Dagblaðið Vísir - DV - 16.10.1987, Síða 2

20
FÖSTUDAGUR 16. OKTÓBER 1987.
Réttur helgarinnar:
Choricho
- frá Mexíkó
Sigfríð Þórisdóttir, eigandi veitingastaöarins Krá-
kunnar, gefur okkur uppskrift að rétti helgarinnar að
þessu sinni.Rétturinn er mexíkanskur en Krákan sér-
hæfir sig einmitt i mexíkanskri matargerð. Sigfríö
kynntist þarlendri matargerðarlist þegar hún var bú-
sett í London.
500 g lamba- eða svínahakk. Einnig má blanda til
helminga lamba- og svínahakki.
1 msk. chiliduft
2 msk. paprikuduft
1 msk. hvítlauksduft eða heill ferskur hvítlaukur
1 tsk. af hverri eftirfarandi kryddtegunda: kanil,
engifer, negulnöglum, kóríanderfræi, svörtum pip-
arkornum, oreganolaufi og múskati.
„Kryddpakkinn“ er mulinn saman ásamt chih, pa-
priku og hvítlauk í „blender“vél. Kryddblandan er
síðan steikt i örlítilli olíu við háan hita í eina mínútu,
látin kólna og tveim bollum af ediki síðan hellt út í.
Þessi blanda er hnoðuð vel inn í kjötið og saltað eftir
smekk. Kjötið er síðan látið standa í skál, vel innpakk-
að, í kæli í 3 til 4 daga. Þá er það mótað í litlar pylsur
eða kökur og steikt.
Berið fram með pintobaunum, salati, hrisgrjónum
og chilisósu. Einnig er gott að að bera réttinn fram í
tortillu/tacobrauði. Mjög einfalt er að búa tortilla til
en einhverjar búðir selja það þó tilbúið.
Uppskrift að tortillubrauði: 2 bollar hveiti
salt
'A bolli matarolía
vel heitt vatn.
Deigið er hnoðað og síðan flatt út með kökukefli
meðan það er enn heitt.
Sigfrið Þórisdóttir, eigandi Krákunnar, með réttinn.
Veitingahús vikunnar:
Fjaran í Hafnarfirði
- með villibráðarhelgi
Ef þú vilt út
að borða
VEITINGAHÚS - MEÐ VÍNI
Abracadabra,
Laugavegi 116, sími 10312.
A. Hansen,
Vesturgötu 4, Hf., simi 651693.
Alex,
Laugavegi 1 26, sími 24631.
Arnarhóll,
Hverfisgötu 8-10, sími 18833.
Bakki,
Lækjargötu 8, sími 10340.
Bangkok,
Síðumúla 3-5, sími 35708.
Broadway,
Álfabakka 8, simi 77500.
Café Hressó,
Austurstræti 18, sími 1 5292.
Duus hús,
v/Fischersund, sími 14446.
El Sombrero,
Laugavegi 73, slmi 23433.
Eldvagninn,
Laugavegi 73, sími 622631.
Evrópa,
Borgartúni 32, sími 35355.
Fjaran,
Strandgötu 55, simi 651890.
Fógetinn,
Aðalstræti 10, sími 16323.
Gaukur á Stöng,
Tryggvagötu 22, sími 11556.
Glæsibær/Ölver
v/Álfheima, simi 685660.
Greifinn af Monte Christo,
Laugavegi 11, simi 24630.
Gullni haninn,
Laugavegi 178, sími 34780.
Hallargarðurinn,
Húsi verslunarinnar, sími 30400.
Hard rock café,
Kringlan, simi 689888.
Haukur í horni,
Hagamel 67, sími 26070.
Holiday Inn,
Teigur og Lundur,
Sigtúni 38, simi 688960.
Hollywood,
Ármúla 5, sími 81585.
Hornið,
Hafnarstræti 15, simi 13340.
Hótel Borg,
Pósthússtræti 11, sími 11440.
Hótel Esja/Esjuberg,
Suðurlandsbraut 2, sími 82200.
Hótel Holt,
Bergstaðastræti 37, sími 25700.
Hótel Lind,
Rauðarárstig 18, simi 623350.
Hótel Loftleiðir,
Reykjavíkurflugvelli, simi 22322.
Hótel Óðinsvé (Brauðbær)
v/Öðinstorg, sími 25224.
