Dagur - Tíminn Akureyri - 22.03.1997, Page 12

24 - Laugardagur 22. mars 1997
~~Þejar ístensk/ ostuúnn er komim
ostubakkann, fteaar hann kórónar niatan
- brreWur eóa djiiftsteiktur - eda er einf)
settur beint í munninn
Q/slenskur (éó,eta
í kmddotíu
Frábær meö fersbu salati
og sem snarl.
Á ostababbann og með
bexi og ávöxtum.
C£P>ónða <s%eie
Með bexinu, brauðinu og
ávöxtunum. Mjög góður
djúp- eða smjörsteibtur.
<B/l/tascarfwne
Góður einn og sér og
tilvalinn í matargerðina.
(kplvítur kastali
Með fersbum ávöxtum
eða einn og sér.
(2tfljómaostm
Á bexið, brauðið,
í sósur og ídýfur.
rSuxusyrfa
Mest notuð eins og hún bemur fyrir
en er einbar góð sem fylfing í bjöt- og
fisbrétti. Bragðast mjög vel djúpsteibt.
^amernbertW
Einn og sér, á ostababbam
og í matargerð.

(£Port (Satut
Bestur með ávöxtum, brauði
og bexi.
(gyton -JUuu/on
Ómissandi þegar vanda
á til veislunnar.
£)ráðaostur
Tilvalinn til matargerðar - í súpur,
sósur eða til fyllingar í bjöt- og
fisbrétti. Góður einn og sér.
**tw**L
(plvítlauks sPrie
Kærbominn á
ostababbann, með bexi,
brauði og évöxtum. |
ÍSLENSKIR
OSTAR^
^ElNASfy
Qpef/peroneostur n
Góður í ferðalagið.
lla9ur'®mraut
Mataifatii—
Páll Friðriksson.
Mynd: ÞÁ
'lvlatarkrókur
„Þetta er áramótamatseðilinn, “ segir Páll Frið-
rifcsson, kjötiðnaðarmaður á Sauðárkróki, um
uppskriftirnar sem hann leggur til í Matarkrók.
Humarréttinn segist hann reyndar gera oftar en
á áramótum. En matseðilinn er sem sagt skot-
heldur Jyrir fínan mat um hátíðir og mun duga
{1 jafnvel um páska eins og áramót. „Alveg rosa-
lega gott, “ segir Páll Nœst í Matarkrók verður
Katrín María Andrésdóttir, einnig frá Sauðár-
króki, en lesendur þurfa að bíða fram yfir páska
eftir uppskriftum frá henni.
Smjör-
steiktur
humar
í rjómasósu
8-10 stk. humar
smjör
salt
Sósa:
2/ dl rjómi
2 tsk. mulinn pipar
Z tsk. fiskkraftur
Ztsk. sojasósa
Humarinn tekinn úr skelinni,
saltaður örlítið (e.t.v. m/hvít-
laukssalti). Látinn krauma í
smjöri í Vk mínútu á hvorri hlið
(3 mínútur alls). Tekinn af
pönnunni og örlitlu salti stráð
yfir.
Rjómanum hellt á pönnuna,
kryddinu bætt við og soðið í 5-
10 mínútur, eða þar til sósan er
hæfilega þykk.
Borið fram með ristuðu
brauði.
Nautalund
salt, pipar, estragon
400 g smjördeig
þeytt egg
Lundin snyrt
og brúnuð
vel á öllum
hliðum í
smjör-
inu.
Krydd-
uð með
salti, pipar og estragon
eftir smekk. Látið
rjúka.
Smjördeigið flatt út og
kjötinu pakkað inn í deigið.
Penslað með egginu. Ath! að
samskeytin snúi niður á
plötunni, bakið í miðjum ofni
við 225-235°C. Látið standa f
ca. 5 mínútur áður en borið er
fram.
Berið fram með bökuðum
kartfölum m/smjöri, hrásalatai,
maísbaunum og uppbakaðri
sveppasósu.
Heit íssósa
2 stk. Mars súkkulaði
1-2 dl mjólk
Mjólkin hituð í potti (ekki
sjóða). Marsið brytjað útí og
hrært vel þar til allt er vel
bráðnað. Borið fram vel heitt
með ís og ávöxtum.
í smjördeigi
800-1000 g nautalund
50 g smjör