Dagur - 21.03.1998, Blaðsíða 12

28 - LAUGARDAGUR 2 1.MARS 1998
Ðzgur'
MA TARLÍFJÐ í LANDINU

Jurtir í matargerð
Jurtir, livortsemþæreru
ferskareða. þurrkaðar,
eru nánast ómissandi í
góða matargerð. Þær
gefa matnumferskan
blæ og einstakt yfir-
bragð og það ereitthvað
spennandi við að nota
þærog prófa sig áfram.
Það er alltafbest að
smakka þurrkaðarjurtir
áðuren þæreru notaðar
og einnig að átta sig á
því að einungis þaif
einn þriðja afþví magni
sem þarf afferskum
jurtum.
Basil: Passar einstaklega vel
með tómötum og er
þekkt sem slíkt. Gott
wr með fiski, réttum úr
pasta og eggjum.
Lárviðarlauf: Þurrkuð lauf
sem mikið eru notuð í súpur,
soð og pottrétti ýmiskonar.
Graslaukur: Góður til að
bragðbæta súpur og
salöt, góður í og með 't-
rjómaostum og eggja-
kökum.
Kóríander: Fellur vel með
karrýréttum og pottréttum. Gef-
ur góðan og kryddaðan keim í
salöt.
Dill: Mikið notað með fiski, í
marineringar og með sýrðu
grænmeti.
Minta: Mikið notuð í súpur
og salöt. Reynist vel í tómatsúp-
ur.
Oregano: Pizzakryddið. Gott
með kjöti, gengur vel
með tómötum og öðru
grænmeti. Einnig í
ostarétti ýmiskonar.
Steinselja: Gefur mjög fersk-

"ÍfS
mm.■
i - *' • -
• . •. > ■ ■

14. mars I99&
Til hamingju!
Eftirtaldir lesendur voru dregnir úr pottinum
og hljóta verðlaun í fjölmiðlaleik Dags.
JóKannes Kristinsson, Ashömrum 75. Vestmannaeyjum
Miði á Hár og hitt hjá Leikfélagi Reykjavíkur
Sigrún Sigurðardóttir, Vogabraut 12, Akranesi
Miði á Hár og hitt hjá Leikfélagi Reykjavíkur
Jóhann B. Kolheinsson.Skólavörðustíg 4-b, Reykjavík
Miði á Hár og hitt hjá Leikfélagi Reykjavíkur
Sigurjón Einarsson, Spóahólum 8, Reykjavík
Miði á Hár og hitt hjá Leikfélagi Reykjavíkur
Hilmar Sverrisson, Drekahlíð 2, SauðárkrókiMiði á Hár
og hitt hjá Leikfélagi Reykjavíkur
Sveinn Karlsson, Huldugili 23, Akureyri
Málsverður á Lækjarbrekku
Björn Arason, Neðstaleiti 24, Reykjavík
Málsverður á Lækjarbrekku
Erlendur Ragnarsson, Espilundi 13, Garðabæ
Málsverður á Lækjarbrekku
Hallfríður Einarsdóttir, Brekkugötu 14, Akureyri
Málsverður á Lækjarbrekku
Bryndís Einarsdóttir, Brattholti lj, s. 566 8899
Málsverður á Lækjarbrekku
Fylgstu vel með og vertu með daglega í skemmti-
legasta fjölmiðlaleik allra tíma!

m 0
Það er ekki slæmt ad rækta sinar eigin kryddjurtir til matargerðar. Það er þó ekki afsérstakri þörfsem það er gert heldur ánægjunn-
ar vegna því mikið er orðið til! stærri matvöruverslunum afferskum kryddjurtum.
an keim í matargerð. Mikið not-
uð í súpur, salöt og fyllingar.
Rósmarín: þarf mjög Iítið
magn til að gefa áberandi bragð.
Passar vel í matarmiklar og
kryddaðar í súpur, jurtin er góð í
sósur, töluvert notuð með hvít-
lauk og sú blanda er góð á
lambakjöt.
Tarragon: Notuð í edik ýmis-
konar, kryddolíur og salatdress-
ingar.
Timían: Passar vel í fyllingar,
með kjöti og kjötréttum sérstak-
lega, tómötum, eggjum og ost-
Reyktur lax með
mintu og
grapealdm
gott og ferskt salathöfuð
rifið niður
1 msk. sítrónusafi
2 msk. fersk minta, skorin
450 g reyktur lax, í sneiðum
2 grapealdin, afhýdd og skorin í
þunnar sneiðar
Vi bolli majones
mintulauf til skreytingar
Sítrónusafa og mintulaufum er
blandað vel saman við kálið.
Laxasneiðarnar settar saman
við. Látið á disk. Helmingurinn
af mintunni er saxaður og
hrærður saman við majonesið og
sósan borin fram með salatinu.
Fiskur með stein-
selju og dilli
1 kg fiskur að vild
1 msk. söxuð, fersk steinselja
3 bollar ferskir sveppir, heilir
225 g niðursoðnir tómatar
2 bollar eplasafi
2 tsk. smjör
búnt af dilli
3 msk. calvados (eplavín)
salt og pipar
Fiskurinn er hreinsaður og kom-
ið fyrir í bitum í eldföstu móti.
Steinselju og sveppum er stráð
yfir fiskinn, þá eru tómatarnir
marðir og hellt í mótið. Kryddað
með salti og pipar. Eplasafinn er
hitaður í potti. Örlitlu hveiti
hrært saman við smjörið og það
sett að lokum út í safann. Hrært
vel saman og calvados, víninu,
bætt út í ásamt dillinu. Hellt yfir
FALLEGAR FERMIN
Mjúkar, fisléttar og hlýjar gæsadúnssængur.
Stungnar í feminga sem tryggir að dúnninn er alltaf á sínum
stað. Fallegt hvítt bómullarver.
Vandaðir koddar, fylltir með hvítum gæsadún
og örsmáu fiðurkurli. Gott fjaðurmagn.
Ath. Eigum einnig tvíbreiðar sængur,
barnasængur og vöggusængur,
Mikið úrval af fallegu sængurlrni ínýjaháMgytnum okkar.
Hringdu, við sendum þér eintak án
avAEFiU. 40x45 cm
2.900
pontundnimi
5611717
LAUGAVEQt
101 REYKJAVÍK