Dagblaðið Vísir - DV - 07.08.1998, Blaðsíða 8

matur
Argentína ★★★
Barónsstíg lla,
s. 551 9555.
„Bæjarins besta steikhús hefur daiaö. Dýr-
ustu og enn þá bestu nautasteikur landsins,
en ekki alveg eins innanfeitar og safarikar og
áður." Op/'ö 18-23.30 v.d., 18-3 um hetgar.
Einar Ben ★★
Veltusundl 1. 5115090.
„Fremur þemahús en veitingahús og leggur
meiri áherslu á umbúðir en innihald. Einar
Ben. býöur yfirleitt ekki upp á vondan mat og
verður því seint jafnvinsæll og Fashion Café
eöa Planet Hollywood." Op/'ð 18-22.
Café Ópera ★
Lækjargötu 2, s. 522 9499
„Undarlegir stælar einkenna
þetta Café Óperu og þar virö-
ist vera takmarkaöur áhugi á
matreiðslu." Op/'ð frá 17.30
til 23.30.
Fiðlarinn á þakinu ★★★
Sklpagötu 14, Akureyrl, s. 462 7100
„Matreiöslan stóð ekki undir háu verði en hún
hefur batnaö. Þjónustan var alltaf góö en nú
er of mikið treyst á lærlinga." Op/'ð 12.30-
14.00 og 18.00-22.00.
Hótel Holt ★★★★★
Bergstaðastræti 37, s. 552 5700.
„Listasafnið á Hótel Holti berí matargeröarlist
af öörum veitingastofum landsins. Þar fara
saman frumlegir réttir og nærfærin mat-
reiösla, sem gerir jafnvel baunir að Ijúfmeti."
Op/'ð 12-14.30 og 19-22.30 v.d., 12-14.30
og 18-22 fd. og Id.
Hótel Óðinsvé ★★
v/Óðlnstorg, s. 552 5224.
„Stundum góður matur og stundum ekki, jafn-
vel í einni og sömu máltíð." Op/'ð 12-15 og
18-23 v.d., 12-15 og 18-23.30 fd. og Id.
Ítalía ★★
Laugavegi 11, s. 552 4630.
„Eignarhaldið er ítalskt, kokkarnir eru ítalskir,
gæöaþjónustan er hálfitölsk, vel valiö víniö er
aö mestu ítalskt og tilviljanakenndar
veggskreytingarnar eru ítalskar. Það, sem
tæpast hangir í ítölskunni, er matreiðslan.
Bakaðar kartöflur og amerískar pítsur eru ein-
kennistákn hennar." Op/'ð 11:30-11:30.
Játvarður,
Akureyri ★★★
„Skemmtilega hannaður
staöur meö fínlegri mat-
reiðslu, ef sneitt er hjá fiski,
svo og elskulegri þjónustu
sem getur svarað spurning-
um um matinn." Op/'ð
11.30-14.00 og
18.00-22.00.
Lauga-ás ★★★★
Laugarásvegi 1,
s. 553 1620.
„Franskt bistró aö íslenskum hætti sem dreg-
ur til sín hverfisbúa, sem nenna ekki aö elda
i kvöld, barnafjölskyldur utan úr bæ og feröa-
menn utan að landi og frá útlöndum. Hér
koma hvorki uppar né ímyndarfræöingar."
Op/'ð 11-22 og 11-21 um helgar.
Lækjarbrekka ★★
Bankastrætl 2, s. 551 4430.
„Matreiðslan rambar út og suöur, góö, fram-
bærileg eöa vond eftir atvikum. Meö annarri
hendinni eru gerðar forvitnilegar tilraunir en
meö hinni er farið eftir verstu hefðum." Op/'ð
md.-mid. 11-23.30,
fid.-sd. 11-0.30.
Mirabelle ★★★
Smlðjustíg 6., s. 552 2333.
„Gamal-frönsk matreiösla
alla leiö yfir í profiteroles og
créme brulée. Mirabelle er
komin á gott skrið." Op/'ð 18-22.30.
