Dagblaðið Vísir - DV - 07.03.1986, Qupperneq 2

20
DV. FÖSTUDAGUR 7. MARS1986.
Ef þúviltút.
að borða
VEITINGAHÚS
- MEÐVÍNI
A. Hansen,
Vesturgötu 4, Hf., sími 651693.
Alex,
Laugavegi 126, sími 24631.
Arnarhóll,
Hverfisgötu 8-10, sími 18833.
Broadway,
Álfabakka 8, sími 77500.
Café Gestur,
Laugavegi 28b, sími 18385.
Duushús,
v/Fischersund, sími 14446.
El Sombrero,
Laugavegi 73, sími 23433.
Fógetinn,
Aðalstræti 10, sími 16323.
Gaukur á Stöng,
Tryggvagötu 22, sími 11556.
Glæsibær/Ölver,
v/Álfheima, sími 685660.
Greifinn af Monte Christo,
Laugavegi 11, sími 24630.
Grillið,
Hótel Sögu v/Hagatorg, sími
25033.
Gullni haninn,
Laugavegi 178, sími 34780.
Hallargarðurinn,
Húsi verslunarinnar, sími 30400.
Haukur í horni,
Hagamel 67, sími 26070.
Hellirinn,
Tryggvagötu 26, sími 26906.
Hollywood,
Ármúla5, sími81585.
Hornið,
Hafnarstræti 15, sími 13340.
Hótel Borg,
Pósthússtræti 11, sími 11440.
Hótel Esja/Esjuberg,
Suðurlandsbraut 2, sími 82200.
Hótel Hof,
Rauðarárstíg 18, sími 28866.
Hótel Holt,
Bergstaðastræti 37, sími 25700.
Hótel Loftleiðir,
Reykjavíkurflugvelli, sími 22322.
Hótel Óðinsvé (Brauðbær),
v/Óðinstorg, sími 25224.
Hótel Saga,
v/Hagatorg, sími 29900.
Hrafninn,
Skipholti 37, sími 685670.
í Kvosinni,
Austurstræti 22, sími 11340.
Kaffivagninn,
Grandagarði, sími 15932.
Klúbburinn,
Borgartúni 32, sími 35355.
Kópurinn,
Auðbrekku 12, sími 46244.
Krákan,
Laugavegi 22, sími 13628.
Kreml,
v/Austurvöll, sími 11630.
Leikhúskjallarinn,
Hverfisgötu, sími 19636.
Lækjarbrekka,
Bankastræti 2, sími 14430.
Mandarín,
Nýbýlavegi 20, sími 46212.
Naust,
Vesturgötu 6-8, sími 17759.
Riddarinn,
Vesturgötu 6, Hf„ sími 54242.
Ríó,
Smiðjuvegi 1, sími 46500.
Ríta,
Nýbýlavegi 26, sími 42541.
Skálkaskjól 2,
v/Hringbraut, sími 14789.
Shanghai,
Laugavegi 28, sími 16513.
Sælkerinn,
Austurstræti 22, sími 11633.
Torfan,
Amtmannsstíg 1, sími 13303.
„Uppi & niðri“
Laugavegi 116, sími 10312.
Við Sjávarsíðuna,
Hamarshúsinu v/Tryggvagötu,
sími 15520.
Matreiðslumeistari okkar þessa
vikuna er Eyjólfur K. Kolbeins.
Hann byrjaði að læra matreiðslu
1972 og lauk námi á Hótel Sögu
1976. Síðan vann hann hjá varnar-
liðinu í tvö ár en hóf þá aftur störf
á Hótel Sögu og starfaði þar í fimm
ár. Síðustu þrjú árin hefur hann
starfað í Brauðbæ, Óðinsvé. Eyjólf-
ur fékk meistarabréf sitt 1980 og
hefur verið félagi í Klúbbi mat-
reiðslumanna frá því á síðasta ári.
Eyjólfur ætlar að sýna okkur
hvernig má matreiða langreyði svo
að hún verði herramannsmatur.
