Dagblaðið Vísir - DV - 25.06.1998, Síða 10

FIMMTUDAGUR 25. JÚNÍ 1998
1» menn ing___________________________
Lækjarbrekka:
Karfi með sultu
ur upp angurværa fortíðarþrá,
þegar slíkar klukkur ólu fólk
upp fyrir einni öld í fullvissu
þess, að heimurinn væri í föst-
um skorðum. Sem hann reynd-
ist ekki vera.
Vinalegt hús á bezta stað bæj-
arins freistar útlendinga, sem
verða ekki fyrir vonbrigðum,
þegar þeir koma í gamlan og
notalegan aðalsal, sem snýr að
Bakarabrekkunni, með trégólfl
og trélofti, þægilegum húsbún-
aði og tilviljanaskreytingum.
Gerviblóm og græn vatnsglös
á glerplötum yfir hekluðum
dúkum eru hér við hæfi, alveg
eins og ómerkar myndir og stór-
ir speglar í svifstílsrömmum úr
gylltum pappa. Of hávær
dósatónlist spillir þessu and-
rúmslofti, en í horninu þegir
flygill, sem orðinn er að skraut-
bar með heimsins bezta brenni-
víni, finasta calvados.
Juan Mari Arzak í San
Sebastian í Baskalandi
tókst að gera mér gott úr
saltfiski með súkkulaði-
sósu, en Lækjarbrekku
heppnaðist ekki eins vel
karfi með ávaxtasultu,
sem kölluð var ávaxtasalat
á matseðli. En karfinn var
hóflega eldaður, hrísgrjón-
in fint krydduð og fráhvarf
frá hefðinni vel þegið.
Gestur utan af landi tal-
aði hátt eins og í símann í
gamla daga og þakkaði sér-
staklega vel fyrir súpu
dagsins, sem var uppbök-
uð hveitisúpa með miklu
magni af fennikku, kölluð
blaðlaukssúpa. Þetta er
þjóðarsúpan sjálf, hvort
sem hún heitir sveppasúpa
eða eitthvað annað, sér-
kennileg leðja, sem menn
hafa vanizt.
Þannig er matreiðslan í
Lækjarbrekku, rambandi
út og suður, góð, frambæri-
osturinn og skyrið. Þannig
var meira að segja heitur
créme brúlée sykurskorpu-
appelsínubúðingur borinn
fram með súkkulaðiís og
rann saman í ljóta blöndu.
Skyrið var afar létt og gott,
nánast eins og þeyttur
rjómi, borið fram með of
þéttu bláberja-iskrapi.
Pappírsþurrkur og ál-
smjör fylgja lágu hádegis-
verði hveitisúpu og aðal-
réttar á 1090 krónur, en
tauþurrkur og tvenns kon-
ar smjör fylgja háu kvöld-
verði, þar sem þrír réttir og
kaffi kosta um 4.070 krónur
á mann.
Þjónusta er góð og lærð í
Lækjarbrekku, velkist ekki
í vafa um, hver hafi pantað
hvað. Andrúmsloftið er
notalegt, undir stjórn Borg-
undarhólmsklukku, sem
slær á kortérs fresti og vek-
leg eða vond eftir atvikum. Með annarri
hendinni eru gerðar forvitnilegar tilraunir,
en með hinni er farið eftir verstu hefðum.
í forrétti eru boðnar ágætis lundasneiðar
Veitingahús
Jónas Kristjánsson
og hráar hangikjötssneiðar, en út á meðfylgj-
andi rauðlaukssalat var sett rauðrófusósa,
sem sló réttunum út i rautt. Beðið var í aðal-
rétt um mildilega steikt lambakjöt, en það
kom grátt á borð, of þurrt og of saltaö, rétt
eins og tíðkaðist fyrir áratugum á þjóðvegi
númer eitt.
Vel heppnað var humarrisotto með vel
fersku salati. Ofnbakaður saltfiskur var of
saltur að hætti íslendinga, undir stinna kart-
öfluflöguþakinu, sem kokkar læra í skóla, en
sem betur fer ekki borinn fram með stökku
grænmeti matseðilsins, heldur fersku salati,
svo og tvenns konar olífumauki bragðmiklu.