Naustið 0
Vesturgötu 6-8, s. 551 7759.
„Hamborgarastaðurfrá þjóövegi eitt, sem hef-
ur rambaö á vitlausan stað á notalegar og
sögufrægar innréttingar og þykist vera enn fín-
ni en Holtiö." Op/'ð 12-14 og 18-01 v.d.,
12-14 og 18-03 fd. og Id.
Rauðará
★
Rauðarárstíg 37, s. 562 6766.
„Túrista-steikhús. Nautasteikin getur verið
góö, en hún getur líka verið óæt. Yfirþjónninn
er svo önnum kafinn við aö vera kammó aö
hann tekur ekki alvarlega ábendingar um að
nautakjöt sé skemmt." Op/'ð frá kl. 18 og fram
eftir kvöldi. Hversu lengi fer
eftir aösókn.
Skólabrú ★★★
Skólabrú 1, s. 562 4455.
„Matreiðslan er fögur og fín,
vönduö og létt, en dálítiö
frosin. Þjónustan er kurteis
frá kl. 18 alla daga.
Thailand 0
Laugavegl 11, 551 8111.
„Óvenjuljótur kvöldveröarstaður með fremur
dýrum mat, stundum bragögóðum en oftar
grimmilega ofelduðum." Op/'ð frá kl. 18-23
alla daga.
meira á.
www.visir.is
FÓKUSMYND TCITUR
Islendingar eru alltaf að gera eitthvað spennandi í útlöndum, hvort sem
um er að ræða tónlist, kvikmyndir eða eins og í þessu tilviki, leiklist.
Brynhildur Guðjónsdóttir er ung og upprennandi leikkona sem var að
Ijúka leiklistarnámi í Bretlandi.
Ég myndi vilja
vera Swan leikhúsið
Mig langaði mikið til að fara út
svo ég sótti ekki um hér heima
heldur í fjórum skólum úti. Þrír
þeirra vildu taka við mér,“ segir
Brynhildur Guðjónsdóttir sem
er nýútskrifuð frá Guild Hall
School of Music and Drama eftir
þriggja ára nám. „Ég valdi Gusild
Hall vegna þess að ég hafði heyrt
að hann væri mjög góður. Skólinn
er ríkur þannig að allt er fyrir
hendi, bæði stórt og lítið svið.
Skólinn undirbýr nemendur sína
mjög vel. Á öðru ári fóru nemend-
umir til Ítalíu og tóku þátt í leik-
listarhátíð þar og ári síðar fórum
við til Hollands og settum sjálf upp
sýningu. Nemendur fá þannig gott
tækifæri til þess að kynnast leik-
listarliflnu.“ Brynhildur fékk hlut-
verk úti í Bretlandi og heldur því
aftur burt frá íslandi eftir að hafa
dvalið hér í nokkra daga.
Hvernig hlutverk fékkstu?
„Umboðsmaðurinn minn úti út-
vegaði mér hlutverk í grískum
harmleik sem fjallar um baráttu
Akkilesar við amasónumar. Ég
leik eina þeirra. Þetta er rosalega
mikill texti og það gerir þetta auð-
vitað spennandi. Verkið verður
frumsýnt núna í ágúst. Eftir sýn-
ingamar veit ég svo ekki hvað ger-
ist. Maður verður bara að treysta
á lukkima og innblásturinn," segir
Brynhildur.
Fá flestir sem útskrifast umboös-
mann?
„Nei, maður er voða heppinn ef
það gerist því án umboðsmanns er
þetta miklu erfiðara. f leiklistar-
bransanum þarf maður sífellt að
vera að koma sér á framfæri. Um-
boðsmennimir hafa sambönd og
koma fólki að í prufur og viðtöl.
Þeir henta sérstaklega vel fyrir þá
sem vilja leika í sjónvarpi, auglýs-
ingum eða kvikmyndum."
Og langar þig til aö leika í kvik-
myndum?