Hótel Saga,
Grillið, s. 25033,
Súlnasalur, s. 20221.
Hrafninn,
Skipholti 37, simi 685670.
í Kvosinni,
Austurstræti 22, sími 11340.
Kaffivagninn,
Grandagarði, simi 15932.
Kínahúsið,
Nýbýlavegi 20, sími 44003.
Kópurinn,
Auðbrekku 12, sími 46244.
Krákan,
Laugavegi 22, sími 13628.
Kreml
v/Austurvöll, sími 11630.
Lamb og fiskur,
Nýbýlavegi 26, sími 42541.
Leikhúskjallarinn,
Hverfisgötu, simi 19636.
Lækjarbrekka,
Bankastræti 2, sími 14430.
Mandaríninn,
Tryggvagötu 26, simi 23950.
Myllan, kaffihús,
Kringlunni, sími 689040.
Naustið,
Vesturgötu 6-8, simi 1 7759.
Ópera,
Lækjargötu 2, sími 29499.
Sjanghæ,
Laugavegi 28, sími 16513.
Sælkerinn,
Austurstræti 22, simi 11633.
Torfan,
Amtmannsstíg 1, sími 13303.
Viö sjávarsiðuna,
Hamarshúsinu v/Tryggvagötu,
sími 1 5520.
Viö Tjörnina,
Templarasundi 3, simi 18666.
Ypsilon,
Smiðjuvegi 14d, simi 72177.
Þórscafé,
Brautarholti 20, sími 23333.
Þrír Frakkar,
Baldursgötu 14, sími 23939.
ölkeldan,
Laugavegi 22, sími 621036.
Villibráðartímabilið er hafið.
Skotglaöir veiðimenn halda á fjöll
og heiðar til þess aö ná sér í kjöt
af dýrum sem lifa villt úti í náttú-
runni. Nú er því ekki talaö um
annað en hreindýraveiðar, gæsa-
veiðar og að sjálfsögðu rjúpnaveiö-
arnar fyrir jólin. Veitingastaður-
inn Fjaran í Hafnarfirði ákvaö af
þessu tilefni að halda villibráðar-
helgi. En þetta er í fyrsta skipti sem
staðurinn gengst fyrir helgi af þess-
um toga enda er hann ekki nema
tæplega árs gamall.
Fjaran lét fastan matseðil sinn
víkja nú um helgina en býður í stað
þess upp á villibráð í ýmsum útgáf-
um. Þar má nú fá hreindýr, heiðar-
gæs, svartfugl, villiönd eða skarf,
svo eitthvað sé nefnt. Fyrir þá sem
ekki vilja kjöt býður Fjaran einnig
upp á ýmsa fiskrétti. Þar á meðal
eru urriði og lax. Mjög sérstakur
fiskréttur er á boðstólunum en það
er fiskurinn hámeri sem er uppi-
staðan í honum. Hámeri lítiö veidd
hér við land en í Noregi og á ýms-
um stöðum sunnar í Evrópu er
þetta algengur fiskur á boröum
manna. Þennan tiltekna fisk, sem
Fjaran býður gestum sínum, veiddi
Gunnar Valdimarsson úti fyrir
Flateyri við Önundarfjörð á hand-
færabát.
Að sögn þeirra sem til þekkja er
hámeri eilítið súr á bragðið en yfir-
leitt eru þeir sem leggja í að
smakka ánægðir með bragðið.
Veitingastaðurinn Fjaran er til
húsa í næstelsta húsi Hafnarfjarð-
ar, verslunar- og pakkhúsi frá 1841.
Aldur hússins gefur staðnum sér-
stakan sjarma. Útsýni er einnig
mjög skemmtilegt en veitingahúsið
er við Strandgötuna og blasir því
höfnin við.
Fjaran hefur getið sér gott orð
sem veitingahús. Staðurinn er lít-
ill, tekur 32 manns í sal en auk
þess er 16 manna herbergi sem er
sér. Þá má nefna að vinlisti staðar-
ins er hlaðinn góðum vínum sem
eru sérstaklega flutt inn fyrir Fjör-
una.
Villibráðarunnendur ættu að
bregða sér í mat í Fíöruna meöan
þessi sérstaka helgi stendur yfir því
að á matseðlinum kennir margra
grasa.
AKUREYRI:
Bautinn,
Hafnarstræti 92, sími 21818.
