum staö í ca.
4—6 klst., hræriö í nokkrum
sinnum. 10 mín. áöur en bera á
réttinn fram, er saltinu bætt út I.
Boriö fram meö ristuðu brauöi.
Íslenzk-Ameríska félagið
efnir.til kaffifundar í dag, föstudaginn 3. júní kl. 16 aö
Hótel Loftleiöum. Gestur fundarins: Hinn góökunni
Vestur-íslendingur VALDIMAR BJÖRNSSON.
Félagar og gestir þeirra velkomnir.
ra Lóöaúthlutun í Sæbóls-
og Marbakkalandi
Punktakerfi
Umsækjendum um lóðir í Sæbóls- og Marbakkalandi
í Kópavogi veröa veittar upplýsingar um stigaútreikn-
ing, föstudaginn 3. júní og mánudaginn 6. júní.
Upplýsingar veröa veittar kl. 8.30—15.00, báöa dag-
ana á bæjarskrifstofunum 4. hæö, sími 41570.
Bæjarstjórinn.
SÍMAKERFtÐ
SEM
SPBAKK
Stórfelld aukning viðskipta
ár frá ári gat ekki
endað nema á einn veg.
Auðvitað sprakk
símakerfið.
En nú erum við komin
með nýtt og miklu
stærra kerfi og getum
þvl veitt þér góða
þjónustu, eins og þú
áttir í rauninni alltaf
úeimtingu á.
Nýja kerfinu fylgir nýtt símanúmer:
Lærðu það óara strax
þótt það sé að sjálfsögðu.
í nýju simaskránni
84255, 84255, 84255
o s.frv.
Æfingin skapar meistarann,
líka málarameistarann.
Slippfé/agið i Reykjavík hf
Má/ningarverksmiöjan
Dugguvogi
Sími 84255