Er uppskriftin ætluð fjórum:
800 g langreyður (hvalkjöt)
150 g sveppir
150 g perlulaukur (eða venjuleg-
ur í sneiðum)
4 sneiðar beikon í bitum
2 dl rauðvín
1/2 dl portvín
Hér sést Eyjólfur með réttinn
gómsæta.
Þetta er unnið á eftirfarandi hátt:
Kjötið er skorið í 200 g sneiðar
og látið liggja í mjólk í 12 klst.
Steikt á pönnu í olíu eftir smekk
.hvers og eins. Miðlungssteikt er
mjög gott.
Beikon og sveppir látið krauma
í smjöri. Laukurinn er forsoðinn í
2 mínútur og síðan brúnaður í
sykri, bætt er út í beikoninu, svepp-
unum, 2 dl af rauðvíni og það soðið
niður um helming. Þá er brúnni
sósu bætt í (Toro, Maggi) og soðið
upp og 1/2 dl af portvíni, bragðbætt
með salti og pipar ef með þarf.
Borið fram með snöggsoðnu
fersku grænmeti, t.d. spergilkáli,
gulrótum og gratin- kartöflum.
Gratin- kartöflur: Soðnar kartöfl-
ur eru hitaðar í smjöri. Kryddaðar
með salti, pipar og hvítlauk. Soðn-
ar aðeins í rjóma, settar í gratín
skál, ostur yfir og gratíneraðar í
ofni.
Veitingahús vikunnar:
Sá spánski
nýtur töluverðs næðis. Ríkulegar
blómaskreytingar auka enn frekar á
hina léttu og suðrænu stemmningu
sem ríkir á E1 Sombrero.
Eigandi E1 Sombrero er Anton
Narváez og opnaði hann staðinn í
desember 1984 og hefur hann verið
nánast óbreyttur síðan. Anton, sem
er ættaður frá Chile, hefur nú hug
á að breyta til og hefur nú auglýst
staðinn til sölu. Ætlar hann að hefja
framleiðslu á pizzum sem verða síðan
seldar í verslunum. Anton segir að
E1 Sombrero verði áfram í sama
horfi þó staðurinn verði seldur.
E1 Sombrero er auðvitað fyrst og
fremst pizzustaður og er hægt að
velja úr yfir 20 mismunandi tegund-
um af pizzum þannig að allir ættu
að finna eitthvað við sitt hæfi.
Meðalverð á pizzunum er 350 kr.
Auk pizzanna er hægt að fá kjöt og
fiskrétti og öðru hvoru er boðið upp
á þá skemmtilegu nýbreytni að hafa
grísaveislur sem ávallt njóta mikilla
vinsælda.
Á E1 Sombrero starfa tveir kokkar
og tveir lærlingar. Opnað er kl. 11.30
og lokað_kl. 23.30. Er sami opnunar-
tími alla daga.
Á Laugaveginum, nánar tiltekið að
Laugavegi 73, er veitingastaður sem
býður upp á spánska og suður-
ameríska stemmningu og ítalskar
pizzur. Heitir hann því suðræna
nafni E1 Sombrero. Það ber ekki
mikið á staðnum við Laugaveginn
því hann er þar dálítið bakatil og
þar að auki þarf að ganga niður
tröppur til að komast að honum.
Þegar niður tröppumar kemur er
fyrir lítið hellulagt torg. Af því er
gengið inn í E1 Sombrero.
Þegar inn er komið er fyrst gengið
inn í forstofu og inn af henni er
forsalur en segja má að E1 Sombrero
skiptist í tvo sali, misstóra.
Það er hálfgerð kjallarastemmning
þegar inn er komið. Skapast þessi
stemmning vegna boga sem hólfa af
salina tvo. Þó er engan veginn
dimmt yfir, því veggir, sem eru
hraunaðir, em hvítir á lit og í lofti
era skemmtilegir gluggar sem
hleypa inn birtu að ofanverðu.