Auðvitað heilla kvikmyndirnar
alltaf. En þar sem ég er nýskriöin
úr skóla langar mig til að öðlast
meiri reynslu á sviði.
Langar þig ekkert til aö koma
aftur til íslands?
„Jú, draumurinn er að koma
heim en það er erfitt fyrir okkur
sem höfum lært úti. Það þekkir
enginn mína vinnu hér á landi.
Það er ekki hægt að ætlast til þess
að komast að án þess að hafa
kynnt sig og komið sér á framfæri.
Mér þætti mjög gaman að setja
upp tvo einleiki (monolog)
sem ég skrifaði. Þannig gæti
ég kannski komið mér á fram-
færi á íslandi. Fyrst ég var svo
heppin að fá umboðsmann úti
þá mun ég þó ekki koma heim
alveg strax.“
Ef þú vœrir ekki kona heldur
leikhús, hvaöa leikhús vœrir þú og
af hverju?
Hvaða leikhús, hmmm, þetta er
erfið spuming. Ég myndi vera
Swan leikhúsið (Svanurinn) sem
er Shakespeer-leikhús af því að
það er hlýtt og notalegt og mann
langar alltaf að koma aftur.
-HÞH
Þessi manneskja
getur sært þig
tilfinningale
Lögum samkvæmt er óheimilt
að selja sígarettur nema á
pakkann séu prentuö varnaö-
arorðin Tóbak hefur mjög
skaðleg áhrif á heilsu. Þetta
er sjálfsagt gert ef einhver
asnaðist út í sjoppu, ræki
augun í sígarettupakka
undir borði, vildi prufa og
keypti einn án þess að
hafa hugmynd um aö
innihaldiö væri hvorki
heilsusamlegt né stuðl-
aði að langlífi. Þetta er f
hugsað af þeim í heilbrigöisráöuneytinu.
En hví að stoppa viö sígaretturnar? Það erým-
islegt annaö í umhverfi okkar sem er hættu-
legt og varasamt. Hvaö um háu hælana sem
unglingsstúlkurnar ganga á? Geta þær ekki
misstigið sig og meitt sig? Og hverjum er þá
um að kenna? Ætli fólkið í heilbrigöisráðu-
neytinu finni ekki til ábyrgðar og velti fyrir sér
hvort koma heföi mátt í veg fýrir svona skó-
slys með áberandi merkingum? Viö gerum
þaö hér meö aö tillögu okkar aö háu hælarn-
ir verði merktir, notendum þeirra til aðvörun-
ar.
Og þegar fók fer að hugsa eins og starfs-
fólk í heilbrigðisráðuneytinu kemur í Ijós aö
það er miklu víðar pottur brotinn og I raun tak-
markalaust hvar hengja má upp varnaðarorð.
Er þaö til dæmis ekki alveg kjöriö að setja
skilti upp í sundlaugum meö áletruninni: Það
er hægt aö drukkna í þessari laug. Þaö er alls
ekki víst að fólk átti sig á því sjálft. Eins
mætti setja smekklega merkimiöa á epli:
Þetta epli getur staöiö í þér. Á húddiö á bílum
mætti skrifa: Þessi bíll getur verið hættulegur
heilsu þinni og annarra. Og svo framvegis.
Það er hreint undarlegt hvað margt er rétt upp
í hendumar á fólki án þess aö þaö sé varaö
nógsamlega viö.
Og fólkið sjálft. Hvers vegna er maður ekki
varaður viö sumu fólki? Sumir komast upp
meö þaö aö vaöa úr einu sambandinu í ann-
að og skilja eftir sig slóö hryggbrotinna. Af
hverju er þetta fólk ekki tattóerað á enniö:
Þessi manneskja getur sært þig tilfinninga-
lega. Eöa fólk sem er leiöinlegt (þannig fólk er
til, við skulum ekki loka augunum fyrir því), af
hverju er þaö ekki merkt: Þessi getur drepið
þig úr leiðindum.