Allir eftirréttir staðarins eru með ís, nema
Ágæt afþreying
Hlutverk tónlistar í
lífi manna hefur verið
til umfjöllunar i ræð-
um og ritum svo langt
sem heimildir ná. Eft-
ir að sagnfræðileg
skoðun tónlistar hófst
hafa menn reynt að
setja saman sögu þar
sem frumleiki tónlist-
arinnar hefur skipað
henni i sæti á hverj-
um tíma.
Það er mun auð-
veldara að leita að
frumleika í fortíð en
nútíð því í raun býr
skýr skilgreining að
baki. Hún er sú að
tónlist er frumleg og
merkileg ef 1 henni
búa vaxtabroddar
þess sem á eftir kem-
ur. Þannig þykir sú
tónlist merkileg frá
upphafi 18. aldar sem
geymir skýr einkenni
þess sem þróaðist sem sónötuform seinna á
öldinni. Þau verk þykja merkileg frá síðasta
hluta 16. aldar sem stefna í átt að því sem
upp úr aldamótum þar á eftir varð ópera.
Þessi flokkun og röðun tónlistar hefur ráð-
ið nokkru um hvað er leikið í tónleikasölum
og hvað er gefið út. Þvi er hins vegar ósvar-
að að hve miklu leyti þessi flokkun fullnæg-
ir mannlegum áhuga og þörf fyrir tónlist. Er
nauðsynlegt að tónverk sé sögulegur vegvís-
ir til að hennar sé notið? Auðvitað ekki -
flest af því sem fólk hlustar á dags daglega
mun aldrei flokkast sem slíkt. Því þá ekki að
fara enn á ný í gegnum söguna með gleðina
og nautnina eina að leiðarljósi! Og viti
menn, víða leynast gersemar ef forsendun-
um er breytt. Eitt þeirra er tónlist eftir
mann sem sjaldnast er nefndur í sögulegum
ritum en nýtur orðið vinsælda vegna kynn-
Hljómplötur
Sigfríður Björnsdóttir
ingar frábærra listamanna á verkum hans.
José Marín var uppi á 17. öld á Spáni.
Hljómdiskur Montserrats Figueras og Rolfs
Lislevands, sem hingað komu á nýliðna
Listahátíð, ber yfirskriftina Tonos Huma-
nos. Fleiri koma við
sögu tónlistarflutn-
ingsins, meðal annars
kastanettuleikari. Út-
gáfumerkið er Ali-
aVox og er undirrituð
forvitin að vita hvort
allir hljómdiskar það-
an fái jafngóðan frá-
gang og þessi. Þarna
er á ferðinni ótrúlega
falleg hönnun og mun
meira aðlaðandi en
hin köldu og brot-
hættu plastumslög
sem einkenna mark-
aðinn.
Tónlistin flokkast
samkvæmt tíma undir
snemm-barokk en það
segir kannski minnst.
Þetta eru söngvar við
ástríðufull ljóð þar
sem vinsælir dansar
þess tíma eru lagðir
til grundvallar. Marín
þykir þannig sameina
vel tónlist ætlaða hærri og lægri stéttum.
Flutningurinn er mjög áheyrilegur, hljóð-
færin upprunaleg og raddbeiting söngkon-
unnar við hæfi, án þess að verða tilgerðarleg
eins og stundum vill verða þegar menn
reyna að syngja í gömlum stíl. Hljómurinn
er kannski fullmikill, miðað við að þetta er
stofutónlist, en það kemur ekki að sök. Þetta
er góður hljómdiskur og þó að José Marín
hafi kannski ekki velt stórum sögulegum
björgum með þessum verkum þá eru þau vel
þess virði að verja tíma til að kynnast þeim.
Jose Marín: Tonos Humanos
Montserrat Figueras og Rolf Lislevand
AliaVox. Dreifing Japis
IFósturskóli íslands
Saga Fósturskóla íslands er komin út hjá
Góðu máli ehf.