Crown Chicken,
Skipagötu 12, sími 21464.
Fiðlarinn,
Skipagötu 14, simi 21216.
H 100,
Hafnarstræti 100, sími 25500.
Hótel KEA,
Hafnarstræti 87-89, sími 22200.
Laxdalshús,
Aðalstræti 11, sími 26680.
Sjallinn,
Geislagötu 14, slmi 22970.
Smiðjan,
Kaupvangsstræti 3, sími 21818.
Restaurant Laut/Hótel Akureyri,
Hafnarstræti 98, sími 22525.
VESTMANNAEYJAR:
Hallarlundur/Mylluhóll
v/Vestmannabraut, sími 2233.
Skansinn/Gestgjafinn,
Heiðarvegi 1, simi 2577.
Skútinn,
Kirkjuvegi 21, simi 1420.
KEFLAVÍK:
Glóðin,
Hafnargötu 62, sími 4777.
Glaumberg/Sjávargull,
Vesturbraut 17, sími 4040.
AKRANES:
Hótel Akranes/Báran,
Bárugötu, sími 2020.
Stillholt,
Stillholti 2, sími 2778.
SUÐURLAND:
Gjáin,
Austurvegi 2, Selfossi, sími 2555.
Hótel Örk, Nóagrill,
Breiðumörk 1, Hverag., s. 4700.
Inghóll,
Austurvegi 46, Self., sími 1 356.
Skíðaskálinn, Hveradölum
v/Suðurlandsveg, sími 99-4414.
VEITINGAHÚS - ÁN VÍNS
American Style,
Skipholti 70, sími 686838.
Askur,
Suðurlandsbraut 14, sími 81344.
Árberg,
Ármúla 21, sími 686022.
Bigga - bar - pizza,
Tryggvagötu 18, simi 28060.
Bleiki pardusinn,
Gnoðarvogi 44, slmi 32005, og
Hringbraut 119, simi 19280.
Eldsmiðjan,
Bragagötu 38 A, simi 14248.
Gafl-inn,
Dalshrauni 13, sími 34424.
Hér-inn,
Laugavegi 72, sími 19144.
Hjá Kim,
Ármúla 34, sími 31381.
Höfðakaffi,
Vagnhöfða 11, sími 696075.
Ingólfsbrunnur,
Aðalstræti 9, sími 1 3620.
Kabarett,
Austurstræti 4, sími 10292.
Kentucky Fried Chicken,
Hjallahrauni 15, sími 50828.
Konditori Sveins bakara,
Álfabakka, sími 71818.
Kútter Haraldur,
Hlemmtorgi, sirr.i 19505.
Lauga-ás,
Laugarásvegi 1, slmi 31620.
Marinós Pizza,
Njálsgötu 26, sími 22610.
Matargatið,
Dalshrauni 11, sími 651577.
Matstofa NLFÍ,
Laugavegi 26, simi 28410.
Múlakaffi
v/Hallarmúla, sími 37737.
Norræna húsið,
Hringbraut, sími 21522.
Næturgrillið,
heimsendingarþj., sími 25200.
Pizzahúsið,
Grensásvegi 10, sími 39933.
Pítan,
Skipholti 50 C, simi 688150.
Pítuhornið,
Bergstaðastræti 21, sími 12400.
Pítuhúsið,
Iðnbúð 8, sími 641290.
Potturinn og pannan,
Brautarholti 22, sfmi 11690.
Selbitinn,
Eiðistorgi 13-15, sími 611070.
Smáréttir,
Smiðjuvegi 14 d, sími 72177.
Smiðjukaffi,
Smiðjuvegi 14d, sími 72177.
Sólarkaffi,
Skólavörðust. 13a, sími 621739.
Sprengisandur,
Bústaðavegi 153, simi 33679.
Stjörnugrill,
Stigahlíð 7, sími 38890.
Sundakaffi,
Sundahöfn, sími 36320.
Svarta pannan,
Hafnarstræti 1 7, sími 16480.
Úlfar og Ljón,
Grensásvegi 7, sími 688311.
Veitingahöllin,
Húsi verslunarinnar, sími 30400.
Vogakaffi,
Smiðjuvegi 50, sfmi 38533.
Western Fried, Mosfellssveit
v/Vesturlandsveg, sími 667373.
Winny’s,
Laugavegi 116, sími 25171.