Nei, þaö er augljóst að fólkið í heilbrigðis-
ráöuneytinu þarf að láta hendur standa fram
úr ermum. Það gengur einfaldlega ekki lengur
aö fólk vafri um veröld þar sem hlutir og fólk
getur stefnt heilsu þess og jafnvægi í voöa án
þess aö þaö hafi verið varað við.
Það er hægt að misstíga
sig á þessum skóm.
veitingahús
Hvorki né
Kínversku veitingahúsi var fyrir
fáum árum djarflega skákaö inn á
aldamótagömul pakkhúsloft Gránu-
félagshúsanna frá aldamótunum við
Strandgötuna utanverða á Akur-
eyri. Ég minnist þess að hafa fengið
góðan mat snemma á ferli þess. Nú
rífst kokkurinn svo hátt á íslenzku
inni í eldhúsi að það heyrist fram í
sal.
Hreinsað hefur verið út af loftinu
svo að burðarvirki og fulningur nor-
ræns kaupskaparhúss sést. Vandað
timburgólf hefur verið lagt og síðan
komið fyrir hálfum gámi af
Kínalugtum og -blævængjum milli
stoða, bita og skástífa. Niðurstaðan
er Bing Dao, svo fáránleg, að hún
jaðrar við að vera skemmtileg.
Andstæðumar skerptust enn, þeg-
ar spariklæddur og fagmenntaður
þjónn af íslenzkum víkingaættum
vísaði kurteislega til sætis við
græna dúka og bleikar tauþurrkur
undir litlum gluggum, sem veittu út-
sýni yfrr snyrtilega strandlengju til
skemmtiferðaskipa á Pollinum.
Staðan i skákinni byrjaði ekki að
gliðna fyrr en komið var að kín-
verska matnum.
Fyrst kom á borð ristaö brauð
með frosnum smjörkúlum. Tim
Yum súpa var sterkt kryddsoð með
grænmeti, ekki merkilegt. Léttsteikt
grænmeti með indversku karríi var
válegur fyrirboði aðalrétta, ljótur
réttur undir miklu magni þykkrar
hveitisósu.
Við annað tækifæri var kokkur-
inn ljúfari. Þá hvítlauksristaði hann
meyran hörpufisk, sem borinn var
fram á salatbeði með hörðum og
stökkum hrísgrjónanúðlum. Enn
fremur léttsteikti hann meyran
smokkfisk á hrísgrjónabeði meö
sterkri ostrusósu.
Kjúklingar eiga að henta kín-
verskri matreiðslu. Heldur mikið
eldaður kjúklingur í sterkri
apríkósu- og karrísósu var betri en
þurrir kjúklingabitar í mikilli og
þykkri hnetu-hveitisósu með kín-
verskum sveppum, ljótur réttur.
Líklega er til of mikils mælzt, að ís-
lenzkur kokkur skilji kínverska
matreiðslu.
Bing Dao, Akureyri 0
Samt tók ekki steininn úr fyrr en
kom að valinu úr kafla íslenzkra
rétta á matseðlinum. Grillaðar
lambalundir voru gráar og seigar,
nánast harðar, bomar fram með
saffrankryddaðri eggjasósu og of-
steiktu grænmeti. Kokkurinn hafði
yfirgefið Vesturlönd án þess að hafa
fundið Austurlönd.
iskrem reyndist vera bráðinn
vanilluís, borinn fram með ferskum
ávaxtabitum. Ostakaka hússins var
hin þéttasta sem ég man eftir að
hafa fengið. Kaffi var í lagi.
Tapskákirnar á Bing Dao vora
“Ég minnist þess að hafa fengið
góðan mat snemma á ferli þess.
Nú rífst kokkurinn svo hátt á
íslenzku inni í eldhúsi að það
heyrist fram í sal.”
ekki gefnar. 3450 krónur greiðast að
meðaltali fyrir þríréttað. í hádeginu
fæst hlaðborð með súpu, heitum
réttum og köldum á 790 krónur,
sýnu vænlegri kostur, sem ég hef
ekki prófað.
Jónas Kristjánsson
8
f Ó k U S 7. ágúst 1998