Bókin rekur sögu
skólans frá 1946
-1996, aðdraganda
þess aö hann var
stofnaður, þróun
hans og mótun í
fimmtíu ár. Jafn-
framt er greint frá
grundvallarhug-
myndum og uppeld-
isviðhorfum sem
menntun fóstra/-
leikskólakennara og
störf þeirra hafa
byggst á. Bókin er prýdd fjölda athyglisverðra
Ijósmynda frá þessum árum auk þess sem birt-
ar eru ljósmyndir af hverjum útskriftarárgangi
frá 1948-1996. Fósturskóli íslands er skrifúð af
Valborgu Sigurðardóttur, fyrrverandi skóla-
stjóra og brautryðjanda í menntun leikskóla-
kennara. Bókin er m.a. fáanleg í bókabúðum
Máls og menningar.
i>jóðminjasafni lokað
Eftir verslunarmannahelgi verður Þjóðminja-
| safni íslands við Hringbraut lokað í tvö ár
vegna viðgerða. Stefnt er að þvi að opna aftur
með nýjar sýningar á miðju ári 2000.
Eins og menn muna var gert við húsið að
utan fyrir tveimur árum en nú er meiningin að
; taka það í gegn að innan, endurskipuleggja nýt-
! ingu þess og byggja við það. Sýningar safnsins
■ við Suðurgötu, sem staðið hafa i 40 ár, verða
teknar niður og því síðustu forvöð fyrir fólk að
| sjá þær. í sérsöfnum verða þó sýningar áfram,
f t.d. í Lækningaminjasafhi og Sjóminjasafni.
Að sögn starfsmanns i safninu hafa breyting-
: ar verið lengi i bígerð og leggjast vel í menn.
Ný bók Pauls Austers
| Út er komin bókin Hending efth' Paul Aust-
í er, sérlegan vin útgáfunnar Bjarts. Samningur
hefur verið gerður milli vinanna sem kveður á
um að bækur Austers
komi framvegis út
s samtímis á íslensku
og ensku og er það
töluverður fengur fyr-
I ir bókaunnendur sem
njóta þess að lesa
heimsbókmenntimar
á móðurmáli sínu.
Paul Auster er höf-
undm- sem nýtur mik-
illar virðingar en eins
og flestir góðir höf-
undar hefur hann
Ifengið sinn skerf af mótlæti í lífinu. Sem dæmi
má nefna að handritinu að Glerborginni, upp-
I hafsbók hins svokallaða New York þríleiks, var
: hafnað af sautján útgefendum áður en hún kom
| loksins út. Þríleikurinn varð síðan hrikalega
vinsæll og hefur verið þýddur á mörg tungu-
| mál, m.a. íslensku.
INýja bókin, Hending, fjallai- um þá Pozzi og
Nashe sem heimsækja tvo sérvitra milljarða-
mæringa á afskekkt óðalssetur í Pennsylvaniu
með það fyrir augum að vinna af þeim peninga
í póker. En leiðangurinn, sem upphaflega var
Ílagt í til þess að bjarga fjárhagnum, verður á
endanum háskafor þar sem líf þeirra er í veði.
Snæbjörn Arngrímsson þýddi.
Sjálfsvirðing kvenna
J Bókaútgáfan Vöxtur gaf út á kvennadeginum
bókina Ekki klúðra lífi þínu, kona eftir dr.
I Lauru Schlessinger sem er bandarísk og geð-
læknir að mennt.
Dr. Schlessinger
hefur séð um út-
varpsþætti í Banda-
ríkjunum mörg
undanfarin ár og er
bókin m.a. byggð á
viðtölum úr þeim
þáttum. Höfundur
talar tæpitungu-
laust til kvenna og
bendir þeim á að
koma sér út úr sam-
böndum þar sem
þeim er misboðið.
| Þar dugi engar afsakanir, ekki einu sinni lélegt
1 sjálfsmat. Konur öðlist ekki sjálfsvirðingu nema
1 hafa fyrir henni, taka áhættu, þora að vera ein-
; ar og rækta sjálfar sig.
Bókina þýddi Súsanna Svavarsdóttir blaða-
maður.
Umsjón
Þóiunn Hrefna
IV I »m\ S»Wvméi^.«
Ekkiklúðra
íi jl (h'hr, Lh*
Siijwnna Svav.irstlótlir
Wfc