I miðju staðarins er hjarta hússins,
eldhúsið. Þar fyrir framan er nokk-
urs konar útibú frá eldhúsinu þar
sem pizzumar era gerðar að gestum
ásjáandi. Hafa gestir gaman af því
að fylgjast með snilldartilburðum
kokkanna þegar þeir þeyta pizz-
unum upp í loftið.
I innsta horni staðarins er bar sem
er hólfaður af með léttu víravirki.
Þar er hægt að tylla sér niður á
barstóla og gæða sér á léttum veig-
um fyrir og eftir matinn. Barinn og
eldhúskrókurinn era hlaðnir úr
rauðum múrsteinum; yfir bamum er
þar að auki komið fyrir þakhellum
þannig að hann er eins og lítill kofi
á að sjá.
Sæti era fyrir 80 manns á E1
Sombrero en stólamir era ákaflega
þægilegir leðurstólar. Hæfilega
langt er á milli borða þannig að fólk
E1 Sombrero
Réttur helgarinnar:
Langreyður með svepp-
um, perlulauki og beikoni
Ef þú viltút
að borða
Ypsilon,
Smiðjuvegi 14d, sími 72177.
Þórscafé
Brautarholti 20, sími 23333.
brír Fraklrar
Baldursgötu 14, sími 23939.
Ölkeldan,
Laugavegi 22, sími 621036.
AKUREYRI:
Bautinn,
Hafnarstræti 92, sími 21818.
H100,
Hafnarstræti 100, sími 25500.
Hótel KEA,
Hafnarstræti 87-89, sími 22200.
Laxdalshús,
Aðalstræti 11, sími 26680.
Sjallinn,
Geislagötu 14, sími 22970.
Smiðjan,
Kaupvangsstræti 3, sími 21818.
Restaurant Laut,
Hótel Akureyri,
Hafnarstræti 98, sími 22525.
VESTMANNAEYJAR:
Hallarlundur/Mylluhóll
v/Vestmannabraut, sími 2233.
Skansinn/Gestgjafinn,
Heiðarvegi 1, sími 2577.
Skútinn,
Kirkjuvegi 21, sími 1420.
KEFLAVÍK:
Glóðin,
Hafnargötu 62, sími 4777.
KK-húsið,
Vesturbraut 17, sími 4040.
AKRANES:
Hótel Akranes/Báran,
Bárugötu, sími 2020.
Stillholt,
Stillholti 2, sími2778.
SELFOSS:
Gjáin,
Austurvegi 2, sími 2555.
Inghóll,
Austurvegi 46, sími 1356.
Skíðaskálinn, Hveradölum
v/Suðurlandsveg, sími 99-4414.
VEITINGAHÚS
- ÁNVÍNS
American Style,
Skipholti 70, sími 686838.
Askur,
Suðurlandsbraut 14, sími 81344.
Arberg,
Ármúla’21, sími 686022.
Bangkok,
Síðumúla 3-5, sími 35708.
Gafl-inn,
Dalshrauni 13, sími 51857.
Hér-lnn,
Laugavegi 72, sími 19144.
Hressingarskálinn,
Austurstræti T8, sími 15292.
Kabarett,
Austurstræti 4, sími 10292.
Kokkhúsið,
Lækjargötu 8, sími 10340.
Lauga-ás,
Laugarársvegi 1, sími 31620.
Matstofa NLFÍ,
Laugavegi 26, sími 28410.
Múlakaffi,
v/Hallarmúla, sími 37737.
Pizzahúsið,
Grensásvegi 7, sími 39933.
Pítan,
Bergþórugötu 21, sími 13730.
Potturinn og pannan,
Brautarholti 22, sími 11690.
Smiðjukaffi,
Smiðjuvegi 14d, sími 72177.
Sprengisandur,
Bústaoavegi 153, sími 33679
Svarta pannan,
Hafnarstræti 17, sími 16480.
Trillan,
Ármúla34,sími31381.
Veitingahöllin,
Húsi verslunarinnar, sími 30400.